水果發(fā)霉還能吃嗎？吃了發(fā)霉的水果怎么辦？

• 2018年10月16日 YangJinZhu來源：搜狐 1093 70
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  經(jīng)濟(jì)數(shù)字化趨勢(shì)突出，進(jìn)口有機(jī)純果汁行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？

  所謂有機(jī)果汁，按照“國際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”（簡稱IFOAM）和國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，原料必須是經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品或認(rèn)證的野生果品，有機(jī)成分不少于95%，除允許使用的天然輔助材料外，不得使用其它化...

我們生活的環(huán)境中隨處都潛伏著各種微生物，其中就有霉菌的存在。霉菌的生命力非常頑強(qiáng)，即使再不利的環(huán)境，也能長期潛伏。一旦有機(jī)會(huì)，便會(huì)朝氣蓬勃，大肆繁殖。不管是冬天，還是夏天，甚至在冰箱的保鮮層，都會(huì)有它的蹤影。

我們生活的環(huán)境中隨處都潛伏著各種微生物，其中就有霉菌的存在。霉菌的生命力非常頑強(qiáng)，即使再不利的環(huán)境，也能長期潛伏。一旦有機(jī)會(huì)，便會(huì)朝氣蓬勃，大肆繁殖。不管是冬天，還是夏天，甚至在冰箱的保鮮層，都會(huì)有它的蹤影。

幾乎可以說，只要條件適宜，不管什么水果，都有發(fā)霉的可能。

像黃豆醬、豆腐乳等發(fā)酵食品的這類霉菌，不但對(duì)人類無害，還給人類帶來了風(fēng)味各異的食物，我們就不用多說了。

我們著重說下那些對(duì)人類不利的霉菌。一般常見的導(dǎo)致水果發(fā)霉的霉菌種類是展青霉，它會(huì)分泌展青霉素，誤食將會(huì)引起腸道功能紊亂、腎臟水腫等，尤其是腸胃敏感人群。

切掉發(fā)霉的部分，還能繼續(xù)吃么？答案是：不能。

我們?nèi)庋勰芸吹降陌l(fā)霉的部分，其實(shí)是已經(jīng)完全成熟了的霉菌菌絲，在此附近，還有很多我們?nèi)庋劭床灰姷拿咕鷿摲诠饫锩妫斐梢环N其余部分依然完好的假象。而且，我們?nèi)庋垡矡o法估算其霉菌擴(kuò)散的范圍到底有多大。

所以我們切掉的僅僅是霉菌菌絲表面已經(jīng)成型的部分，潛伏在果肉里面的霉菌我們是沒辦法完全切掉的，除非全部扔掉。

高溫加熱剩余部分，能徹底去除毒素么？

水果發(fā)霉，這種展青霉毒素會(huì)侵入果汁中，即使洗干凈再經(jīng)過高溫加熱，可以殺死一部分毒素，降低毒素含量，但也無法完全徹底消滅毒素。

發(fā)霉的水果，扔了不是浪費(fèi)。切掉發(fā)霉部分，繼續(xù)吃，也不是正確的節(jié)儉。除了正常的發(fā)酵食品外，不管是水果還是其他事物，只要發(fā)霉，就請(qǐng)扔掉。健康更重要。

吃了發(fā)霉的水果怎么辦？

1喝牛奶

牛奶能保護(hù)胃粘膜，減少發(fā)霉食物對(duì)胃的傷害。在食用了過多發(fā)霉食物后喝適量的牛奶有助于對(duì)胃的保護(hù)。

2喝山蒼子花茶

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，山蒼子中含有的檸檬醛能有效去除導(dǎo)致肝癌的黃曲霉毒素，起到預(yù)防肝癌的作用。因此當(dāng)你意識(shí)到吃了太多發(fā)霉食物之后，也許一到兩杯山蒼子花茶在能幫助你減少體內(nèi)的毒素。同時(shí)，山蒼子花茶能理氣散結(jié)，養(yǎng)胃暖胃，在吃了過多發(fā)霉食物后山蒼子花茶也能幫助人體養(yǎng)胃。

3多喝水

多喝水有助于新陳代謝，也有助于食物的消化，能幫助人體清理腸胃，使發(fā)霉食物盡早排出體內(nèi)。

4飲食要清淡

吃了發(fā)霉食物之后會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，因此飲食更要比平時(shí)清淡。

如果出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐、大肚子、食物中毒等癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。

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