預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)使用規(guī)范：響應(yīng)“三減三健”號(hào)召

• 2017年11月1日 LuYouJun來(lái)源：新華網(wǎng) 1292 84
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  2017-2022年中國(guó)休閑食品連鎖零售業(yè)研究與投資預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和居民收入快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念不斷提高，休閑食品消費(fèi)規(guī)?？焖偬嵘?，同時(shí)以滿足生理需求的休閑食品消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型、健康型需求。中國(guó)休閑食品行業(yè)正處于高速...

據(jù)了解，我國(guó)已經(jīng)有不少食品企業(yè)內(nèi)部開始制定標(biāo)準(zhǔn)，使用FOP告知消費(fèi)者關(guān)心事項(xiàng)。楊月欣表示，希望食品企業(yè)使用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、公平競(jìng)爭(zhēng)、誠(chéng)實(shí)信用，更好地指導(dǎo)消費(fèi)者的健康選擇。

10月31日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所主辦的《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》(試行)發(fā)布與宣貫會(huì)在北京舉行。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授表示，預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)統(tǒng)一使用規(guī)范， 是以減少預(yù)包裝食品中油、鹽、糖含量為目標(biāo)的健康行動(dòng)。

預(yù)包裝食品包裝正面標(biāo)識(shí)(簡(jiǎn)稱 FOP)，是指通過(guò)制定減少油、鹽、糖的系列營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，統(tǒng)一衡量或判斷食品是否符合健康標(biāo)準(zhǔn)，敦促企業(yè)以此為目標(biāo)調(diào)整食品配方，逐步滿足“三減”的條件。

貫徹健康中國(guó)精神，響應(yīng)“三減三健”號(hào)召

統(tǒng)計(jì)顯示，慢性病死亡在我國(guó)總死亡人數(shù)中的占比超過(guò)80%，且慢性病患者呈年輕化的趨勢(shì)。不健康的生活方式和行為，如高鹽、高油、不當(dāng)膳食和缺少鍛煉等，是當(dāng)前慢性病發(fā)生發(fā)展的主要因素。2016年，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委領(lǐng)導(dǎo)，在全國(guó)范圍重點(diǎn)開展“三減三健”(減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)專項(xiàng)行動(dòng)，深入推進(jìn)全民健康生活方式。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)研究員在致辭中說(shuō)，為響應(yīng)衛(wèi)計(jì)委“三減三健”號(hào)召以及“全民健康生活方式行動(dòng)”，推動(dòng)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)結(jié)合國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)多次專家研討和意見(jiàn)征集，制定了《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》(試行)。

該規(guī)范的制定，一方面指導(dǎo)消費(fèi)者更輕松的理解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并幫助其選擇健康的食品;另一方面鼓勵(lì)食品制造商改良產(chǎn)品配方，降低食品加工過(guò)程中鹽、脂肪和糖的使用量，為消費(fèi)者創(chuàng)建一個(gè)低脂、低鹽、低糖的膳食環(huán)境，從而起到預(yù)防和降低肥胖和其他飲食相關(guān)慢性病的作用。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽看不懂?FOP幫消費(fèi)者輕松做出健康選擇

楊月欣介紹了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的由來(lái)，她說(shuō)，這是指導(dǎo)消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)信息的一個(gè)重要工具，但其繁多的信息會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的理解，并在使用時(shí)容易產(chǎn)生迷惑。近些年來(lái)，國(guó)際上許多國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)、非政府組織和食品企業(yè)都開始使用一個(gè)圖標(biāo)來(lái)概括食品的主要營(yíng)養(yǎng)信息及特征，這些圖標(biāo)和用來(lái)判斷食品是否可以標(biāo)示圖標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)體系被稱之為包裝正面標(biāo)識(shí)(FOP)，旨在幫助消費(fèi)者做出更健康的食品選擇。

