轉(zhuǎn)基因食品比有機食品安全？什么是轉(zhuǎn)基因食品？

• 2018年10月8日 YangJinZhu來源：網(wǎng)易 1299 85
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  行業(yè)集中度在不斷提升，不進則退。轉(zhuǎn)基因食品情報分析把握有力發(fā)展方向！

  在一個供大于求的需求經(jīng)濟時代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

不少消費者被貼著“零農(nóng)藥”“純天然”“營養(yǎng)更健康”標(biāo)簽的食品吸引，視其為餐桌上的一股清流；卻對轉(zhuǎn)基因食品充滿了質(zhì)疑，甚至恐懼。但是有機食品是否比轉(zhuǎn)基因食品更安全？

不少消費者被貼著“零農(nóng)藥”“純天然”“營養(yǎng)更健康”標(biāo)簽的食品吸引，視其為餐桌上的一股清流；卻對轉(zhuǎn)基因食品充滿了質(zhì)疑，甚至恐懼。但是有機食品是否比轉(zhuǎn)基因食品更安全？

科普作家、環(huán)保人士馬克·林納斯告訴科技日報記者，迄今為止，有食用有機食品致死的例子，但卻沒有人因為吃了轉(zhuǎn)基因食物而死亡。

有機食品安全事件時有發(fā)生

2011年夏，德國大腸桿菌疫情席卷歐洲，致使53人死亡，3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭。傳染源是德國北部一家有機農(nóng)場生產(chǎn)的有機豆芽攜帶的致病性大腸桿菌。

2006年秋，美國有機菠菜導(dǎo)致大腸桿菌疫情，數(shù)百人感染，數(shù)人死亡。攜帶致病性大腸桿菌的菠菜，是美國最大的有機食品企業(yè)“自然選擇”生產(chǎn)的，規(guī)模最大，出了問題危害也最大。

近幾年來，美國和歐洲頻繁暴發(fā)大腸桿菌疫情和沙門氏菌（沙門氏首先發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌）疫情，都是通過人畜糞便傳播給食品，食品再傳播給人。傳播疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等，大多是有機食品，因為有機食品常施人畜糞便。

那么，轉(zhuǎn)基因食品有沒有安全事件呢？

答案是：沒有，一例也沒有。

“國際權(quán)威機構(gòu)達(dá)成轉(zhuǎn)基因安全的共識是：凡通過安全評價上市的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全，可放心食用?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長、研究員林敏告訴科技日報記者。

從1987年第一例轉(zhuǎn)基因作物在田間試驗到1996年開始推廣，轉(zhuǎn)基因已成為人類科技史上發(fā)展最快的技術(shù)之一。

林敏說，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化20多年來，世界上有超過70%的人口是生活在批準(zhǔn)種植或進口轉(zhuǎn)基因的國家，從未發(fā)生過一例安全事件，那些著名的“安全事件”，事后證明都是謠言。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說，到目前為止，沒有證據(jù)說明，已商業(yè)化的或是發(fā)了安全證書尚未商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物有毒有害，同樣沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因的食品或者作物對人體健康有害。

為什么有機食品不安全

有機食品確實“不能使用人工合成農(nóng)藥”，但并不代表它不使用農(nóng)藥，只是它使用的是“有機農(nóng)藥”，包括一些植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑，比如常見的波爾多液等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也并非不殘留，如果不清洗干凈就吃下去，同樣可能有安全風(fēng)險。

陳君石說：“有機農(nóng)業(yè)是指不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)，但如今的作物不能不用肥料，必須使用有機肥，有機肥是人和動物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料，在無害化過程中稍不小心，糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細(xì)菌、病毒就有可能進入到農(nóng)作物中?！?/p>

其實，即便有機食品感染了致病性大腸桿菌或沙門氏菌，只要經(jīng)過烹飪，就可殺死病菌，可是，崇尚有機食品的人大多喜歡生食，認(rèn)為生食才夠天然，這就給了致病菌可乘之機。

“天然的同樣可能不安全，人工的假如講規(guī)矩的話，同樣可以是安全的，這個概念在食品安全領(lǐng)域已得到糾正。日本若干年前規(guī)定只要是天然的食品添加劑，包括香料、色素等都無需驗證安全性，一律通過?，F(xiàn)在卻改變了這項規(guī)定。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分，而人工合成的食品添加劑經(jīng)過了嚴(yán)格安全性評價和實驗，可保證足夠安全。安全不安全，不能拿人工合成和天然提取來簡單劃分?！绷置粽f。

通俗地理解轉(zhuǎn)基因食品：

轉(zhuǎn)基因食品剛出現(xiàn)的時候，整個社會還基本反應(yīng)不大。但是當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品有害身心健康的聲音傳出來之后，大家就開始焦躁不安，人云亦云了。估計連什么是轉(zhuǎn)基因食品是都還沒搞清楚，就開始反對了。

轉(zhuǎn)基因食品，主要是指指科學(xué)家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。就是相當(dāng)于兩種基因的雜交混合，例如把梨子的基因提取出來，把大米的基因加以改變?；蛟S大米就可以變得和梨子一樣大。

所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學(xué)信息。通過修改基因，科學(xué)家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征，達(dá)到預(yù)想中的效果。

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