目前國(guó)內(nèi)主要乳企在爭(zhēng)相布局鮮奶市場(chǎng) 鮮奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 黃婷 2024年1月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 237 7
• 繁體

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶。液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱(chēng)則為鮮奶。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶。液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱(chēng)則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，由于其具有保質(zhì)期長(zhǎng)，儲(chǔ)存方便以及各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量比較充足等特點(diǎn)，生活中很多人更愿意選購(gòu)常溫奶。

常溫奶只是滿足了有奶喝，牛奶好不好的又一標(biāo)志是，保質(zhì)期越短營(yíng)養(yǎng)保存越完整。于是，冷藏低溫鮮奶C位出道，通常只有3天-7天保質(zhì)期，采用較低溫度、較長(zhǎng)時(shí)間的巴氏殺菌法，最大限度保留了新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味。三元、光明、輝山、新希望、燕塘、衛(wèi)崗等地方乳企的巴氏奶保質(zhì)期都在3天-9天。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委《 關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》中提出，“力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸” 也就是說(shuō)按照目標(biāo)要求，到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬(wàn)噸，年均增加約200萬(wàn)噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

國(guó)家政策也開(kāi)始引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注巴氏奶，2020年12月22日，《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣規(guī)劃(2021-2025年)》正式發(fā)布，將巴氏殺菌乳納入到學(xué)生的日常用奶范圍，從而可以從小逐步養(yǎng)成對(duì)低溫奶的消費(fèi)習(xí)慣。日本就是通過(guò)從小培養(yǎng)的模式，讓鮮奶成為國(guó)民不可或缺的剛需品。未來(lái)五年，我國(guó)低溫鮮奶品類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模增速有望達(dá)到15%左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)鮮奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

目前國(guó)內(nèi)主要乳企在爭(zhēng)相布局鮮奶市場(chǎng)。其中，蒙牛推出“現(xiàn)代牧場(chǎng)”“每日鮮語(yǔ)”，君樂(lè)寶推出“悅鮮活”，光明推出“優(yōu)倍”“新鮮牧場(chǎng)”，伊利推出“金典”等等。隨著乳業(yè)巨頭試圖通過(guò)低溫鮮奶“新戰(zhàn)場(chǎng)”，爭(zhēng)奪更多市場(chǎng)份額，鮮奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將愈加激烈。

鮮奶近幾年的市場(chǎng)滲透率持續(xù)攀升，國(guó)民對(duì)它的認(rèn)可度也逐步提高。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)鮮牛奶銷(xiāo)售額連續(xù)5年持續(xù)增長(zhǎng)，并邁入雙位數(shù)增長(zhǎng)階段，預(yù)計(jì)2024年鮮奶市場(chǎng)銷(xiāo)售額將高達(dá)472億元。

鮮奶行業(yè)企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)既有消費(fèi)復(fù)蘇拉動(dòng)的因素，也有各乳企不斷優(yōu)化產(chǎn)品和渠道的努力。以伊利為例，2020年，品牌積極進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，新品銷(xiāo)售收入占比16.0%。

同時(shí)，鮮奶行業(yè)公司調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，拓展“社區(qū)服務(wù)”“社群營(yíng)銷(xiāo)”等新零售模式，加強(qiáng)與電商平臺(tái)的戰(zhàn)略合作，終端市場(chǎng)線上渠道零售額同比增長(zhǎng)達(dá)到35.7%。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

我國(guó)鮮奶行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著Z世代逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)主力軍，無(wú)添加、0糖0卡0脂肪等健康屬性產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。7月底，主打“0添加”的高端酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)宣布推出純凈裸鮮牛奶，正式進(jìn)軍鮮奶領(lǐng)域。

巴氏鮮奶風(fēng)味優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，最接近于生乳，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近兩年，中國(guó)鮮奶進(jìn)口量快速增長(zhǎng),進(jìn)口市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口量103.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.70%。2019年中國(guó)從歐盟進(jìn)口48.56萬(wàn)噸，占54.50%，從新西蘭進(jìn)口28.39萬(wàn)噸，占31.86%，從澳大利亞進(jìn)口10.32萬(wàn)噸，占11.58%;2020年中國(guó)從歐盟進(jìn)口61.23萬(wàn)噸，占58.9%，同比增加26.1%，從新西蘭進(jìn)口30.92萬(wàn)噸，占29.7%，同比增加8.9%，從澳大利亞進(jìn)口10.31萬(wàn)噸，占9.9%，同比減少0.1%。

