肯德基和必勝客在中國風(fēng)光不再 必勝客為何比肯德基更慘淡？

• 2018年9月4日 HaoChenChong來源：搜狐 594 33
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  2018-2023年體育服務(wù)市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告

  2017年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、國企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進，舊泡沫將被逐步刺破，經(jīng)濟將在各種不確定和沖擊中構(gòu)筑新的增長動力。目前國內(nèi)面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過剩、非金融國有企業(yè)的高杠桿...

曾在中國風(fēng)光無限的美國快餐店，如今正失去中國消費者的歡心，肯德基和必勝客在中國的銷售業(yè)績正在放緩。

曾在中國風(fēng)光無限的美國快餐店，如今正失去中國消費者的歡心，肯德基和必勝客在中國的銷售業(yè)績正在放緩。

百勝中國擁有肯德基、必勝客等品牌，2016年11年1日，完成分拆在紐交所獨立上市。

百勝中國二季度財報顯示，今年二季度末旗下門店約8200家，遍布1200多個城市，二季度的同店銷售下降1%。根據(jù)彭博社數(shù)據(jù)，中國快餐連鎖店市場規(guī)模590億美元，2017年百勝中國旗下肯德基市場份額最高為11%，遠超第二的麥當(dāng)勞(5.3%)。

盡管百勝中國每月新開數(shù)十家新店，采取了更新肯德基點餐App、引入新的季節(jié)性菜單、移動支付，通過在線游戲和明星代言等措施吸引消費者，但成效并不明顯。

肯德基自分拆以來年均增長4%，必勝客過去七個季度的同店銷售額僅有兩個季度增長，2018年一季度和二季度分別負增長5%和4%。而根據(jù)中國統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)， 中國的食品和飲料銷售總量每年增長10%以上。

必勝客生意慘淡 肯德基火爆的原因

1我是誰?

我是誰?這是經(jīng)營一家餐廳或者一個餐飲品牌的第一個問題，只有認清楚自己是誰，才能讓別人認識你是誰。這一點也就是我們常說的定位。

肯德基是賣炸雞的，小肥羊是賣火鍋的，那么必勝客是賣啥的?有人說他是賣披薩的，也有人說他是賣牛排的。的確，這些東西必勝客都賣，但他的特色是什么?必勝客的定位與產(chǎn)品特色變的非常模糊。

縱觀必勝客近幾年的變化，它無論從產(chǎn)品口味、消費環(huán)境，還是客單價上看，必勝客都不再“高大上”了。各種定位的西餐廳層出不窮，消費者的選擇比過去多太多了。

2我在哪?

除了我是誰這個問題以外，第二個問題絕對是我在哪?不同的餐廳或者餐飲品牌在不同的地域都會有不同的消費認知，本土化就是我在哪的關(guān)鍵一環(huán)。

必勝客的披薩，對于中國人而言，那就是一塊大餅。但中國人玩大餅已經(jīng)有幾千年的歷史了，老外要想玩大餅超過中國人，選材必須出奇制勝、口味必須杠杠的。

2009年，樂凱撒推出榴蓮披薩，一上市就收到榴蓮愛好者的追捧!必勝客不甘心市場被瓜分，很快也推出榴蓮系列產(chǎn)品，但是有些消費者品嘗過后卻大失所望，紛紛詬病“餅邊硬得可以防身、從沒吃過這么難吃的披薩”，建議其多加強產(chǎn)品研發(fā)能力。

3我在做什么?

2018年打造火爆餐飲什么最重要?我想了解一點餐飲經(jīng)營的朋友應(yīng)該都清楚，那就是打造爆品。必勝客是一家以披薩為主進入中國的餐飲品牌，它的爆品就是披薩。然而，必勝客這些年推出了許許多多的新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品有的與披薩已經(jīng)脫離了十萬八千里。這樣的情況，讓許多消費者對必勝客的披薩出現(xiàn)了不買賬的情況。

隨著其他披薩品牌的快速“入侵”，必勝客的優(yōu)勢已經(jīng)漸漸淡去，必勝客到底在做什么?我想，他們自己也搞不清楚。

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