松茸行業(yè)市場(chǎng)供需分析報(bào)告：國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)

• 陳觀秋 2023年10月21日 來(lái)源：中國(guó)發(fā)展網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 百度 381 18
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長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)松茸的銷(xiāo)售市場(chǎng)以海外為主，出口貿(mào)易額主要是受產(chǎn)量的限制。近年來(lái)我國(guó)松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢(shì)，主要原因是國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，

松茸，又名松口蘑，杉蕈、松菇、合菌、臺(tái)菌、松菌。松茸有食用菌之王的稱號(hào)，所以算的上一種美味，可根據(jù)松茸的形狀，鮮度，是否開(kāi)傘，加工等級(jí)而有不同的價(jià)位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場(chǎng)300每斤，新鮮點(diǎn)的600每斤，菜市場(chǎng)的話大概要50塊錢(qián)一斤。

松茸因生長(zhǎng)在松林地，菌蕾形狀如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范圍較廣，在北回歸線以北到北緯50左右的針葉林內(nèi)均有分布，即日本列島、朝鮮半島、中國(guó)、歐洲的地中海沿岸和北美洲等地，具體國(guó)家包括日本、朝鮮、中國(guó)、美國(guó)、加拿大、捷克、法國(guó)、意大利、阿爾及利亞、芬蘭、摩洛哥等，主要分布于中國(guó)、日本、朝鮮、美國(guó)、加拿大和北歐國(guó)家。

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商，;下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶為家庭消費(fèi)。

松茸行業(yè)市場(chǎng)供需分析：國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)松茸的銷(xiāo)售市場(chǎng)以海外為主，出口貿(mào)易額主要是受產(chǎn)量的限制。近年來(lái)我國(guó)松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢(shì)，主要原因是國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，

其次受新冠疫情影響，國(guó)外客商不能入境，無(wú)法從初級(jí)市場(chǎng)直接采購(gòu)，通過(guò)出口公司代理商采購(gòu)則價(jià)格偏高;同時(shí)國(guó)內(nèi)因林地過(guò)度采伐，松茸整體年產(chǎn)量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應(yīng)量持續(xù)降低。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-10月我國(guó)松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價(jià)增長(zhǎng)至389.6元/公斤，同比增長(zhǎng)9.74%。

我國(guó)出口松茸主要為鮮或冷藏的松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類，近五年合計(jì)出口量占比62%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-10月我國(guó)鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長(zhǎng)7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

松茸主要有三大價(jià)值：第一是美味，這是被大家所熟知的。2012年松茸作為《舌尖上的中國(guó)》第一期第一集首推食材，迅速風(fēng)靡全國(guó)。

第二是稀缺，目前為止，松茸無(wú)法人工培育，且對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求特別苛刻——只生長(zhǎng)在海拔3000米以上青藏高原橫斷山脈，年產(chǎn)量?jī)H5000余噸。

第三是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥食兩用菌，含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。據(jù)公開(kāi)的科研表明具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等功效。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境是相對(duì)嚴(yán)苛的，目前我國(guó)盛產(chǎn)松茸的地方，只有四大產(chǎn)區(qū)分別是：云南香格里拉、四川雅江、四川斯達(dá)納雪山、四川小金縣。這些地方都是海拔3000米以上地帶的原始森林、歷史悠久的原始生態(tài)環(huán)境。除此之外，松茸只能是大自然產(chǎn)出，是無(wú)法人工種植的，所以不管是采摘還是運(yùn)輸難度都很大。

由于我國(guó)松茸市場(chǎng)長(zhǎng)期處在“有采摘無(wú)保護(hù)、有產(chǎn)品無(wú)品質(zhì)、有價(jià)格無(wú)價(jià)值、有品類無(wú)品牌”的環(huán)境下，導(dǎo)致“以次充好”“假冒偽劣”的情況時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度也亟需提升，這也是在發(fā)展發(fā)展過(guò)程中，面臨的挑戰(zhàn)。

四川省甘孜州雅江縣因其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和地理?xiàng)l件,孕育的松茸產(chǎn)量高、品質(zhì)好,松茸產(chǎn)量年均可達(dá)500-1000噸以上,2013年中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予雅江縣“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”稱號(hào),松茸也成為了該縣農(nóng)牧民群眾創(chuàng)收的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。

由于松茸獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和人工無(wú)法培育的特性。以及近年來(lái),松茸經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷攀升、利潤(rùn)可觀,群眾亂采亂挖、過(guò)度采集的現(xiàn)象較為普遍。為此,雅江縣抓好松茸產(chǎn)業(yè)資源治理,推動(dòng)松茸采集由“過(guò)度”到“保護(hù)”的轉(zhuǎn)變。該縣在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)創(chuàng)性提出“守護(hù)松茸資源概念”,提出“分區(qū)采摘,保護(hù)童茸”的口號(hào),并且出臺(tái)了《關(guān)于禁止采集、收購(gòu)、出售、運(yùn)輸松茸童茸及全開(kāi)傘過(guò)熟茸的通告》,劃定松茸資源采集區(qū),實(shí)行輪采和休采制度,嚴(yán)厲打擊非法采集、出售、收購(gòu)、運(yùn)輸長(zhǎng)度小于5厘米的松茸童茸及全開(kāi)傘過(guò)熟茸等破壞松茸資源的違法行為。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)松茸行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)松茸行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為松茸企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

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