我國(guó)有夏季喝湯養(yǎng)生的傳統(tǒng)，很多家庭也十分重視煲湯。煲湯料是指用于煲(燉)湯的食品原料，這些原料通常包括兩種或以上的藥食同源物質(zhì)以及谷物、蔬菜、水果、水產(chǎn)加工品、禽畜肉、食用菌等食用農(nóng)產(chǎn)品的干制品，也可能包括屬于新食品原料的動(dòng)植物干制品。這些原料不添加食品添加劑，但可能添加或不添加輔料，經(jīng)過(guò)挑選去雜、粉碎(或不粉碎)、干燥(或不干燥)、拼配、包裝等工藝加工而成。

在煲湯料中，動(dòng)物性原料如雞肉、鴨肉、豬瘦肉等含有豐富的蛋白質(zhì)和核苷酸等，是湯品鮮味的主要來(lái)源。植物性原料如豆芽、竹筍、菌菇等則富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，具有健脾養(yǎng)胃、降脂降壓、排毒養(yǎng)顏等功效。此外，香辛料與藥材如姜、花椒、枸杞、當(dāng)歸等不僅可以提鮮提香，還具有養(yǎng)生保健的作用。

2024年煲湯料行業(yè)市場(chǎng)需求及未來(lái)發(fā)展前景分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2023年以來(lái)，我國(guó)整個(gè)餐飲業(yè)保持了較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，去年全年，全國(guó)餐飲收入是5.29萬(wàn)億元，規(guī)模創(chuàng)歷史新高，同比增長(zhǎng)了20.4%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到28.2%。

今年上半年，全國(guó)餐飲收入達(dá)到2.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.9%，總體上繼續(xù)保持了較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?，F(xiàn)代生活節(jié)奏加快，越來(lái)越多的人選擇方便快捷的烹飪方式，煲湯料作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、烹飪便捷的調(diào)味品，其市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。

據(jù)有關(guān)資料顯示，?60%的中國(guó)家庭每天都要喝湯，?而具體到廣東，?如深圳和廣州等城市，?有喝湯習(xí)慣的人群數(shù)量龐大。煲湯料行業(yè)產(chǎn)品種類繁多，可以根據(jù)不同口味和需求進(jìn)行定制。這為消費(fèi)者提供了更多選擇，也促進(jìn)了行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

?據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣東省匯聚了27個(gè)省市的地方特色菜，在超100萬(wàn)家餐飲門(mén)店中，小吃飲料、燒烤業(yè)態(tài)門(mén)店數(shù)占比超過(guò)了50%。這也意味著，在廣東，足不出省就能吃遍全國(guó)各地的特色美食，“食在廣東”已成為真實(shí)的生活狀態(tài)。

按照本地和異地用戶的消費(fèi)情況來(lái)看，2024年上半年廣東省異地用戶消費(fèi)訂單同比增長(zhǎng)41.1%，異地用戶的消費(fèi)增速明顯快于本地用戶，其中異地消費(fèi)者的到店消費(fèi)增速更是高達(dá)68.8%，展現(xiàn)出餐飲消費(fèi)的勃勃生機(jī)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)煲湯料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的要求日益提高，煲湯料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸轉(zhuǎn)向品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。品牌需不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感，以滿足消費(fèi)者的需求。煲湯料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局以多元化和深層化為特點(diǎn)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括傳統(tǒng)品牌、新興品牌、地方特色品牌和跨界競(jìng)爭(zhēng)者等。不同品牌根據(jù)自身特色和市場(chǎng)需求，推出多樣化的產(chǎn)品，形成多元化競(jìng)爭(zhēng)格局。

近年來(lái)，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底撈、新榮記等一批知名品牌紛紛出海開(kāi)店。比如海底撈在澳洲已經(jīng)開(kāi)出5家門(mén)店，排隊(duì)現(xiàn)象不輸國(guó)內(nèi)。海底撈特色的甩面、“科目三”等獨(dú)特的表演和服務(wù)吸引了不少華人和國(guó)外消費(fèi)者。隨著中餐在國(guó)際市場(chǎng)的推廣和普及，煲湯料也逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)，成為了一種全球性的烹飪調(diào)料。因此，煲湯料市場(chǎng)前景廣闊，具有很大的發(fā)展空間。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)煲湯料市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)煲湯料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。