未來(lái)洋快餐無(wú)論是從資本角度看還是業(yè)務(wù)都將越來(lái)越本土化,主要表現(xiàn)在本土投資者進(jìn)入、本土加盟商運(yùn)營(yíng)門店、菜品越來(lái)越本土化,從企業(yè)未來(lái)發(fā)展角度考慮,麥當(dāng)勞的舉措符合企業(yè)未來(lái)發(fā)展需求,大方向看也是一個(gè)明智之舉。但是在具體實(shí)施中能否避免不必要的風(fēng)險(xiǎn)則是麥當(dāng)勞需要考慮的。
對(duì)此,趙曉馬表示:“從企業(yè)運(yùn)營(yíng)來(lái)看,采用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)戰(zhàn)略后,麥當(dāng)勞將失去對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食物來(lái)源和服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題的控制權(quán),這些不穩(wěn)定因素將會(huì)對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性造成一定的沖擊,麥當(dāng)勞必須考慮如何更好地管控龐大的特許經(jīng)營(yíng)商。另一方面,特許經(jīng)營(yíng)商股東為了自身回報(bào)的最大化,可能會(huì)忽視門店員工的利益,員工工作條件有可能會(huì)日趨惡化。麥當(dāng)勞需要警惕這樣的風(fēng)險(xiǎn)。”
麥當(dāng)勞是世界上最盈利的快餐公司之一,財(cái)報(bào)顯示,麥當(dāng)勞在過(guò)去五年的凈利率高達(dá)17%~20%。而其專門經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞門店的三家發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)商(Arcos、Hardcastle和東歐的PremierCapital)的凈收入利潤(rùn)率僅為-4%到6%(數(shù)據(jù)來(lái)源于年度報(bào)告和CapitalIQ:ARCO,2008~2014年;Westlife,2012~2015年;PremierCapital,2013~2014年)。
盈利與否或許已經(jīng)不是最令麥當(dāng)勞頭疼的問(wèn)題了——據(jù)新華社報(bào)道,近日,因違反與巴西政府簽訂的關(guān)于員工工作時(shí)長(zhǎng)和工資的相關(guān)規(guī)定,麥當(dāng)勞在巴西遭巨額罰款,被巴西勞工和社會(huì)保障部開出總額高達(dá)1.03億雷亞爾(約合2.06億元人民幣)的罰單。
巴西等南美地區(qū)是麥當(dāng)勞最早放開特許經(jīng)營(yíng)的地區(qū),已經(jīng)深陷各種糾紛。而如今,出售了中國(guó)業(yè)務(wù)股權(quán)的麥當(dāng)勞必須警惕南美的覆轍在中國(guó)再次上演。
ScottCourtney擔(dān)心這一切可能會(huì)發(fā)生在亞洲,特別是給中國(guó)帶來(lái)影響:“麥當(dāng)勞在世界多個(gè)地區(qū)采用的發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)模式,已給許多利益相關(guān)方帶來(lái)了負(fù)面影響,包括買家、現(xiàn)有特許經(jīng)營(yíng)商、員工及顧客。麥當(dāng)勞應(yīng)優(yōu)先考慮其中國(guó)業(yè)務(wù)的未來(lái)發(fā)展,并為利益相關(guān)方帶去積極影響,比如繼續(xù)自有運(yùn)營(yíng)門店,從而對(duì)門店承擔(dān)起應(yīng)有的責(zé)任并為現(xiàn)有特許經(jīng)營(yíng)商提供支持?!?/p>
對(duì)此,張家茵向第一財(cái)經(jīng)表示,麥當(dāng)勞在其他國(guó)家或地區(qū)的情況不便評(píng)價(jià),對(duì)于麥當(dāng)勞中國(guó)此次引入戰(zhàn)略投資者的舉措,我們不擔(dān)心會(huì)有勞工問(wèn)題,引入戰(zhàn)略投資者后,員工的勞動(dòng)合同沒(méi)有影響,在中國(guó),麥當(dāng)勞的工會(huì)是最合規(guī)的,員工社保等福利都是非常規(guī)范的,麥當(dāng)勞在中國(guó)每個(gè)城市都有自己的工會(huì),每年制定自己的目標(biāo),有固定的費(fèi)用用于人才發(fā)展。雖然擴(kuò)大了特許經(jīng)營(yíng),特許經(jīng)營(yíng)商在人力資源方面的規(guī)范要求跟我們一直是統(tǒng)一的。
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