生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告2024

• 陳觀秋 2024年5月27日 來源：百度 1195 77
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2023年我國居民家庭人均豬肉消費(fèi)量達(dá)到了30.5公斤/年·人，同比增長13.2%。按一頭豬120公斤出欄、屠宰出肉率75%測(cè)算，2023全年我國每3個(gè)人要吃掉1頭豬。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，一季度全國豬肉產(chǎn)量1583萬噸，同比下降0.4%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，4月第2周，全國生豬平均價(jià)格每公斤15.4元，同比上漲5.3%。

生鮮豬肉是指宰殺后，尚未經(jīng)過腌制或烹飪等處理的豬肉。生鮮豬肉主要包括冷鮮豬肉、冷凍豬肉和熱鮮豬肉三個(gè)類型，中國豬肉消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的格局。同時(shí)，因消費(fèi)市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了中國肉類加工業(yè)的順勢(shì)變化。

生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平和居民消費(fèi)水平的提高，冷鏈物流業(yè)正在蓬勃發(fā)展，引起了產(chǎn)業(yè)資本和各級(jí)政府的高度關(guān)注。

中國物流與采購聯(lián)合會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強(qiáng)。

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)短板不斷補(bǔ)齊。2023年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資約585.5億元，同比增長8.2%。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標(biāo)準(zhǔn)冷庫占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。

中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長秦玉鳴：2023年整個(gè)冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進(jìn)的，增長的背后還是基于消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求的進(jìn)一步增長。從需求來看，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活，特別是對(duì)于生鮮產(chǎn)品的需求量不斷在增加。

我國是豬肉消費(fèi)大國，豬肉是百姓“菜籃子”的重要品種。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2023年我國居民家庭人均豬肉消費(fèi)量達(dá)到了30.5公斤/年·人，同比增長13.2%。按一頭豬120公斤出欄、屠宰出肉率75%測(cè)算，2023全年我國每3個(gè)人要吃掉1頭豬。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示2023年末我國全國人口約14.1億人，這就意味著國人全年需要消費(fèi)4.7億頭120公斤的標(biāo)豬。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近幾年來，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，豬肉己由最早的生活消費(fèi)奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榫用裆罨鞠M(fèi)品，尤其是對(duì)于城鎮(zhèn)居民來說，人均豬肉消費(fèi)量己經(jīng)逐漸趨于飽和，豬肉消費(fèi)量和消費(fèi)比重均呈略微下降的趨勢(shì)。

近幾年，隨著我國居民消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)變，肉制品以獨(dú)特的口味和豐富的產(chǎn)品選擇，受到越來越多食客的喜愛。

中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，我國國民的膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，特色肉制品市場(chǎng)需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產(chǎn)品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

畜禽屠宰加工企業(yè)都在積極謀求企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高精深加工水平，其中很重要的一個(gè)方面，就是根據(jù)餐飲業(yè)客戶需求提供定制化餐飲食材，定制化餐飲食材實(shí)際上就屬于預(yù)制菜范疇。最近幾年，連鎖餐飲、外賣、團(tuán)餐發(fā)展不斷擴(kuò)充預(yù)制菜B端市場(chǎng)，疫情、便利需求等因素激活預(yù)制菜C端需求，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大、市場(chǎng)前景更加明朗。

本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)生鮮豬肉行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競爭對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多生鮮豬肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生鮮豬肉市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競爭方面，生鮮豬肉企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，生鮮豬肉行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些生鮮...

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