丑耳與銀耳的區(qū)別 銀耳好還是丑耳好

• 2018年10月12日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1180 76
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  技術(shù)升級(jí)提升競(jìng)爭(zhēng)力，行業(yè)轉(zhuǎn)型增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，坐式扭腰機(jī)行業(yè)企業(yè)如何選擇？

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銀耳還有一個(gè)近親叫做丑耳，養(yǎng)生達(dá)人們更鐘愛(ài)丑耳，而不是銀耳。

銀耳還有一個(gè)近親叫做丑耳，養(yǎng)生達(dá)人們更鐘愛(ài)丑耳，而不是銀耳。

丑耳也是銀耳的一種。與銀耳相比起來(lái)，丑耳朵小，顏色也比銀耳黃。

丑耳與銀耳的區(qū)別 銀耳好還是丑耳好

丑耳是銀耳中優(yōu)良品種，栽培技術(shù)要求高、產(chǎn)量少，先前只供出口東南亞、日本、臺(tái)灣、香港等國(guó)家和地區(qū)。丑耳從菌種和原料選取到栽培直至烘干都是無(wú)公害流程管理，丑耳是沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗直接烘干，區(qū)別于普通銀耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的膠質(zhì)能夠極好地保存下來(lái)。

丑耳朵形緊密小巧,含膠質(zhì)高，顏色要比普通的銀耳更黃一些。泡0.5-1小時(shí)即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些丑耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。

丑耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等輔助效果。

丑耳與銀耳的區(qū)別

外形區(qū)別:

丑耳是古田銀耳中的一種，丑耳朵形緊密小巧,丑耳干貨大小會(huì)比普通銀耳朵小，顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些。丑耳在漲發(fā)率上會(huì)比銀耳低些，不會(huì)像銀耳那樣泡的非常大，但丑耳泡發(fā)后像一朵盛開(kāi)的花，非常悅目。

種類(lèi)來(lái)源:

丑耳的種植要求更高，全程無(wú)公害管理，另外丑耳是沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗直接烘干，區(qū)別于普通銀耳增加了水泡清洗工序，經(jīng)過(guò)清洗后再用脫水機(jī)烘干。因此丑耳的膠質(zhì)能夠極好地保存下來(lái)，富含膠原蛋白。膠質(zhì)含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口。

飲食區(qū)別:

在市面上，丑耳普遍價(jià)格會(huì)比銀耳低，但丑耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都是不遑多讓的。丑耳更適合燉，銀耳更適合炒/煮和拌。

丑耳與銀耳哪個(gè)好

從出膠率和口感來(lái)說(shuō)，它的膠質(zhì)比普通的銀耳要多很多，口感也十分得軟糯。因?yàn)楦缓烊恢参锬z質(zhì)，可以給皮膚補(bǔ)充膠原蛋白，經(jīng)常食用可以使皮膚Q彈，細(xì)膩有光澤。此外，丑耳還可以滋陰潤(rùn)肺，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常不錯(cuò)。

銀耳好還是丑耳好

其實(shí)丑耳就是銀耳的一種，不過(guò)丑耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于銀耳，說(shuō)白了，丑耳就是銀耳中的精品。相較于銀耳，在日常生活中，很多人喜歡吃丑耳。

銀耳大致可以分為三類(lèi)：1、鮮活銀耳。2、丑耳。3、大花銀耳

鮮活銀耳是從原產(chǎn)地菌棚直接冷鏈發(fā)出的，保證了到手之后最大程度的新鮮，散發(fā)著濃郁的蘭花香味，保證了銀耳的膠質(zhì)和香糯的口感，一煮即糯，立馬出膠。

丑耳是指新鮮的銀耳在生長(zhǎng)20天左右，不經(jīng)過(guò)水洗直接采摘烘干的，較大程度保留了銀耳的膠質(zhì)，顏色程金黃，葉片緊致。泡發(fā)之后，迅速可以煮糯，可以快速出膠。

常見(jiàn)的大花銀耳是經(jīng)過(guò)水洗之后再烘干的，水洗可以使葉片增大，但是大大影響了銀耳本身的膠質(zhì)，正常大大花銀耳是發(fā)黃的，有些用硫磺熏過(guò)的銀耳會(huì)顏色發(fā)白并有刺鼻氣味，不僅沒(méi)有香糯的口感和膠質(zhì)，甚至?xí)绊懮眢w健康。

丑耳的功效與作用

1、丑耳能保護(hù)肝臟

丑耳可以保護(hù)人類(lèi)的肝臟，也能提高人類(lèi)肝臟的解毒能力，平時(shí)食用能預(yù)防多種肝類(lèi)疾病的發(fā)生，另外丑耳還能消除炎癥提高心臟功能，它對(duì)中老年高發(fā)的慢性氣管炎以及心臟病都有很好的預(yù)防功效。

2、丑耳能提高骨骼健康

丑耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類(lèi)食材，它不但含有大量的鈣質(zhì)還含有一些維生素D，能在為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，減少鈣質(zhì)的流失，可以有效提高骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，也能減少一些常見(jiàn)骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

3、丑耳能美容

美容也是丑耳的重要功效之一，它含有大量的天然膠質(zhì)，還能滋陰潤(rùn)燥，平時(shí)食用能滋養(yǎng)肌膚，細(xì)嫩肌膚，同時(shí)也能避免色素在皮膚表層沉積，能讓人們的面部的色斑淡化，經(jīng)常食用可以起到不錯(cuò)的美白作用。

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