2018-2023年中國(guó)高酸度白醋行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與前景分析預(yù)測(cè)報(bào)告
目前國(guó)內(nèi)外大多采用分割補(bǔ)料的工藝生產(chǎn)高酸度白醋，國(guó)內(nèi)也研究采用流加酒精單批發(fā)酵生產(chǎn)12度酒精醋的工藝。而部分廠家先用糧食進(jìn)行酒精發(fā)酵，隨后將未過(guò)濾的酒液直接轉(zhuǎn)至自吸式發(fā)酵罐生產(chǎn)米醋，...
瑞幸咖啡(luckin coffee)這個(gè)品牌，你應(yīng)該早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。也許是通過(guò)刷屏的朋友圈，也許是通過(guò)辦公樓的電梯廣告，也許是通過(guò)公眾號(hào)的文章，或者你公司樓下就有它的線下店……
瑞幸咖啡(luckin coffee)這個(gè)品牌，你應(yīng)該早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。也許是通過(guò)刷屏的朋友圈，也許是通過(guò)辦公樓的電梯廣告，也許是通過(guò)公眾號(hào)的文章，或者你公司樓下就有它的線下店……
咖啡在如今我們的生活中已經(jīng)成為非常常見(jiàn)的飲品，而且現(xiàn)在有很多的消費(fèi)者都非常喜歡喝。但是在資本的瘋狂加持下，一場(chǎng)咖啡混戰(zhàn)正在展開(kāi)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，過(guò)去一年，行業(yè)發(fā)生18起融資事件，有12個(gè)項(xiàng)目分布在咖啡外賣(mài)品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。
這其中，發(fā)展最快的陣營(yíng)是主打外賣(mài)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡。對(duì)于資本市場(chǎng)來(lái)講，一個(gè)新穎的商業(yè)模式出現(xiàn)，如果再帶有一定的網(wǎng)紅效應(yīng)后，他們很愿意嘗試這種形式。
瑞幸這個(gè)剛成立半年的咖啡品牌，目前在全國(guó)已經(jīng)有超過(guò)500家門(mén)店，而且全都是直營(yíng)，沒(méi)有加盟店。如此驚人的擴(kuò)張速度，加上鋪天蓋地的宣傳，再加上其揚(yáng)言要在中國(guó)超過(guò)星巴克，自然是吸引了不少咖啡愛(ài)好者、餐飲從業(yè)者和自媒體等的目光。
網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于瑞幸咖啡的內(nèi)容，最近我看了不少。除了明顯帶有PR色彩的文章，我發(fā)現(xiàn)有不少餐飲從業(yè)者、評(píng)論家和營(yíng)銷(xiāo)人都不看好這個(gè)品牌。
而大家談?wù)撟疃嗟模褪恰八揪筒豢赡芨傻眠^(guò)星巴克!”
最開(kāi)始我也是這樣想，我也想不通它究竟要拿什么去超越星巴克。因?yàn)檫@個(gè)品牌的種種，實(shí)在是讓人感覺(jué)非?；靵y——它似乎沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的方向，處處充滿(mǎn)矛盾。
不過(guò)，最近我卻發(fā)現(xiàn)：對(duì)于瑞幸咖啡，大部分人的思考方向其實(shí)都是錯(cuò)的。
正如CEO錢(qián)治亞所說(shuō)，中國(guó)人平均每年只喝4-5杯咖啡，這一數(shù)字在歐洲是750，美國(guó)時(shí)400，因此中國(guó)的潛在咖啡市場(chǎng)規(guī)模巨大。他們并不需要打敗星巴克，就能在中國(guó)獲得巨大成功，他們唯一做的，是讓更多中國(guó)人喝咖啡。
比如：
價(jià)格：瑞幸的價(jià)格比星巴克便宜5-10元，這是它的最主要的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樾前涂藢?duì)于很多人來(lái)說(shuō)還是偏貴的;
密度：瑞幸的門(mén)店分布密度比星巴克更大，這就能讓很多人更加方便的喝到咖啡，也能跟其“外賣(mài)策略”相輔相成;
新零售數(shù)據(jù)：瑞幸是自建APP，而不是靠微信等其他平臺(tái)，這就能讓它獲得更多的數(shù)據(jù)，而這部分?jǐn)?shù)據(jù)，就能有效提升瑞幸各方面的效率;(當(dāng)然，自建APP還能更自由地使用更多促銷(xiāo)方式，而不至于像“新世相小號(hào)”那樣被封)
互聯(lián)網(wǎng)屬性：瑞幸是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，而不是傳統(tǒng)的咖啡店。
做好這三點(diǎn)顯而易見(jiàn)，可以鼓勵(lì)那些沒(méi)有喝過(guò)咖啡的人喝咖啡;讓更多的人習(xí)慣用手機(jī)A品牌買(mǎi)咖啡，久而久之讓咖啡成為一種生活習(xí)慣。
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