食用菌行業(yè)市場預測 2024我國食用菌年產量已達4000多萬噸

• 方蔓桃 2024年5月7日 來源：百度 1179 76
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食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質等特點，越來越受到消費者的喜愛。如今不僅鮮菇銷量增加，食用菌深加工產品也逐漸發(fā)展起來。

“五一”假期，位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)的“蘑菇小鎮(zhèn)”通過“現場參觀+親身體驗”的形式帶領游客們體驗了一把小蘑菇從基地到餐桌的“蘑”幻之旅。作為上海市唯一一個國家現代農業(yè)產業(yè)園，廊下鎮(zhèn)聚焦建立都市現代農業(yè)產業(yè)集群、健康食品產業(yè)集群和農文旅產業(yè)集群，以種源、技術、全鏈產業(yè)為重點發(fā)展方向，穩(wěn)步推進“蘑菇小鎮(zhèn)”建設，走出了一條以工業(yè)化理念發(fā)展蘑菇產業(yè)、以蘑菇產業(yè)帶動農民增收致富的新路子。

目前，廊下鎮(zhèn)吸引了包括榮美、聯中在內近30家食用菌企業(yè)落戶，并通過“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”的利益聯結機制，實現了98%以上的工廠化種植，年產值達2.35億元。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食用菌行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》分析

食用菌行業(yè)市場分析

食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質等特點，越來越受到消費者的喜愛。如今不僅鮮菇銷量增加，食用菌深加工產品也逐漸發(fā)展起來。

中國食用菌產業(yè)從無到有，由小變大，已發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)。在脫貧攻堅的8年時間里，全國約72%的貧困縣選擇了食用菌產業(yè)。

近年來，金針菇和雙孢蘑菇這兩個食用菌還需要引進菌種。四川、山東、福建等省有關部門加大了對這兩個菌種的研發(fā)力度，利用野生金針菇基因，雜交研制成功的金針菇“友和3號”，在山東鄒城的試種和普及種植環(huán)節(jié)中，產量、品質，均優(yōu)于進口金針菇菌種。目前，我國自主知識產權的金針菇、雙孢蘑菇菌種全國栽培面積逐年擴大。

食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質等特點，越來越受到消費者的喜愛。如今不僅鮮菇銷量增加，食用菌深加工產品也逐漸發(fā)展起來。

中國食用菌協會統(tǒng)計調查數據顯示，2010至2021年，全國食用菌總產值由1413.22億元增長至3475.63億元，不僅如此，食用菌深加工產品市場也逐漸火爆起來。

在河南省西峽縣一食用菌深加工企業(yè)，記者看到，一箱箱包裝好的香菇罐頭、香菇腐竹、香菇脆等產品，正準備發(fā)往全國各地。

截至目前，我國食用菌養(yǎng)栽培行業(yè)經過幾十年的發(fā)展，已形成以香菇、黑木耳、平菇、金針菇為主的多種類、多規(guī)格、多層次的生產體系，以及以鮮品、干品、罐頭、速凍、粉末等為主的加工體系。

食用菌行業(yè)前景預測

今年中央一號文件提出“開發(fā)森林食品”“樹立大農業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”。食用菌作為來自鄉(xiāng)野田間的“土特產”，近年來在全國均呈現良好發(fā)展勢頭，“小菌菇撐起大產業(yè)”成為各方共識，而林下發(fā)展食用菌產業(yè)更是為開發(fā)森林食品提供了新思路、新方法。為了更好推動林下食用菌產業(yè)高質量發(fā)展，4月9日—11日，“中國食用菌協會(河南·民權)林下食用菌高質量發(fā)展大會暨第十二屆羊肚菌產業(yè)工作專題會”在河南省商丘市民權縣舉辦。全國政協常委、農業(yè)和農村委員會副主任齊扎拉在會議上指出，新時代新征程，吃飯問題是要牢牢守住的底線問題，社會經濟也要進一步發(fā)展，落實大食物觀，積極發(fā)展林下食用菌產業(yè)意義重大，要學習好運用好“千萬工程”的好經驗好做法，以新質生產力為引領，不斷充實、改進、更新工作方法，加快食用菌產業(yè)提檔升級。

“近年來，食用菌產業(yè)快速發(fā)展，也成為繼糧食、油料、水果、蔬菜之后的第五大種業(yè)。在促進地方經濟、鄉(xiāng)村產業(yè)振興和農民增收方面發(fā)揮了重要作用。”張雄表示，下一步四川省農業(yè)科學院將繼續(xù)整合資源、積聚力量，大力支持食用菌產業(yè)發(fā)展，在科技創(chuàng)新、成果轉化推廣、技術指導、培訓服務方面給予支持，以科技支撐培育新質生產力和食用菌產業(yè)高質量發(fā)展為中心，助力鄉(xiāng)村振興。

河南省農業(yè)科學院食用菌研究所所長黃保表示，近幾年，民權縣委、縣政府高度重視食用菌產業(yè)的發(fā)展，在政策、項目、資金、人才建設等方面都給予了重要支持，尤其是在珍稀食用菌生產方面，扶持了一批有特色、有水平、有能力的企業(yè)。這是河南省食用菌產業(yè)發(fā)展的一個縮影。近年來，河南省食用菌生產異軍突起，生產技術水平快速提高，生產規(guī)模迅速擴大，已經連續(xù)20年維持鮮菇產量全國第一位，2022年全省食用菌鮮菇產量突破了600萬噸，產值超430億元。而好成績的取得離不開新質生產力的保駕護航。今年2月，河南省農業(yè)農村廳發(fā)布消息，將繼續(xù)集聚現代農業(yè)產業(yè)技術體系，創(chuàng)新合力加快發(fā)展新質生產力。、

欲了解更多關于食用菌行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食用菌行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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