2024年乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2024年1月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 398 19
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國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，我國乳制品產(chǎn)量2286.2萬噸，同比增長3.8%，乳制品供應(yīng)充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，我國乳制品產(chǎn)量2286.2萬噸，同比增長3.8%，乳制品供應(yīng)充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國乳制品現(xiàn)存相關(guān)企業(yè)8.4萬余家，其中2023年前11個(gè)月，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)2900余家，與2022年同比上漲14.1%，增速明顯。

2022年，我國人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳僅有42千克，約為世界平均水平的三分之一，而即便按照《中國居民膳食指南(2022)》來計(jì)算，也不足推薦量的四成。

我國消費(fèi)者乳制品消費(fèi)量不足，與傳統(tǒng)膳食習(xí)慣不無關(guān)系，特別是在干乳制品方面。要知道，消費(fèi)者熟知的各類液體奶只是乳制品產(chǎn)品的一部分，乳制品還包括乳粉、煉乳、奶油、干酪、乳糖、奶片、乳冰淇淋等多種產(chǎn)品，而這些，正是我國乳類消費(fèi)需要拓展的市場，也是相關(guān)企業(yè)有待拓寬的產(chǎn)品門類，有待形成新的產(chǎn)品和相應(yīng)品牌，并由此拓展出新的收入和利潤空間。

對(duì)此，乳品企業(yè)有必要在產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新上發(fā)力。在研發(fā)方面，通過產(chǎn)品研發(fā)推出更多既受消費(fèi)者歡迎，也具有市場競爭優(yōu)勢的乳制品產(chǎn)品，并提升品牌影響力。在技術(shù)方面，借助技術(shù)創(chuàng)新提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本和資源消耗，以拓寬利潤空間。

乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國牛奶產(chǎn)量達(dá)到了3932萬噸，同比增長6.8%。按照這一增長速度，預(yù)計(jì)2022年奶類總產(chǎn)量將達(dá)到4030萬噸，首次突破4000萬噸大關(guān)。這一成績的取得，離不開我國奶業(yè)振興戰(zhàn)略的實(shí)施，以及奶牛養(yǎng)殖水平和原料奶質(zhì)量的提升。

從乳制品種類來看，液態(tài)奶在我國乳制品生產(chǎn)和消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年液態(tài)奶銷售總額為1050億元，占乳品市場銷售總額的51.9%;銷售總量為1050萬噸，占乳品市場銷售總量的51.9%。其中，常溫牛奶和冷藏鮮奶是液態(tài)奶的主要組成部分。常溫牛奶銷售額為630億元，銷售量為630萬噸;冷藏鮮奶銷售額為420億元，銷售量為420萬噸。值得注意的是，冷藏鮮奶的市場占比逐年提高，從2018年的36.1%上升到2022年的40.0%，這反映了消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)乳制品需求的增長。

除了液態(tài)奶外，其他乳制品如酸奶、奶粉、奶油、奶酪等也有不同程度的生產(chǎn)和消費(fèi)增長，這使得乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化趨勢。

從區(qū)域分布來看，我國乳制品生產(chǎn)和消費(fèi)主要集中在東部和北部地區(qū)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年東部地區(qū)牛奶產(chǎn)量為1890萬噸，占全國總產(chǎn)量的48.1%;北部地區(qū)牛奶產(chǎn)量為1510萬噸，占全國總產(chǎn)量的38.4%。這兩個(gè)地區(qū)共占全國牛奶產(chǎn)量的86.5%。此外，東部和北部地區(qū)的乳品市場銷售額也占據(jù)了全國的絕大部分市場份額。

從人均消費(fèi)量來看，東部和北部地區(qū)的人均奶類消費(fèi)量均高于全國平均水平。2022年東部地區(qū)人均奶類消費(fèi)量為46.8公斤，北部地區(qū)為44.6公斤，而全國平均水平為43公斤。這一數(shù)據(jù)表明，我國不同地區(qū)的乳制品消費(fèi)水平存在一定的差異。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析

乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)情況

乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)包括蒙牛、伊利、光明、三元、完達(dá)山等。這些企業(yè)在品牌知名度、市場份額、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量管理等方面具有顯著優(yōu)勢，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。

其中，蒙牛是中國領(lǐng)先的乳制品供應(yīng)商，全球乳業(yè)十強(qiáng)，品牌價(jià)值超過460億元。旗下?lián)碛刑貋鎏K、純甄、真果粒、冠益乳、優(yōu)益C、每日鮮語、愛氏晨曦、瑞哺恩等王牌產(chǎn)品。伊利則是內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中國500強(qiáng)，擁有國內(nèi)黃金奶源帶，擁有中國規(guī)模較大的優(yōu)質(zhì)奶源基地。

乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化，乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢。消費(fèi)者對(duì)于乳制品的需求不再僅僅滿足于基本的營養(yǎng)需求，而是更加注重產(chǎn)品的品種、口味、功能和包裝等方面。因此，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，開發(fā)出更多符合本土口味和消費(fèi)習(xí)慣的特色乳制品，滿足不同年齡段、不同健康狀況、不同場景下的消費(fèi)需求。同時(shí)，要加強(qiáng)市場細(xì)分，提供更加個(gè)性化和差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

高端化。隨著消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量、安全、營養(yǎng)等方面的要求不斷提高，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要加強(qiáng)質(zhì)量管理，提升原料奶質(zhì)量和加工水平，保證乳制品的安全性和穩(wěn)定性。同時(shí)，要加強(qiáng)科技研發(fā)，開發(fā)更多富含活性物質(zhì)、功能性成分、有益菌群等的高端乳制品，提升乳制品的營養(yǎng)價(jià)值和健康效果，滿足消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)乳制品的需求。

智能化發(fā)展。隨著信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)等的發(fā)展和應(yīng)用，乳制品生產(chǎn)企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖管理、原料奶采集運(yùn)輸、乳制品加工生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、自動(dòng)化。這不僅可以提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本和風(fēng)險(xiǎn)，還可以實(shí)現(xiàn)全程可追溯和透明化，增強(qiáng)消費(fèi)者信心和滿意度。

綠色化也是乳制品行業(yè)的一個(gè)重要趨勢。隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要注重環(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖廢棄物的無害化處理和資源化利用，實(shí)現(xiàn)原料奶采集運(yùn)輸?shù)牡吞蓟蜏p排，實(shí)現(xiàn)乳制品加工生產(chǎn)的清潔化和循環(huán)利用。這不僅可以減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，還可以提升企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同和支持。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

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