對(duì)標(biāo)海外市場(chǎng)，中國(guó)低溫鮮奶占白奶消費(fèi)比重在 30%以內(nèi)，低于美國(guó)、日本、韓國(guó)、英國(guó)等國(guó)家的90%+，低于俄羅斯的 60%+。歐美國(guó)家牧場(chǎng)資源豐富、奶源分布均勻，同時(shí)冷鏈運(yùn)輸體系建構(gòu)成熟、發(fā)達(dá);另外諸如俄羅斯等國(guó)家所在緯度偏高，低溫奶儲(chǔ)存和運(yùn)輸所需成本更低、體系建設(shè)更為簡(jiǎn)單，且當(dāng)?shù)叵M(fèi)者早已形成低溫奶的長(zhǎng)期飲用習(xí)慣;而日韓地狹人稠、運(yùn)輸距離短，同時(shí)城鎮(zhèn)化率超九成，更適合低溫奶的普及和宣傳。國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)及冷鏈這兩條低溫鮮奶“生命線”的建設(shè)正不斷推動(dòng)完善，未來(lái)將促進(jìn)低溫奶消費(fèi)。

牧場(chǎng)方面，更有利于保證鮮奶質(zhì)量、規(guī)模增長(zhǎng)迅速的大型牧場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)不斷發(fā)展，小型牧場(chǎng)的數(shù)量持續(xù)減少。2021 年國(guó)內(nèi)奶牛存欄100頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到 70%，持續(xù)提升;代表養(yǎng)殖現(xiàn)代化程度及牧場(chǎng)發(fā)展程度的重要指標(biāo)機(jī)械化擠奶率從 2008 年的 51%提高到 2021 年接近100%。

國(guó)內(nèi)黃金奶源帶分布方面，主要集中于北方地區(qū)，北緯 43 度至53 度之間為優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶，此區(qū)域貫穿東北、西北和華北地區(qū)，全國(guó)約 70%的奶牛集中于此，供應(yīng)了超60%的原料奶。

我國(guó)消費(fèi)者飲食、飲奶習(xí)慣與日韓等東亞國(guó)家相似，但人均低溫鮮奶消費(fèi)量卻遠(yuǎn)低于日韓等國(guó)家，有 6 倍以上的提升空間。根據(jù)公布數(shù)據(jù)，2019 年我國(guó)鮮奶人均消費(fèi)量?jī)H為 1.86kg，約為日本的 1/9、韓國(guó)的 1/7。

目前核心及省會(huì)城市鮮奶滲透率較歐美等發(fā)達(dá)市場(chǎng)仍有較大挖掘潛力，未來(lái)隨著其經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)力升級(jí)、周邊牧場(chǎng)不斷擴(kuò)建，鮮奶滲透率有望進(jìn)一步提高。同時(shí)，我國(guó)仍處在新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，冷鏈中心、倉(cāng)儲(chǔ)中心、渠道體系逐步下沉，將激發(fā)各地級(jí)市、縣級(jí)市的低溫市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，對(duì)標(biāo)省會(huì)城市及較為發(fā)達(dá)的東部區(qū)域，三四線市場(chǎng)至少有20pct 的滲透率提升空間。

中研普華通過(guò)對(duì)鮮奶行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析鮮奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的鮮奶行業(yè)研究報(bào)告，以專(zhuān)業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解鮮奶行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。鮮奶行業(yè)報(bào)告是從事鮮奶行業(yè)投資之前，對(duì)鮮奶行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為鮮奶行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)鮮奶行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究鮮奶行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。鮮奶行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

想要了解更多中國(guó)鮮奶市場(chǎng)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)鮮奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)鮮奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)鮮奶行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析鮮奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的鮮奶...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