果凍行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)有多少家？果凍行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析及行業(yè)成熟度分析

• 2020年5月15日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 995 63
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對于果凍這一零食，想必大家都不會(huì)陌生，尤其是喜之郎果凍廣告已經(jīng)深入人心。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。

對于果凍這一零食，想必大家都不會(huì)陌生，尤其是喜之郎果凍廣告已經(jīng)深入人心。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。

目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場下降，市場想要再快速增長已經(jīng)很難實(shí)現(xiàn)，市場要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

果凍行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

一、贏利性

圖表：2014-2018年果凍行業(yè)毛利率和凈利率

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、成長速度

圖表：2014-2018年果凍行業(yè)市場規(guī)模增長率

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

三、附加值的提升空間

在這個(gè)大眾創(chuàng)新的時(shí)代，冷藏食品更需要講究創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能實(shí)現(xiàn)差異化和高附加值， 提升核心競爭力。

如果說現(xiàn)階段最成熟的高端果凍品牌，就不得不提巧媽媽了，其以韓式風(fēng)格開辟了國內(nèi)高端果凍市場的新風(fēng)尚。巧媽媽(韓國)株式會(huì)社(以下簡稱“巧媽媽”)從研發(fā)、產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝等多個(gè)方面都與國際接軌，與韓國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作。

在包裝上，其采用韓國原創(chuàng)設(shè)計(jì)，杯型包裝也采用國際模內(nèi)貼標(biāo)技術(shù);而在產(chǎn)品上，巧媽媽與韓國食品協(xié)會(huì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作后，其產(chǎn)品創(chuàng)新性高、升級(jí)速度快，相繼推出了奇異果、香蕉牛奶等多系列創(chuàng)新果凍產(chǎn)品。在巧媽媽的帶動(dòng)下，近兩年在國內(nèi)市場也出現(xiàn)了不少韓式、日式高端果凍品牌，不僅產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量提升，也讓果凍產(chǎn)品搭上“韓風(fēng)”、“日風(fēng)”，再次風(fēng)靡。

除此之外，包括蠟筆小新、樂客樂克、來一口等企業(yè)也相繼推出高端果凍產(chǎn)品，在產(chǎn)品附加值及推廣模式方面均進(jìn)行了全新的升級(jí)。

四、進(jìn)入壁壘/退出機(jī)制

品牌壁壘

市場上的果凍品牌有很多，但目前主要的品牌主要集中在其中幾個(gè)大品牌，而大部分的消費(fèi)者對于購買產(chǎn)品都比較偏向品牌產(chǎn)品，因?yàn)橄M(fèi)者相信品牌產(chǎn)品質(zhì)量有保障，所以果凍生產(chǎn)者進(jìn)入該行業(yè)品牌建立非常重要。

資質(zhì)壁壘

果凍行業(yè)是食品行業(yè)，食品行業(yè)需要各種食品衛(wèi)生認(rèn)證，還要通過各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且隨著國家對食品健康的關(guān)注，食品檢測標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)越來越嚴(yán)格。

五、風(fēng)險(xiǎn)性

1、上游供應(yīng)商原材料價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)

果凍的原材料主要是水、白砂糖、卡拉膠，其中還有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料。近年來，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國食品行業(yè)總體上保持著良好的發(fā)展勢頭，但由于受農(nóng)村耕地面積減少、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本上升、自然災(zāi)害、動(dòng)物疫情、通貨膨脹等因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了一定波動(dòng)，通過上游供應(yīng)商傳導(dǎo)到銷售終端，進(jìn)而對企業(yè)商品銷售價(jià)格產(chǎn)生影響。

2、門店租金提高、人力成本上升所帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)線下實(shí)體門店，直營占比較高，且絕大部分為租賃經(jīng)營。近年來，各大城市房屋租賃價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢，企業(yè)仍將面臨營業(yè)場所租金提高、銷售費(fèi)用增加的風(fēng)險(xiǎn)，從而對企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。近年來，隨著城市居民最低工資標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，社會(huì)保障體系不斷完善，我國企業(yè)的人力成本快速上升。如果未來我國企業(yè)的用工成本繼續(xù)上升，可能對企業(yè)的業(yè)績造成較大的影響。

3、產(chǎn)品質(zhì)量控制的風(fēng)險(xiǎn)

食品質(zhì)量問題關(guān)系到每一個(gè)消費(fèi)者的切身利益，食品質(zhì)量管控也成為了廠商、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等各方的工作重心，國家也相繼出臺(tái)了一系列加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)，并加大了對于違反食品安全相關(guān)規(guī)定的處罰力度。

4、銷售的季節(jié)性波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

果凍行業(yè)具有季節(jié)性特征。由于氣溫對人們的食欲有較大的影響，消費(fèi)者一般在氣溫較高的第二季度或第三季度對果凍的消費(fèi)需求較高。

六、競爭激烈程度指標(biāo)

目前我國果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。

七、行業(yè)成熟度分析

果凍從上世紀(jì)90年代以來就風(fēng)靡世界各地，從目前來看，國內(nèi)果凍產(chǎn)品已有接近30年的發(fā)展歷史。行業(yè)的競爭格局已經(jīng)形成，產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)純熟，市場增長率也不高，可以說，果凍行業(yè)已經(jīng)處于非常成熟的階段。

欲了解關(guān)于果凍行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》

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  2020-2025年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告

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