“懶人經(jīng)濟(jì)”的快速發(fā)展 方便食品行業(yè)乘勢(shì)而起

• 2023年11月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 252 8
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隨著生活節(jié)奏加快以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，疊加疫后消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于方便美味的食品需求持續(xù)增長(zhǎng)，帶動(dòng)方便食品市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。

隨著生活節(jié)奏加快以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，疊加疫后消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于方便美味的食品需求持續(xù)增長(zhǎng)，帶動(dòng)方便食品市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。方便食品包含方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品等品類，其中速凍食品及方便面為最大細(xì)分品類，約占方便食品的56.8%。

近年來(lái)，方便食品行業(yè)整體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷提升，產(chǎn)品方便性、安全性、健康性、營(yíng)養(yǎng)化不斷增強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升， 2019年中國(guó)方便食品銷售額突破4500億元。面對(duì)外賣崛起的沖擊以及互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇，方便食品也出現(xiàn)了升級(jí)變化，從產(chǎn)品品類上，除了為人們熟知的方便面、方便米粉、速凍水餃、微波菜肴之外，自熱小火鍋、自熱米飯、意面、拉面、粥類、螺獅粉、罐頭制品、營(yíng)養(yǎng)濃湯、調(diào)味牛排、披薩、壽司等輕烹食品新品類不斷涌現(xiàn)。2020年我國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4813億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)方便食品銷售額將達(dá)6300億元。

方便食品行業(yè)發(fā)展概況

方便食品行業(yè)是在改革開(kāi)放中成長(zhǎng)起來(lái)的新生行業(yè)，在我國(guó)，14億人口和4億中等收入人群，形成了“大水養(yǎng)大魚(yú)”的龐大市場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)正啟動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的第二曲線，將制造不同于過(guò)去的財(cái)富機(jī)會(huì)，方便食品行業(yè)已融入其中。

過(guò)去15-20年，方便食品行業(yè)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的粗放發(fā)展，到健康環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展，已成功地轉(zhuǎn)換、鋪就了大量結(jié)構(gòu)性條件，內(nèi)力積攢和布局結(jié)構(gòu)調(diào)整也到了新一輪戰(zhàn)略釋放的關(guān)鍵期和開(kāi)創(chuàng)新局面的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

我國(guó)方便食品行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)，行業(yè)發(fā)展有望邁上新臺(tái)階。2019年，中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4,500億元，按照6%的CAGR計(jì)算，預(yù)計(jì)2025年方便食品的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6,300億元。競(jìng)爭(zhēng)格局方面，中國(guó)方便面市場(chǎng)集中度持續(xù)提升，但對(duì)標(biāo)美日，中國(guó)方便面市場(chǎng)集中度仍有上升空間。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)方面，產(chǎn)品多元化、高端化趨勢(shì)明顯，線上線下渠道共同發(fā)展，數(shù)字化精準(zhǔn)營(yíng)銷是大勢(shì)所趨。

方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2022-2023年方便面發(fā)展的總格局呈現(xiàn)全行業(yè)在品類競(jìng)爭(zhēng)及新食品的擠壓下陣腳未亂的局面。占市場(chǎng)銷售額80%的四大企業(yè)，主導(dǎo)了行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。其中臺(tái)資企業(yè)整體優(yōu)勢(shì)明顯，短期內(nèi)難以跨越。民營(yíng)企業(yè)在發(fā)展質(zhì)量和管理水平上提升明顯。中型企業(yè)及各具地域特色的小型企業(yè)，均在健康、營(yíng)養(yǎng)、差異化上布局，促使方便面行業(yè)形成主體穩(wěn)健、創(chuàng)新加速的格局，成為方便食品行業(yè)延伸、擴(kuò)大市場(chǎng)最活躍的力量。

方便面行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展呈現(xiàn)四種模式，一是懷舊的經(jīng)典再造、品類間重組。二是繼續(xù)向營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)力。三是迭代創(chuàng)新，延伸應(yīng)用場(chǎng)景。四是試水預(yù)制菜，開(kāi)拓業(yè)務(wù)空間。這四條路徑的突圍，是擠壓之下被倒逼的延伸與拓展，極具市場(chǎng)特征。熬過(guò)大幅下滑的寒冬后，方便面行業(yè)依然肌體健壯，新的潛能和活力正在釋放中。

2022-2023年，速凍食品行業(yè)總的趨勢(shì)是原有米面制品，市場(chǎng)格局穩(wěn)定;在整體進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域中，行業(yè)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整同步推進(jìn)，各企業(yè)以各具優(yōu)勢(shì)的差異化組合，互為補(bǔ)充的共同加入預(yù)制菜新賽道，成為我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展中，極具潛力和成長(zhǎng)力的優(yōu)質(zhì)板塊。行業(yè)成長(zhǎng)的“天花板”被多元化的組合沖破，原有的舒適區(qū)被打破，轉(zhuǎn)入艱難的創(chuàng)新階段，中國(guó)速凍食品進(jìn)入戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的機(jī)遇期。

方便食品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新趨勢(shì)

從2023年上半年我國(guó)經(jīng)濟(jì)的主要數(shù)據(jù)中，可以感受到疫情“疤痕”的影響?yīng)q存，但諸多下行正在觸底，行業(yè)進(jìn)入恢復(fù)性增長(zhǎng)的回升期。整體來(lái)看，市場(chǎng)需求變化深刻--消費(fèi)降級(jí)尚不明顯，分化鮮明。

對(duì)于我國(guó)方便食品行業(yè)而言，正在發(fā)生變革，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。一是方便食品板塊結(jié)構(gòu)優(yōu)化，健康特征在強(qiáng)化。二是行業(yè)利潤(rùn)率處于低位，但整體仍在上升空間，值得深耕和入局;同時(shí)，在整體低位運(yùn)行中加速調(diào)整，掛面進(jìn)入下行線。三是多樣化趨勢(shì)鮮明，地域性美食表現(xiàn)突出，以辣條、螺螄粉、酸辣粉、酸湯面葉為代表的方便食品“新生代”快速入場(chǎng)，并培育了年輕的消費(fèi)人群。四是預(yù)制菜激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，速凍食品已快速進(jìn)入并形成主力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

方便食品企業(yè)想要在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出需要滿足以下三個(gè)條件：

產(chǎn)品端：走多樣化、高端化路線，用現(xiàn)代科技賦能，為傳統(tǒng)美食制作做加法。現(xiàn)代年輕人消費(fèi)的焦點(diǎn)在于自己的體驗(yàn)。如果快消品能夠在產(chǎn)品端賦予消費(fèi)者評(píng)價(jià)較高的獨(dú)特體驗(yàn)，往往可以快速吸引年輕消費(fèi)者的注意力，從而快速占領(lǐng)其心智。?

渠道端：線上線下兩手抓，有強(qiáng)銷售能力。年輕消費(fèi)者作為線上渠道的主力消費(fèi)者疊加新冠疫情培養(yǎng)了線上消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，線上渠道正在扮演著前所未有的重要角色，未來(lái)線上渠道寬廣、有強(qiáng)銷售定價(jià)能力的企業(yè)才能脫穎而出。?

品牌端：破解年輕化營(yíng)銷密碼。年輕人在哪里，市場(chǎng)就在哪里。品牌需要適當(dāng)?shù)赝镀渌?，采用與知名IP合作，明星代言等方式進(jìn)行針對(duì)性地營(yíng)銷，挖掘年輕人的消費(fèi)潛力。

了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。方便食品行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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