食用菌行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 2024我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)4000多萬(wàn)噸

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食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質(zhì)等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。如今不僅鮮菇銷(xiāo)量增加，食用菌深加工產(chǎn)品也逐漸發(fā)展起來(lái)。

“五一”假期，位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)的“蘑菇小鎮(zhèn)”通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)參觀+親身體驗(yàn)”的形式帶領(lǐng)游客們體驗(yàn)了一把小蘑菇從基地到餐桌的“蘑”幻之旅。作為上海市唯一一個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，廊下鎮(zhèn)聚焦建立都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群、健康食品產(chǎn)業(yè)集群和農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)集群，以種源、技術(shù)、全鏈產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)發(fā)展方向，穩(wěn)步推進(jìn)“蘑菇小鎮(zhèn)”建設(shè)，走出了一條以工業(yè)化理念發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)、以蘑菇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的新路子。

目前，廊下鎮(zhèn)吸引了包括榮美、聯(lián)中在內(nèi)近30家食用菌企業(yè)落戶，并通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了98%以上的工廠化種植，年產(chǎn)值達(dá)2.35億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

食用菌行業(yè)市場(chǎng)分析

食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質(zhì)等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。如今不僅鮮菇銷(xiāo)量增加，食用菌深加工產(chǎn)品也逐漸發(fā)展起來(lái)。

中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，由小變大，已發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。在脫貧攻堅(jiān)的8年時(shí)間里，全國(guó)約72%的貧困縣選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，金針菇和雙孢蘑菇這兩個(gè)食用菌還需要引進(jìn)菌種。四川、山東、福建等省有關(guān)部門(mén)加大了對(duì)這兩個(gè)菌種的研發(fā)力度，利用野生金針菇基因，雜交研制成功的金針菇“友和3號(hào)”，在山東鄒城的試種和普及種植環(huán)節(jié)中，產(chǎn)量、品質(zhì)，均優(yōu)于進(jìn)口金針菇菌種。目前，我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的金針菇、雙孢蘑菇菌種全國(guó)栽培面積逐年擴(kuò)大。

食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質(zhì)等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。如今不僅鮮菇銷(xiāo)量增加，食用菌深加工產(chǎn)品也逐漸發(fā)展起來(lái)。

中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010至2021年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)值由1413.22億元增長(zhǎng)至3475.63億元，不僅如此，食用菌深加工產(chǎn)品市場(chǎng)也逐漸火爆起來(lái)。

在河南省西峽縣一食用菌深加工企業(yè)，記者看到，一箱箱包裝好的香菇罐頭、香菇腐竹、香菇脆等產(chǎn)品，正準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。

截至目前，我國(guó)食用菌養(yǎng)栽培行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已形成以香菇、黑木耳、平菇、金針菇為主的多種類(lèi)、多規(guī)格、多層次的生產(chǎn)體系，以及以鮮品、干品、罐頭、速凍、粉末等為主的加工體系。

食用菌行業(yè)前景預(yù)測(cè)

今年中央一號(hào)文件提出“開(kāi)發(fā)森林食品”“樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來(lái)源”。食用菌作為來(lái)自鄉(xiāng)野田間的“土特產(chǎn)”，近年來(lái)在全國(guó)均呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，“小菌菇撐起大產(chǎn)業(yè)”成為各方共識(shí)，而林下發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)更是為開(kāi)發(fā)森林食品提供了新思路、新方法。為了更好推動(dòng)林下食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，4月9日—11日，“中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)(河南·民權(quán))林下食用菌高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第十二屆羊肚菌產(chǎn)業(yè)工作專(zhuān)題會(huì)”在河南省商丘市民權(quán)縣舉辦。全國(guó)政協(xié)常委、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)副主任齊扎拉在會(huì)議上指出，新時(shí)代新征程，吃飯問(wèn)題是要牢牢守住的底線問(wèn)題，社會(huì)經(jīng)濟(jì)也要進(jìn)一步發(fā)展，落實(shí)大食物觀，積極發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)意義重大，要學(xué)習(xí)好運(yùn)用好“千萬(wàn)工程”的好經(jīng)驗(yàn)好做法，以新質(zhì)生產(chǎn)力為引領(lǐng)，不斷充實(shí)、改進(jìn)、更新工作方法，加快食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

“近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，也成為繼糧食、油料、水果、蔬菜之后的第五大種業(yè)。在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收方面發(fā)揮了重要作用?！睆埿郾硎?，下一步四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將繼續(xù)整合資源、積聚力量，大力支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化推廣、技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)服務(wù)方面給予支持，以科技支撐培育新質(zhì)生產(chǎn)力和食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為中心，助力鄉(xiāng)村振興。

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所所長(zhǎng)黃保表示，近幾年，民權(quán)縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在政策、項(xiàng)目、資金、人才建設(shè)等方面都給予了重要支持，尤其是在珍稀食用菌生產(chǎn)方面，扶持了一批有特色、有水平、有能力的企業(yè)。這是河南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。近年來(lái)，河南省食用菌生產(chǎn)異軍突起，生產(chǎn)技術(shù)水平快速提高，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大，已經(jīng)連續(xù)20年維持鮮菇產(chǎn)量全國(guó)第一位，2022年全省食用菌鮮菇產(chǎn)量突破了600萬(wàn)噸，產(chǎn)值超430億元。而好成績(jī)的取得離不開(kāi)新質(zhì)生產(chǎn)力的保駕護(hù)航。今年2月，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布消息，將繼續(xù)集聚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，創(chuàng)新合力加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。、

欲了解更多關(guān)于食用菌行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  食用菌研究報(bào)告對(duì)食用菌行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的食用菌資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別...

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