云南野生食用菌產(chǎn)值250億元 全國(guó)最大的野生菌批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查

• 黃江 2023年9月5日 來源：東方財(cái)富 582 32
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隨著知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時(shí)尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸，產(chǎn)值250.54億元。

云南松茸產(chǎn)量可占全國(guó)總量的70%至80%。隨著知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時(shí)尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸，產(chǎn)值250.54億元。

近期，伴隨雨季來臨，云南省野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)、銷售旺季。云南邀請(qǐng)全抖音來?yè)炀印痹掝}播放量已超過5577萬(wàn)次,與云南花式撿菌子相關(guān)的內(nèi)容多次登上抖音熱榜。

云南野生菌進(jìn)入銷售旺季 電商發(fā)展帶動(dòng)松茸需求

位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是全國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)，售賣雞樅、松茸、干巴菌等全國(guó)300種食用野生菌中的257種，市場(chǎng)份額占全國(guó)野生食用菌交易的80%左右，目前每天野生菌的上市量約為300噸，迎來野生菌銷售高峰，每天都有來自全國(guó)各地的客商在此進(jìn)行交易。

隨著現(xiàn)在雨水增多，松茸開始大量上市，價(jià)格逐漸下降，基本保持在每公斤千元左右。在今年6月份松茸剛上市的時(shí)候，價(jià)格曾破萬(wàn)元，大多數(shù)情況下還供不應(yīng)求。

作為全國(guó)最大的野生菌批發(fā)市場(chǎng)，木水花既是云南野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)者，也是行業(yè)發(fā)展的見證者。該市場(chǎng)部主管翟占世介紹，近期木水花日交易量達(dá)300噸，預(yù)計(jì)到8月份將達(dá)峰值;日交易額3000萬(wàn)元，日人流量2萬(wàn)人次。

雖然今年雨季來臨較晚，松茸的產(chǎn)量從7月下旬才逐步提升，價(jià)格一度居高不下，但因其較高的食用價(jià)值一直受到國(guó)內(nèi)外美食愛好者青睞。今年6月底她還完成了一單運(yùn)至香港的訂單，總量達(dá)到5.9萬(wàn)公斤，價(jià)格在1200元至1400元每公斤。

隨著松茸上市數(shù)量的增多，其價(jià)格從萬(wàn)元下降至千元左右水平，木水花市場(chǎng)售賣松茸的攤販也在增加，顧客購(gòu)買也愈發(fā)頻繁，順豐速運(yùn)等快遞打包點(diǎn)擠滿了顧客和商販。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

過去，野生菌是云南人的“專屬”美食。隨著知名度的提升和科普知識(shí)的普及，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時(shí)尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸，產(chǎn)值250.54億元。

今年暑期，云南省依托豐富的野生菌資源，與短視頻、在線旅游平臺(tái)合作，線上“種草”，為文旅產(chǎn)業(yè)引流。近期，云南省文化和旅游廳就與抖音集團(tuán)合作推出“云南野生菌”熱點(diǎn)打造策劃，通過話題、達(dá)人打卡等方式，打造與云南野生菌、野生菌節(jié)相關(guān)的熱點(diǎn)和爆款短視頻，為云南暑期旅游引流，也為“有一種叫云南的生活”網(wǎng)絡(luò)IP增流。

7月底、8月初，云南省文化和旅游廳與抖音還將邀請(qǐng)抖音達(dá)人到易門、南華撿野生菌，參加野生菌節(jié)活動(dòng)，體驗(yàn)野生菌美食，讓野生菌成為云南文旅新亮點(diǎn)。同時(shí)，抖音將發(fā)揮抖音電商、抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，讓野生菌農(nóng)特產(chǎn)品、美食套餐和野生菌采摘體驗(yàn)項(xiàng)目，以短視頻、直播的形式實(shí)現(xiàn)銷售提升，帶動(dòng)云南野生菌產(chǎn)業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)。

抖音集團(tuán)云南區(qū)副總經(jīng)理韓靜婷說，2021年、2022年，一首被花式改編的歌曲《紅傘傘白桿桿》火遍全網(wǎng)，讓云南野生菌通過新媒體平臺(tái)受到廣泛關(guān)注，帶有#紅傘傘白桿桿話題內(nèi)容的短視頻在抖音平臺(tái)播放量達(dá)到39億次。各類賬號(hào)對(duì)《紅傘傘白桿桿》的有趣演繹，讓野生菌成為新網(wǎng)紅，也讓公眾更加關(guān)注野生菌食用安全。

接下來，云南省文化和旅游廳將把云南民族文化與滇菜相結(jié)合，充分利用云南旅游資源優(yōu)勢(shì)，真正將民族飲食文化與旅游深度結(jié)合，不僅以野生菌等獨(dú)特的食材打開市場(chǎng)，更重視講好“云菜故事”的傳播效應(yīng)，讓品嘗野生菌成為體驗(yàn)“有一種叫云南的生活”的方式。

野生菌已成為云南群眾增收的重要產(chǎn)業(yè)。云南素有“野生菌王國(guó)”之稱，野生食用菌的種類約900種，占全國(guó)的90%，也是世界級(jí)珍稀名貴野生菌松茸、松露的主要產(chǎn)地。

隨著知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費(fèi)新時(shí)尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸，產(chǎn)值250.54億元。

云南木水花野生菌交易中心是專業(yè)的野生菌交易市場(chǎng)，交易中心市場(chǎng)部主管翟占世介紹，近期每天市場(chǎng)人流量在2萬(wàn)人次，交易量約200噸。交易量的提升很大程度上得益于互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播效應(yīng)。

完善的物流體系也保證了野生菌運(yùn)輸時(shí)效和新鮮度，使得野生菌消費(fèi)區(qū)域獲得延伸。迪慶州人民政府副州長(zhǎng)李清培介紹，為讓松茸新鮮抵達(dá)，從2021年起，迪慶州與“順豐速運(yùn)”合作開通松茸全貨機(jī)，松茸可在24小時(shí)內(nèi)空運(yùn)至全國(guó)60多個(gè)城市，48小時(shí)內(nèi)覆蓋全國(guó)200多個(gè)城市。

迪慶州的香格里拉是松茸的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占云南出產(chǎn)量的65%以上。過去香格里拉的松茸以出口為主，近年來國(guó)內(nèi)消費(fèi)占比不斷攀升，形成了“內(nèi)外并重”的銷售格局。

《2023-2028年中國(guó)松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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