2024年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析?

• 2024年2月17日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 463 24
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巧克力是一種以可可豆為主料制作的甜品。可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶，主要原料是可可液塊、可可脂和可可粉，其學(xué)名為Theobroma，意為“眾神的飲料”?？煽啥菇?jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥和焙炒后，加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些成分會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的香味，構(gòu)

巧克力是一種以可可豆為主料制作的甜品?？煽啥巩a(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶，主要原料是可可液塊、可可脂和可可粉，其學(xué)名為Theobroma，意為“眾神的飲料”?？煽啥菇?jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥和焙炒后，加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些成分會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的香味，構(gòu)成巧克力的主體。

巧克力的歷史可以追溯到瑪雅人和阿茲特克人時(shí)期，當(dāng)時(shí)它被用作一種飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱后制成的飲料就是最早的巧克力。隨后，巧克力的制作方法被意大利人學(xué)會(huì)，并逐漸傳遍整個(gè)歐洲。在1642年，巧克力被作為藥品引入法國(guó)，后來(lái)逐漸被大眾接受并喜愛(ài)。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，有提升精神和增強(qiáng)興奮的功效。可可還含有苯乙胺，傳說(shuō)能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)。此外，巧克力還有多種分類，如無(wú)味巧克力和黑巧克力等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

巧克力行業(yè)的發(fā)展背景

消費(fèi)者口味的變遷推動(dòng)了巧克力行業(yè)的發(fā)展。隨著全球化和互聯(lián)網(wǎng)的普及，不同國(guó)家和地區(qū)的文化交流和融合使得人們的口味變得越來(lái)越多元化。巧克力行業(yè)為了滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，不斷推出新口味、新配方的產(chǎn)品，從而保持了市場(chǎng)的活力和競(jìng)爭(zhēng)力。

健康意識(shí)的提升也對(duì)巧克力行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?，F(xiàn)代人對(duì)健康的重視程度日益提高，他們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康價(jià)值。因此，巧克力行業(yè)開始研發(fā)低糖、低脂、富含膳食纖維等健康元素的巧克力產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求。

科技創(chuàng)新也是巧克力行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。新技術(shù)的出現(xiàn)為巧克力生產(chǎn)帶來(lái)了更高效、更環(huán)保的生產(chǎn)方式，同時(shí)也為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了更多的可能性。例如，通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和包裝技術(shù)，巧克力可以保持更好的口感和品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

巧克力行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈分析

巧克力行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括原材料環(huán)節(jié)，如可可豆、白砂糖、牛奶和其他配料。其中，可可豆是最重要的原材料，其產(chǎn)量在極大程度上影響中游巧克力生產(chǎn)商的制造情況。近年來(lái)，全球可可豆的種植面積和產(chǎn)量均保持上升趨勢(shì)，這也使得中國(guó)可可豆進(jìn)口額逐年減少，為巧克力企業(yè)減輕了經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。

中游環(huán)節(jié)是巧克力的生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)，涉及將原材料加工成各種形式和口味的巧克力產(chǎn)品。這一環(huán)節(jié)需要專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

下游環(huán)節(jié)主要是銷售渠道和消費(fèi)者。巧克力行業(yè)的銷售渠道包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、商超和線上等。近年來(lái)，電商渠道的增速遠(yuǎn)高于其他渠道，成為巧克力銷售的重要渠道之一。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和美味的追求，巧克力市場(chǎng)的消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力，這款小巧、熱量高、口感甜美的甜食，已經(jīng)贏得了全球消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài)，從而推動(dòng)了該行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來(lái)，全球巧克力市場(chǎng)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，至2020年已達(dá)到1220.5億美元的高峰。然而，2021年由于疫情的沖擊以及人們健康意識(shí)的提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的食品需求量大幅減少，市場(chǎng)規(guī)模下降至1066億美元，同比減少了12.7%。

在中國(guó)，巧克力的生產(chǎn)和消費(fèi)也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。2020年，中國(guó)的巧克力及制品產(chǎn)量達(dá)到了52.50萬(wàn)噸，需求量更是高達(dá)57.99萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了241.82億元，銷售均價(jià)也達(dá)到了4.17萬(wàn)元/噸。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，居民收入也在穩(wěn)步提高，同時(shí)，生產(chǎn)商們也在不斷開發(fā)新產(chǎn)品，這些因素共同推動(dòng)了中國(guó)巧克力市場(chǎng)的迅猛增長(zhǎng)。2023年，中國(guó)巧克力及制品的需求量將達(dá)到67.68萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到299.35億元。

盡管中國(guó)擁有龐大的巧克力消費(fèi)市場(chǎng)，但人們的巧克力攝入量仍然有限。近年來(lái)，隨著健康意識(shí)的提升，巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下滑。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)的巧克力銷量為25.16萬(wàn)噸，同比下降。

從我國(guó)的巧克力進(jìn)出口貿(mào)易情況來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)巧克力的進(jìn)出口金額整體呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)可可及巧克力食品的進(jìn)口金額達(dá)到了6.73億美元，同比增長(zhǎng)了38.5%;出口金額也達(dá)到了4.01億美元，同比增長(zhǎng)了45.8%。

巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

中國(guó)的巧克力市場(chǎng)可謂競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)主要可分為三大陣營(yíng)。第一陣營(yíng)由歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等高端巧克力品牌領(lǐng)銜。這些品牌享受著較高的利潤(rùn)，但產(chǎn)品種類相對(duì)較少。為了持續(xù)發(fā)展，他們正努力推動(dòng)品牌差異化，并計(jì)劃推出中低端產(chǎn)品，以覆蓋更廣泛的價(jià)格區(qū)間。

第二陣營(yíng)則包括德芙、費(fèi)列羅、好時(shí)、億滋等中端品牌。這些品牌主要通過(guò)出色的營(yíng)銷策略和大眾化的產(chǎn)品路線贏得市場(chǎng)份額。鑒于中端市場(chǎng)的品牌數(shù)量眾多，預(yù)計(jì)這些品牌將不斷發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，以吸引更多的消費(fèi)者。

第三陣營(yíng)主要由徐福記、雅客、金絲猴等低端產(chǎn)品構(gòu)成。這一陣營(yíng)中，國(guó)產(chǎn)品牌占據(jù)了主導(dǎo)地位。需要注意的是，許多中國(guó)巧克力品牌最初都是從糖果制造領(lǐng)域起步的，因此在巧克力品牌基因方面存在不足。同時(shí)，這些品牌也沒(méi)有對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行具體的細(xì)分。在全球化的背景下，消費(fèi)者往往更傾向于選擇國(guó)外品牌，這也導(dǎo)致中國(guó)巧克力市場(chǎng)主要由外資品牌主導(dǎo)。

為了在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，各品牌需要明確自己的定位和發(fā)展方向，同時(shí)不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業(yè)...

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