櫻桃，最初名為“鶯桃”，是因黃鶯喜好啄食而得名，鶯吃櫻桃之時(shí)，喜歡含食，所以櫻桃又稱“含桃”。

櫻桃與車?yán)遄邮窒嗨?，但兩者原產(chǎn)地不同，櫻桃原產(chǎn)于中華等亞洲國家，車?yán)遄釉a(chǎn)于歐洲(又稱歐洲甜櫻桃)，因?yàn)槭沁M(jìn)口水果，價(jià)格自然比櫻桃要貴的多。

近日，“山東櫻桃價(jià)格腰斬了”相關(guān)話題在社交媒體傳播，視頻中，1斤櫻桃只要7元至8元，有網(wǎng)友驚呼又一個(gè)“天價(jià)水果”的價(jià)格被“打下來了”。

櫻桃行業(yè)市場價(jià)格及供需趨勢研究分析2024

作為中國人最喜愛的果品之一，櫻桃產(chǎn)業(yè)在中國水果種植中占據(jù)了重要地位。在我國櫻桃栽培品種中，以甜櫻桃和酸櫻桃為主要栽培對象，其中甜櫻桃是目前發(fā)展的主要方向，鮮食品種占95%以上，產(chǎn)量占90%以上。

經(jīng)過20多年的快速發(fā)展，我國櫻桃栽培面積、產(chǎn)量均快速增長，除傳統(tǒng)的山東、遼寧主產(chǎn)區(qū)外，河北及云南、貴州、四川等冷涼地區(qū)高地也在積極發(fā)展規(guī)劃，并逐步形成陜西銅川、甘肅天水、四川漢源及北京近郊等新興產(chǎn)地。2020年中國櫻桃種植面積約為1.1萬公頃，同比增長4.2%;中國櫻桃產(chǎn)量為4.4萬噸，同比增長4.3%。

櫻桃作為一種高品質(zhì)水果，市場需求主要來自日常消費(fèi)和禮品市場。消費(fèi)者對其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值青睞有加。國內(nèi)櫻桃消費(fèi)以鮮食為主，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)水平提高，消費(fèi)量仍在繼續(xù)增長，2022年消費(fèi)量近170萬噸，其中進(jìn)口車?yán)遄蛹s40萬噸，國產(chǎn)大櫻桃130萬噸，是全球最大的櫻桃消費(fèi)國。進(jìn)口櫻桃在收入較高的消費(fèi)者中很受歡迎，目前近50%的進(jìn)口櫻桃消費(fèi)者位于一線和二線城市。

櫻桃價(jià)格與品質(zhì)有關(guān)，個(gè)頭大、口感好的價(jià)格一直比較高，且相對穩(wěn)定，低端果價(jià)格波動較大。市場上的櫻桃大部分來自山東、大連等地區(qū)，主要是大棚種植，品種以美早和俄羅斯8號為主。隨著氣溫的逐漸升高，預(yù)計(jì)露天種植的櫻桃將陸續(xù)成熟并進(jìn)入市場銷售，這將進(jìn)一步影響市場價(jià)格。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國櫻桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

今年的露天櫻桃價(jià)格相比去年同期，確實(shí)偏低。受天氣影響，今年濰坊、泰安等地的櫻桃?guī)缀跖c煙臺的櫻桃同時(shí)上市，導(dǎo)致了櫻桃價(jià)格走低。

目前市場上銷售的櫻桃品種主要是紅燈，也就是網(wǎng)傳的“價(jià)格被擊穿”的櫻桃品種。6月初美早櫻桃上市，櫻桃整體均價(jià)會有所上升。對比來看，市場上的櫻桃降價(jià)了，但高端國產(chǎn)櫻桃仍然保持著較高的售價(jià)。

隨著消費(fèi)升級的浪潮不斷涌動，消費(fèi)者對櫻桃，特別是高品質(zhì)櫻桃的追求愈發(fā)強(qiáng)烈。然而，當(dāng)前我國櫻桃市場仍面臨較大的供需缺口。這主要是由于櫻桃的品種多樣性有限、季節(jié)性供應(yīng)以及櫻桃本身不耐儲存的特性所致。這些因素導(dǎo)致我國櫻桃市場在一定程度上仍然依賴進(jìn)口，且短期內(nèi)這種局面難以發(fā)生根本性改變。

盡管國內(nèi)櫻桃種植面積在逐年擴(kuò)大，但優(yōu)質(zhì)品種的培育和推廣仍需要時(shí)間。同時(shí)，櫻桃的季節(jié)性特點(diǎn)使得其供應(yīng)期相對較短，難以滿足全年穩(wěn)定的市場需求。此外，櫻桃的易腐性也限制了其長途運(yùn)輸和長時(shí)間儲存的能力，使得國內(nèi)部分地區(qū)的消費(fèi)者難以享受到新鮮的高品質(zhì)櫻桃。

因此，在未來一段時(shí)間內(nèi)，我國櫻桃市場仍將保持對進(jìn)口櫻桃的一定依賴。為了緩解這一局面，國內(nèi)櫻桃產(chǎn)業(yè)需要加大投入，提升種植技術(shù)和管理水平，加快優(yōu)質(zhì)品種的培育和推廣。同時(shí)，加強(qiáng)冷鏈物流體系建設(shè)，提高櫻桃的儲存和運(yùn)輸能力，也是緩解市場供需矛盾的有效途徑。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國櫻桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。