2024年中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及主要重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

• 馮少杰 2024年2月29日 來源：中研網(wǎng) 528 28
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據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析，黃酒的產(chǎn)量在中國(guó)各個(gè)地區(qū)呈現(xiàn)出不均衡的分布情況。其中，浙江省是黃酒的主要產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了全國(guó)黃酒產(chǎn)量的57.02%，顯示出其在黃酒產(chǎn)業(yè)中的重要地位。上海和江蘇分別緊隨其后，分別占

黃酒是一種以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的釀造酒。黃酒屬于中國(guó)的漢族特產(chǎn)，具有獨(dú)特的口感和香氣，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、蛋白質(zhì)、功能型低聚糖、維生素等。

黃酒行業(yè)在中國(guó)具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也是中國(guó)釀酒行業(yè)的重要組成部分。近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活水平的提高，黃酒的市場(chǎng)需求也在不斷增加，推動(dòng)了黃酒行業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)，黃酒行業(yè)也面臨著技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等方面的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈上中下游結(jié)構(gòu)分析

上游原材料和發(fā)酵劑的選取對(duì)黃酒的品質(zhì)起著決定性作用。優(yōu)質(zhì)的糯米、粳米和小麥等原材料為黃酒提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感，而酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑則通過復(fù)雜的生物轉(zhuǎn)化過程，賦予黃酒獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。這些原材料和發(fā)酵劑的選擇，既體現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造工藝的智慧，也融入了現(xiàn)代科技的創(chuàng)新。

中游的黃酒制造企業(yè)則是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心。這些企業(yè)通過引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，結(jié)合傳統(tǒng)的釀造技藝，生產(chǎn)出了各具特色的黃酒產(chǎn)品。會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等代表企業(yè)不僅注重產(chǎn)品的品質(zhì)，還通過不斷的研發(fā)和創(chuàng)新，推出了多種新口味、新包裝的黃酒，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。

下游的銷售渠道則是黃酒產(chǎn)品走向市場(chǎng)的重要通道。商超、便利店、專賣店等傳統(tǒng)銷售渠道為黃酒提供了穩(wěn)定的銷售平臺(tái)，而電商平臺(tái)則通過線上銷售的模式，拓寬了黃酒的銷售范圍，使更多消費(fèi)者能夠接觸到這一傳統(tǒng)飲品。此外，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，黃酒也逐漸成為餐飲行業(yè)的重要配角，為餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。

黃酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量區(qū)域分布格局分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析，黃酒的產(chǎn)量在中國(guó)各個(gè)地區(qū)呈現(xiàn)出不均衡的分布情況。其中，浙江省是黃酒的主要產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了全國(guó)黃酒產(chǎn)量的57.02%，顯示出其在黃酒產(chǎn)業(yè)中的重要地位。上海和江蘇分別緊隨其后，分別占據(jù)了8.78%和8.77%的市場(chǎng)份額，這兩個(gè)地區(qū)的黃酒產(chǎn)量也相當(dāng)可觀。安徽省在黃酒產(chǎn)量方面也表現(xiàn)出色，占據(jù)了12.31%的市場(chǎng)份額。而除了這些主要產(chǎn)區(qū)之外，其他地區(qū)共占據(jù)了13.12%的市場(chǎng)份額，雖然相對(duì)較小，但也體現(xiàn)了黃酒產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的廣泛分布。

這種區(qū)域分布格局的形成，既與各地的自然資源、氣候條件、歷史傳統(tǒng)等因素密切相關(guān)，也與當(dāng)?shù)卣畬?duì)黃酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度、市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好等因素有著不可分割的聯(lián)系。

隨著黃酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的日益多樣化，未來黃酒產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布格局也將發(fā)生新的變化。各產(chǎn)區(qū)需要充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求的挑戰(zhàn)。同時(shí)，也需要加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)之間的合作與協(xié)同，共同推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

黃酒市場(chǎng)全國(guó)化的推進(jìn)面臨著重重困難，這主要是由于黃酒消費(fèi)市場(chǎng)的明顯區(qū)域性特點(diǎn)。盡管一些主要的黃酒企業(yè)已經(jīng)開始嘗試全國(guó)化市場(chǎng)布局，但其進(jìn)展速度相對(duì)緩慢。這種現(xiàn)象在江浙滬地區(qū)尤為明顯，這里的黃酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，市場(chǎng)份額呈現(xiàn)出“零和競(jìng)爭(zhēng)”的態(tài)勢(shì)，即一個(gè)品牌的市場(chǎng)份額增加，必然伴隨著另一個(gè)品牌的市場(chǎng)份額減少。

同時(shí)，地區(qū)性小品牌的崛起也為黃酒市場(chǎng)帶來了新的挑戰(zhàn)。這些小品牌憑借對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的深入了解，迅速占據(jù)了市場(chǎng)份額，進(jìn)一步加劇了黃酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。這種競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)不僅存在于大型企業(yè)之間，也存在于大型企業(yè)和小型企業(yè)之間，使得整個(gè)黃酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局更加復(fù)雜。

目前，已有古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒公司成功上市。這些公司通過收購(gòu)其他品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，提高了產(chǎn)業(yè)集中度。例如，古越龍山收購(gòu)了女兒紅和鑒湖，會(huì)稽山收購(gòu)了嘉善、塔牌與烏氈帽酒業(yè)，金楓酒業(yè)收購(gòu)了白塔和振太酒業(yè)。這些收購(gòu)行為不僅加強(qiáng)了這些大型黃酒企業(yè)的市場(chǎng)地位，也使得存量市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

重點(diǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)情況分析

2021年，黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)古越龍山在業(yè)績(jī)上取得了顯著的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.77億元，同比增長(zhǎng)了21.19%。這一成績(jī)不僅展現(xiàn)了古越龍山在市場(chǎng)上的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力，也反映了黃酒行業(yè)逐漸回暖的趨勢(shì)。同時(shí)，古越龍山的凈利潤(rùn)也達(dá)到了2億元，同比增長(zhǎng)了33.21%，這一增長(zhǎng)幅度更是令人矚目。

另一家黃酒巨頭會(huì)稽山在2021年也實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收的穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億元，同比增長(zhǎng)了12.81%。盡管凈利潤(rùn)同比小幅下滑1.81%，但會(huì)稽山依然憑借其強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)份額，保持了穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

然而，與古越龍山和會(huì)稽山相比，金楓酒業(yè)在2021年的表現(xiàn)則顯得有些黯淡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.49億元，同比增長(zhǎng)了6.83%，但凈利潤(rùn)卻出現(xiàn)了虧損，達(dá)到了1284.58萬(wàn)元，同比下滑了高達(dá)204.95%。這一業(yè)績(jī)下滑的原因可能與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇、成本控制不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。

總體來看，黃酒行業(yè)不同企業(yè)之間的凈利潤(rùn)表現(xiàn)卻存在較大的差距，這反映了黃酒行業(yè)在發(fā)展過程中依然面臨著諸多挑戰(zhàn)。未來，黃酒企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化成本控制等方面的工作，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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