2024年乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

• 李基錦 2024年2月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1361 89
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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。因其含有豐富且易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，乳制品一直被視為健康產(chǎn)業(yè)的一部分。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。因其含有豐富且易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，乳制品一直被視為健康產(chǎn)業(yè)的一部分。

乳制品的種類繁多，主要包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類以及其他乳制品類。液體乳類包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等;乳粉類包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉;煉乳類包括淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味煉乳等;乳脂肪類主要包括稀奶油、奶油等;干酪類包括原制干酪、再制干酪等。

隨著乳制品加工工藝的發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多種類的乳制品供消費(fèi)者選擇。目前乳制品主要分為液態(tài)奶和干乳制品。其中，液態(tài)奶包含飲用奶和酸奶;干乳制品中包含了奶粉、煉乳和奶酪等。這些乳制品的消費(fèi)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，特別是在中國(guó)，隨著居民生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，乳制品的消費(fèi)占比日益提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈分析

乳制品產(chǎn)業(yè)的鏈條相當(dāng)完整，從飼草飼料的種植，奶牛的養(yǎng)殖，到乳制品的加工制造，再到終端銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連。深入剖析，我國(guó)乳制品的上游主要是奶源供應(yīng)，這包括了牧草的種植、飼料的加工、奶牛的養(yǎng)殖以及原奶的生產(chǎn)等核心環(huán)節(jié)。中游則是乳制品的加工制造，產(chǎn)品種類繁多，如飲用奶、酸奶、奶粉、黃油、奶酪以及冰淇淋等。下游則涵蓋了電商平臺(tái)、商場(chǎng)超市、自動(dòng)販賣機(jī)等多種銷售渠道。

近年來(lái)，我國(guó)牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。2021年，中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到了3682.7萬(wàn)噸，相較于2020年增加了242.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了7.1%，創(chuàng)下了近年來(lái)的新高。進(jìn)入2022年，牛奶產(chǎn)量繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，達(dá)到了3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.77%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅緩解了我國(guó)牛奶供應(yīng)趨緊的局面，也進(jìn)一步證明了我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

與此同時(shí)，飼料產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2015年國(guó)內(nèi)商品飼料產(chǎn)量約為20009萬(wàn)噸，而到了2022年，這一數(shù)字已經(jīng)增長(zhǎng)至30223.4萬(wàn)噸。飼料產(chǎn)量的增加為奶牛養(yǎng)殖提供了充足的營(yíng)養(yǎng)保障，進(jìn)一步推動(dòng)了乳制品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

數(shù)據(jù)來(lái)源：行行查

乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，以及人口出生率與年輕一代飲奶習(xí)慣的改變等多重因素影響下，我國(guó)乳制品行業(yè)展現(xiàn)出了強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。銷售額逐年攀升，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至7月，乳制品行業(yè)的市場(chǎng)銷售總額已達(dá)到176億元，同比去年增長(zhǎng)了4.5%。盡管銷量為1.5億件，同比去年微降了4.3%，但整體市場(chǎng)需求仍然旺盛。

隨著公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康理念的日益重視，乳制品的消費(fèi)需求也在持續(xù)增長(zhǎng)。為滿足消費(fèi)者多樣化的需求，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了眾多不同種類的乳制品，如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品和乳飲料等。其中，奶粉作為乳制品行業(yè)的重要組成部分，以其方便攜帶、長(zhǎng)期保存以及適合各年齡段人群食用的特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

從銷售額來(lái)看，奶粉在乳制品市場(chǎng)中的占比高達(dá)54%，緊隨其后的是牛奶，占比達(dá)到了28%。這顯示出奶粉在市場(chǎng)上具有較高的需求。而在銷量方面，牛奶則以38%的占比領(lǐng)先，其次是奶粉的23%。盡管奶粉的銷售額占比較高，但牛奶的實(shí)際銷售量更大，這可能與兩者的價(jià)格差異有關(guān)，牛奶相對(duì)更實(shí)惠，因此吸引了更多消費(fèi)者。

從各店鋪類型的銷售情況來(lái)看，自營(yíng)店在銷售額上表現(xiàn)最為出色，占比達(dá)到了49.2%，其次是旗艦店占比31.5%，這兩類門(mén)店的銷售額已占總量的80%以上。在銷售品類上，自營(yíng)店主要銷售牛奶，銷售額占比42.7%，銷量占比51%;而旗艦店和官方旗艦店則主要銷售奶粉，銷售額占比分別達(dá)到了29%和93.8%，銷量占比也相對(duì)較高。專營(yíng)店和專賣店則主要銷售奶粉，銷售額和銷量占比均達(dá)到了40%左右。

乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

乳制品企業(yè)的運(yùn)營(yíng)范疇、市場(chǎng)覆蓋度以及規(guī)?？梢詣澐譃槿髮哟?。首先是全國(guó)性乳制品企業(yè)，這些企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，產(chǎn)品線豐富，品牌影響力廣泛，渠道布局全面，具備明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)固的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。其次，區(qū)域性乳制品企業(yè)在其重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的區(qū)域內(nèi)擁有較高的市場(chǎng)份額、品牌認(rèn)知度、消費(fèi)者忠誠(chéng)度以及完善的渠道體系。最后，地方性乳制品企業(yè)的規(guī)模相對(duì)較小，其經(jīng)營(yíng)區(qū)域主要局限于部分省份及周邊地區(qū)，但在其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)仍具有一定的知名度。

在市場(chǎng)占有率方面，伊利股份和蒙牛乳業(yè)均占據(jù)了20%以上的市場(chǎng)份額。與此相比，區(qū)域性和地方性乳制品企業(yè)的市場(chǎng)份額在5%以下，這些企業(yè)主要專注于低溫乳制品的生產(chǎn)，通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略來(lái)發(fā)展。整個(gè)乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)的格局。

根據(jù)2021年的數(shù)據(jù)，我國(guó)乳制品市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別是伊利股份、蒙牛乳業(yè)和光明乳業(yè)，它們的市場(chǎng)占有率分別為23%、20%和6%。其中，伊利股份和蒙牛乳業(yè)兩者的市場(chǎng)占有率總和達(dá)到了43%，在市場(chǎng)中構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的品牌壁壘。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫(xiě)、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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