今年前4個月全國牛羊肉價格先漲后跌 牛羊肉行業(yè)市場供需態(tài)勢及未來展望

• 吳澳燕 2024年5月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1175 76
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均價格為每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

今年前4個月全國牛羊肉價格先漲后跌

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均價格為每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員楊春表示，今年前4個月，全國牛羊肉價格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。

當(dāng)前牛羊肉價格為何下跌?楊春表示，主要原因是供給持續(xù)增長、消費需求增長趨緩。

牛羊肉行業(yè)市場供需態(tài)勢及未來展望

牛羊肉是高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類，富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素B群、鐵、鋅等，具有補虛養(yǎng)身、補血、健脾胃等功效。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，牛羊肉作為健康食材越來越受到消費者的青睞。

2022年，全國肉牛存欄約10215.85萬頭，出欄量達4839.91萬頭，屠宰肉牛約3010萬頭，牛肉產(chǎn)量718.26萬噸，產(chǎn)值約6780億元，近年來，肉牛相關(guān)生產(chǎn)數(shù)據(jù)均穩(wěn)定上升。為擴大國內(nèi)牛羊肉自給率,2021年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》,提出五年行動目標(biāo)：到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右。

我國的牛羊肉產(chǎn)量主要集中在幾個關(guān)鍵區(qū)域，其中河南、山東、內(nèi)蒙古、新疆和四川等地是主要的生產(chǎn)地。這些地區(qū)憑借獨特的地理、氣候和資源優(yōu)勢，為牛羊肉的養(yǎng)殖和生產(chǎn)提供了有利條件。

從產(chǎn)業(yè)布局來看，我國的牛羊肉企業(yè)主要集中在華北、華中和西北等地區(qū)。這些地區(qū)不僅與主要產(chǎn)地相鄰，而且具有相對完善的產(chǎn)業(yè)鏈和較高的產(chǎn)業(yè)集聚度，有利于企業(yè)之間的合作與資源共享。

然而，值得注意的是，中國牛羊肉行業(yè)的集中度整體較低。這意味著市場競爭相對激烈，各企業(yè)之間需要通過不同的發(fā)展模式來搶占市場份額。目前，一些企業(yè)已經(jīng)探索出了幾種有效的發(fā)展模式，包括海外屠宰、活牛進口以及全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

從供給看，國產(chǎn)和進口都在增長。我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，羊肉產(chǎn)量已連續(xù)12年增長。今年一季度，我國牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長3.6%;羊肉產(chǎn)量111萬噸，同比增長0.1%。此外，由于國外牛羊肉產(chǎn)品價格優(yōu)勢顯著，牛肉進口量已連續(xù)12年增長，羊肉進口量也呈波動增長態(tài)勢。

今年一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7%;羊肉累計進口10.85萬噸，同比增長2.2%。

從需求看，消費增長趨緩。2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比上年增長4.0%，增幅處于2017年以來的低位水平;羊肉消費量為574萬噸，比上年增長2.3%，增幅處于2016年以來的較低水平。

隨著生豬產(chǎn)能的優(yōu)化調(diào)整，牛羊肉基礎(chǔ)生產(chǎn)能力的穩(wěn)定，肉類生產(chǎn)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，肉類產(chǎn)品供給保障能力增強，肉類產(chǎn)量總體將呈增長態(tài)勢。預(yù)計2033年肉類產(chǎn)量達到9764萬噸，年均增長0.4%。目前中國牛羊肉行業(yè)的集中度較低，但隨著市場競爭的加劇和消費者對產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的要求不斷提高，行業(yè)整合和產(chǎn)業(yè)升級的趨勢將越來越明顯。

展望初期，考慮到牛羊肉國內(nèi)外價差依然明顯，牛羊肉進口小幅增長，預(yù)計2024年肉類進口量606萬噸，比上年略增0.5%。展望中后期，隨著國內(nèi)肉類產(chǎn)品供給保障水平的逐步提升，自給率將穩(wěn)步提高，進口量將呈穩(wěn)中略減態(tài)勢，預(yù)計2033年進口量584萬噸，年均減少1.4%。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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