呷哺呷哺銷售業(yè)績?nèi)绾?呷哺集團發(fā)布的“十一”消費數(shù)據(jù)顯示，國慶7天，湊湊接待人次和營收同比去年同期增長20%左右。值得關注的是，湊湊在新一線城市和二線城市業(yè)績增長表現(xiàn)強勁。其中，鄭州、杭州、無錫、合肥、沈陽等城市的營收同比去年同期增長均超50%以上。
呷哺呷哺銷售業(yè)績?nèi)绾?呷哺集團發(fā)布的“十一”消費數(shù)據(jù)顯示，國慶7天，湊湊接待人次和營收同比去年同期增長20%左右。值得關注的是，湊湊在新一線城市和二線城市業(yè)績增長表現(xiàn)強勁。其中，鄭州、杭州、無錫、合肥、沈陽等城市的營收同比去年同期增長均超50%以上。這也是呷哺集團創(chuàng)始人賀光啟重新上任CEO后迎來的首個銷售黃金周。從省份營收增速排名來看，國慶期間，云南、浙江、江西、廣西、安徽5大省份位列全國前五，比9月同期上漲150%。
國慶期間，外賣也成為呷哺呷哺的新增長點，銷售業(yè)績與去年同期相比上漲超30%。此外，儲值活動也成為新增長點，7天儲值額達4000萬元，環(huán)比增長3倍。據(jù)呷哺集團發(fā)布的“十一”消費數(shù)據(jù)顯示，國慶期間，呷哺呷哺共銷售套餐類產(chǎn)品共計120萬份，銷售牛羊肉共計200萬份。
火鍋是舌尖上的萬億賽道，是餐飲行業(yè)最優(yōu)賽道，其口味接受度高、范圍廣，易標準化，具擴張性，有社交屬性強、鍋底及調(diào)料口味豐富等特征。目前火鍋行業(yè)集中度低，但規(guī)模為餐飲細分賽道中最大，經(jīng)營效率優(yōu)質(zhì)，龍頭企業(yè)擴張迅猛。預計至2022年，火鍋行業(yè)市場規(guī)模近萬億元，龍頭火鍋集中度進一步提升。
近年來，越來越多的后起之秀在重慶火鍋行業(yè)中立住了腳跟，也有不少的傳統(tǒng)重慶火鍋店退出了歷史的舞臺。在中國重慶火鍋行業(yè)的未來發(fā)展中，重慶火鍋店經(jīng)營者必須要有自己的特色，思路開闊，跟隨時代發(fā)展的步伐，才能立于不敗之地。
全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細分品類。預計未來火鍋將持續(xù)保持快速增長?；疱佇袠I(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。
天眼查方面提供的數(shù)據(jù)顯示，火鍋相關企業(yè)超九成為個體工商戶。從注冊資本上看，超97%的相關企業(yè)注冊資本在100萬元以下。這也讓更多火鍋品牌看到市場空間。
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海底撈是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、長沙、深圳、成都、重慶地區(qū)及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百余家直營連鎖餐廳。
海底撈發(fā)布2021年中期業(yè)績報告。財報顯示，2021年上半年，海底撈實現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%;凈利潤9650萬元，同比上升110.0%。在實現(xiàn)同比扭虧的同時，其今年上半年整體翻臺率為3.0次 /天，對比2020年同期為3.3次 /天。截至2021年6月30日，全球火鍋門店數(shù)達到1,597家，相關支出增加。其次，海底撈新開業(yè)門店達到首次盈虧平衡，并實現(xiàn)現(xiàn)金投資回報的時間長于往期。2021年上半年，海底撈的單店平均日銷售額為8.48萬元，相比去年同期的8.72萬元有所下滑。
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