大家對(duì)蓮藕應(yīng)該都很熟悉，那么大家知道藕粉嗎?藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素
大家對(duì)蓮藕應(yīng)該都很熟悉，那么大家知道藕粉嗎?藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。
傳統(tǒng)制作：1. 磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節(jié)，置于打漿機(jī)或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個(gè)缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動(dòng)袋中藕渣，直到濾出清水時(shí)為止。3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動(dòng)一次。待澄清后，去掉浮在水面上的細(xì)藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內(nèi)，用清水調(diào)稀再沉淀。如此反復(fù)1至2次，至藕粉呈白色為止。4. 瀝烤：將經(jīng)過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分瀝干后，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團(tuán)，晾曬1小時(shí)左右，然后用刀將粉團(tuán)削成薄片;繼續(xù)烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
2017年全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值約為672億元，預(yù)計(jì)到2022年，將增長(zhǎng)至749.2億元。根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到672億元，未來幾年，如果每年以3%的速度增長(zhǎng)，2022年將達(dá)到885.26億元。2017年預(yù)計(jì)我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為763.6億元，未來幾年保持增長(zhǎng)，到2022年將增長(zhǎng)至885.26億元。
全國(guó)各地每年蓮藕種植產(chǎn)量超過千萬噸，可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國(guó)外少有種植，因此，蓮藕產(chǎn)業(yè)主要依賴國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，無需進(jìn)口。由于國(guó)內(nèi)蓮藕生產(chǎn)技術(shù)越來越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品，適合出口的產(chǎn)品越來越多，相比于2016年全年出口2.46萬噸，2017年前10個(gè)月就已經(jīng)出口了2.77萬噸，出口增速較快。因此預(yù)計(jì)未來幾年蓮藕產(chǎn)品出口量將高速增長(zhǎng)。
未來十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，商品菜需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)。
2017-2022年我國(guó)蓮藕行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)
圖表：2017-2022年我國(guó)蓮藕行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：中研普華
2017年全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值約為672億元，預(yù)計(jì)到2022年，將增長(zhǎng)至749.2億元。
2017-2022年我國(guó)蓮藕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表：2017-2022年我國(guó)蓮藕行業(yè)產(chǎn)值分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華
根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到672億元,未來幾年，如果每年以3%的速度增長(zhǎng)，2022年將達(dá)到885.26億元。
欲了解關(guān)于中國(guó)藕粉行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年藕粉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》
2020-2025年藕粉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中...
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2020藕粉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及容量分析 
