2024云南野生食用菌產(chǎn)量和產(chǎn)值規(guī)模調(diào)研

• 黃江 2023年12月8日 來源：新浪 430 21
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食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬噸，產(chǎn)值250.54億元。

近期，伴隨雨季來臨，云南省野生菌進(jìn)入生長、銷售旺季。云南邀請全抖音來撿菌子”話題播放量已超過5577萬次,與云南花式撿菌子相關(guān)的內(nèi)容多次登上抖音熱榜。

云南野生菌進(jìn)入銷售旺季 電商發(fā)展帶動松茸需求

云南松茸產(chǎn)量可占全國總量的70%至80%。隨著知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬噸，產(chǎn)值250.54億元。

位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是全國最大的野生菌交易市場，售賣雞樅、松茸、干巴菌等全國300種食用野生菌中的257種，市場份額占全國野生食用菌交易的80%左右，目前每天野生菌的上市量約為300噸，迎來野生菌銷售高峰，每天都有來自全國各地的客商在此進(jìn)行交易。

隨著現(xiàn)在雨水增多，松茸開始大量上市，價格逐漸下降，基本保持在每公斤千元左右。在今年6月份松茸剛上市的時候，價格曾破萬元，大多數(shù)情況下還供不應(yīng)求。

作為全國最大的野生菌批發(fā)市場，木水花既是云南野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動者，也是行業(yè)發(fā)展的見證者。該市場部主管翟占世介紹，近期木水花日交易量達(dá)300噸，預(yù)計到8月份將達(dá)峰值;日交易額3000萬元，日人流量2萬人次。

雖然今年雨季來臨較晚，松茸的產(chǎn)量從7月下旬才逐步提升，價格一度居高不下，但因其較高的食用價值一直受到國內(nèi)外美食愛好者青睞。今年6月底她還完成了一單運(yùn)至香港的訂單，總量達(dá)到5.9萬公斤，價格在1200元至1400元每公斤。

隨著松茸上市數(shù)量的增多，其價格從萬元下降至千元左右水平，木水花市場售賣松茸的攤販也在增加，顧客購買也愈發(fā)頻繁，順豐速運(yùn)等快遞打包點(diǎn)擠滿了顧客和商販。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

過去，野生菌是云南人的“專屬”美食。隨著知名度的提升和科普知識的普及，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬噸，產(chǎn)值250.54億元。

今年暑期，云南省依托豐富的野生菌資源，與短視頻、在線旅游平臺合作，線上“種草”，為文旅產(chǎn)業(yè)引流。近期，云南省文化和旅游廳就與抖音集團(tuán)合作推出“云南野生菌”熱點(diǎn)打造策劃，通過話題、達(dá)人打卡等方式，打造與云南野生菌、野生菌節(jié)相關(guān)的熱點(diǎn)和爆款短視頻，為云南暑期旅游引流，也為“有一種叫云南的生活”網(wǎng)絡(luò)IP增流。

7月底、8月初，云南省文化和旅游廳與抖音還將邀請抖音達(dá)人到易門、南華撿野生菌，參加野生菌節(jié)活動，體驗(yàn)野生菌美食，讓野生菌成為云南文旅新亮點(diǎn)。同時，抖音將發(fā)揮抖音電商、抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)優(yōu)勢，讓野生菌農(nóng)特產(chǎn)品、美食套餐和野生菌采摘體驗(yàn)項(xiàng)目，以短視頻、直播的形式實(shí)現(xiàn)銷售提升，帶動云南野生菌產(chǎn)業(yè)消費(fèi)增長。

抖音集團(tuán)云南區(qū)副總經(jīng)理韓靜婷說，2021年、2022年，一首被花式改編的歌曲《紅傘傘白桿桿》火遍全網(wǎng)，讓云南野生菌通過新媒體平臺受到廣泛關(guān)注，帶有#紅傘傘白桿桿話題內(nèi)容的短視頻在抖音平臺播放量達(dá)到39億次。各類賬號對《紅傘傘白桿桿》的有趣演繹，讓野生菌成為新網(wǎng)紅，也讓公眾更加關(guān)注野生菌食用安全。

接下來，云南省文化和旅游廳將把云南民族文化與滇菜相結(jié)合，充分利用云南旅游資源優(yōu)勢，真正將民族飲食文化與旅游深度結(jié)合，不僅以野生菌等獨(dú)特的食材打開市場，更重視講好“云菜故事”的傳播效應(yīng)，讓品嘗野生菌成為體驗(yàn)“有一種叫云南的生活”的方式。

野生菌已成為云南群眾增收的重要產(chǎn)業(yè)。云南素有“野生菌王國”之稱，野生食用菌的種類約900種，占全國的90%，也是世界級珍稀名貴野生菌松茸、松露的主要產(chǎn)地。

隨著知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬噸，產(chǎn)值250.54億元。

云南木水花野生菌交易中心是專業(yè)的野生菌交易市場，交易中心市場部主管翟占世介紹，近期每天市場人流量在2萬人次，交易量約200噸。交易量的提升很大程度上得益于互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播效應(yīng)。

完善的物流體系也保證了野生菌運(yùn)輸時效和新鮮度，使得野生菌消費(fèi)區(qū)域獲得延伸。迪慶州人民政府副州長李清培介紹，為讓松茸新鮮抵達(dá)，從2021年起，迪慶州與“順豐速運(yùn)”合作開通松茸全貨機(jī)，松茸可在24小時內(nèi)空運(yùn)至全國60多個城市，48小時內(nèi)覆蓋全國200多個城市。

迪慶州的香格里拉是松茸的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占云南出產(chǎn)量的65%以上。過去香格里拉的松茸以出口為主，近年來國內(nèi)消費(fèi)占比不斷攀升，形成了“內(nèi)外并重”的銷售格局。

《2023-2028年中國松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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