哪種月餅最好吃？吃月餅有哪些注意事項(xiàng)？如何選購(gòu)月餅？

• 2018年9月6日 WuYaNan來(lái)源：360問(wèn)答 1401 92
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  2018-2024年蒸餾酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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我國(guó)月餅經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具獨(dú)特風(fēng)格。 沒(méi)有月餅的中秋節(jié)，算不上是一個(gè)圓滿的佳節(jié)。

我國(guó)月餅經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具獨(dú)特風(fēng)格。 沒(méi)有月餅的中秋節(jié)，算不上是一個(gè)圓滿的佳節(jié)。

那么，什么牌子的月餅好吃?吃月餅有哪些注意事項(xiàng)？選購(gòu)月餅時(shí)又要注意什么呢?

我國(guó)月餅品種繁多：

就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;

從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;

按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類(lèi);

就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。具體講，全國(guó)月餅可分五大類(lèi)：京、津、廣、蘇、潮?；ㄉ?，但風(fēng)味卻迥然不同：京津月餅以素字見(jiàn)長(zhǎng)，油與餡都是素的;

廣式月餅則輕油而偏重于糖;

蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛(ài)于松酥;

潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

其它如云南的"滇式月餅"、寧波的"寧式月餅"、上海的"滬式月餅"、廈門(mén)的"慶蘭月餅"、福州的"五仁月餅"、西安的"德懋恭"水晶月餅、哈爾濱的"老鼎豐牌"月餅、揚(yáng)州的"黑麻月餅"、紹興的"干菜月餅"、濟(jì)南的"葡萄軟餡"月餅和"水晶豆蓉"月餅等著名品種，風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。

京式月餅，作法如同燒餅，外皮香脆可口;蘇式月餅外皮吃起來(lái)層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松越白越好;廣式月餅的外皮和西點(diǎn)類(lèi)似，以內(nèi)餡講究著名;

傳統(tǒng)臺(tái)灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口;清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬的成份，以清真牛肉月餅最為出名。

吃月餅有哪些注意事項(xiàng)？

1、要多嘗吃鮮：月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購(gòu)喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。吃不完的月餅怎么辦?(圖)

2、要吃新莫存放：新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會(huì)失去香味特色，餡也會(huì)變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點(diǎn)的月餅又易引起食物中毒。

3、要按順序吃。月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)先吃鮮的，后吃咸的，再吃甜的，最后吃辣味的。這樣吃才能把月餅的味道品嘗出來(lái)。

4、要配熱不配冷。月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲，否則就會(huì)引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開(kāi)水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口種異味，使月餅更為爽口。

5、要適量食用。月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過(guò)量食用，如過(guò)量食用會(huì)引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。

如何選購(gòu)月餅?

1、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

2、看商標(biāo)，買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)"月餅"的字樣。

3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。

4、看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來(lái)發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。

5、要聞月餅是否有油脂腐敗的味道。

6、月餅在切開(kāi)后要注意觀看皮的厚度，正常的月餅厚度應(yīng)在4毫米左右。

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