FOP體系的首次出現(xiàn)是在20世紀(jì)八十年代末九十年代初，WHO 提出了《膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性病預(yù)防》，強(qiáng)調(diào)了膳食與疾病關(guān)系，特別是油、鹽、糖的攝入量與健康關(guān)系。一些國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)、國(guó)際組織、學(xué)術(shù)團(tuán)體或非贏利性健康組織，研究和建立了評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)和引導(dǎo)健康選擇的方法。例如美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)于1987年設(shè)計(jì)了一個(gè)簡(jiǎn)單的圖標(biāo)表明食物具有“對(duì)心臟有益”的特性，對(duì)消費(fèi)者起到良好指導(dǎo)作用。此后，用于食品標(biāo)簽的FOP體系和圖標(biāo)的使用大幅度增加。目前，美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、澳大利亞和新西蘭、加拿大、德國(guó)、荷蘭、比利時(shí)等國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)、非盈利性組織等都建立了FOP體系。

2006年，楊月欣教授團(tuán)隊(duì)就開始在國(guó)家科技部項(xiàng)目的支持下研究食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法和Nutrient Profile，由此演變營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可用的FOP。 FOP工作組經(jīng)過(guò)三年多的工作，和多次的意見(jiàn)征詢，近期將推出《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》(試行)(這個(gè)名字是為了讓使用者更直觀更明了)，可以說(shuō)是中國(guó)的FOP。

FOP體系可以用作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的一部分，在補(bǔ)充和支持膳食指南、消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康教育、制定營(yíng)養(yǎng)政策，以及旨在改善飲食的公共衛(wèi)生政策干預(yù)研究等領(lǐng)域都發(fā)揮了重要作用。FOP體系的評(píng)價(jià)指標(biāo)是與公共意義相關(guān)的，限制該目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素的攝入對(duì)預(yù)防和控制肥胖及其他飲食相關(guān)慢性病發(fā)揮著重要的作用。FOP體系的使用對(duì)消費(fèi)者起到宣傳教育和膳食指導(dǎo)的作用，鼓勵(lì)健康膳食，進(jìn)而促進(jìn)健康生活方式，還可以作為食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)對(duì)產(chǎn)品自我評(píng)估和創(chuàng)新管理的工具。

FOP體系涉及十大食品品類，“健康選擇”圖標(biāo)表明健康特性

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)此次發(fā)布的《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》(試行)是基于國(guó)外現(xiàn)存FOP體系而來(lái)，通過(guò)比對(duì)性研究并參考我國(guó)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，建立了適合我國(guó)預(yù)包裝食品特征的FOP食品分類體系。該體系涉及的食品分類包括乳及乳制品、堅(jiān)果和籽類、糧谷類制品、肉制品、水產(chǎn)制品、蛋制品、豆類制品(發(fā)酵類除外)、蔬果產(chǎn)品、水和飲料，以及其他食品十類，不包括原型食物和特殊膳食用食品，也不包括特定人群用品。

《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》(試行)采用總結(jié)性指標(biāo)體系，控制指標(biāo)包括脂肪、飽和脂肪、總糖和鈉，將《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050)》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》作為參考標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)各食品類別制定相應(yīng)的閾值標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范授予滿足標(biāo)準(zhǔn)的食品“健康選擇”圖標(biāo)表明其較健康的特性。這類食品可以在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元包裝上標(biāo)識(shí)“健康選擇”。FOP體系鼓勵(lì)企業(yè)以實(shí)際行動(dòng)參與“三減”和慢性病的預(yù)防，設(shè)立年度產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，并逐步達(dá)到不同類別食品“油、鹽、糖”要求。

“健康選擇”Logo點(diǎn)亮，企業(yè)積極響應(yīng)

會(huì)上，受邀嘉賓與主辦方領(lǐng)導(dǎo)楊月欣教授、丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)共同發(fā)布了中國(guó)FOP體系的標(biāo)識(shí)——“健康選擇”logo。隨后，F(xiàn)OP體系涉及的九大類食品中企業(yè)代表：百草味、光明乳業(yè)(14.440, -0.15, -1.03%)、蒙牛集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、白象食品，雨潤(rùn)集團(tuán)、上好佳中國(guó)、方家鋪?zhàn)拥鹊桥_(tái)宣讀《響應(yīng)“三減”、支持“健康選擇”》共同倡議書。企業(yè)代表一致表示，食品工業(yè)是我國(guó)促進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支柱，應(yīng)以促進(jìn)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略目標(biāo)為己任，積極推進(jìn)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》的實(shí)現(xiàn)，為健康中國(guó)出力。

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