中國(guó)薯片市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年11月6日 HuangJiang來(lái)源：新浪 935 58
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2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為7749億元，2015-2020年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.6%。目前，中國(guó)是全球最大的休閑食品市場(chǎng)之一。薯片和辣條不約而同的成為消費(fèi)者的心頭所好，左手薯片、右手辣條正成為人們?cè)谥苣┖凸?jié)假日的日常。而在節(jié)慶場(chǎng)景中，巧克力禮盒則最受歡迎。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食，是很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部分。市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)表示，英國(guó)人平均每周吃?xún)纱?5克的薯片，每年有14.1萬(wàn)噸薯片在該國(guó)銷(xiāo)售。

中國(guó)薯片市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

近年來(lái)，休閑零食品類(lèi)增長(zhǎng)迅速，膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們最喜歡買(mǎi)的三大子品類(lèi)，而威化、散裝食品、巧克力品類(lèi)則是同比增速最快的品類(lèi)，越來(lái)越多人熱衷于在即時(shí)零售平臺(tái)一飽口福。

薯片和辣條不約而同的成為消費(fèi)者的心頭所好，左手薯片、右手辣條正成為人們?cè)谥苣┖凸?jié)假日的日常。而在節(jié)慶場(chǎng)景中，巧克力禮盒則最受歡迎。

2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為7749億元，2015-2020年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.6%。目前，中國(guó)是全球最大的休閑食品市場(chǎng)之一。

但近年來(lái)薯片市場(chǎng)增速放緩。背后一方面是中國(guó)薯片市場(chǎng)的飽和，一方面則消費(fèi)升級(jí)和人們健康意識(shí)的覺(jué)醒，人們?cè)絹?lái)越不愿意為垃圾食品買(mǎi)單了。

為了抓住既要口感又要健康的消費(fèi)者，膨化食品最想做的正是在保證口感的同時(shí)，減少讓食物變得好吃的廉價(jià)成分——鹽、糖和脂肪。2018年，樂(lè)事推出主打低卡的“輕焙”系列，能量比油炸薯片每單位略低 10%。

新品上市后，輕焙成為百事在小紅書(shū)平臺(tái)上銷(xiāo)量最高的產(chǎn)品，輕焙驚喜包禮盒則晉升百事天貓旗艦店銷(xiāo)售速度最快的禮盒。除了改進(jìn)加工方式，樂(lè)事也在原料上花了心思，2018年樂(lè)事將熱銷(xiāo)泰國(guó)的樂(lè)嗒嗒木薯片引入中國(guó)，木薯片擁有熱量低、脂肪低、膳食纖維高的特點(diǎn)，更符合健康趨勢(shì)。

除了在產(chǎn)品上下功夫，樂(lè)事也開(kāi)始試水小包裝。2019年4月，對(duì)標(biāo)好麗友點(diǎn)點(diǎn)醬的樂(lè)事沾沾薯上市，每份含量20g，共有三種口味的薯片+醬料組合。此外，知乎網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，與一般市售零食營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽以100g為單位不同，樂(lè)事薯片的單位是建議食用量，因此樂(lè)事薯片在總熱量、脂肪和糖等含量上就好看了許多。看似微小的改動(dòng)，卻給消費(fèi)者留下了“更健康”的第一印象。

休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)

消費(fèi)者在選擇休閑食品時(shí)更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更愿意為品類(lèi)和品牌買(mǎi)單。消費(fèi)者偏好決定了一部分品類(lèi)發(fā)展迅速，一部分品類(lèi)走向衰退。因堅(jiān)果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，消費(fèi)者賦予這一品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)標(biāo)簽，導(dǎo)致以碧根果、夏威夷果、巴旦木等為代表的樹(shù)堅(jiān)果品類(lèi)需求急劇上升。

報(bào)告指出：以堅(jiān)果銷(xiāo)售為核心業(yè)務(wù)的三只松鼠2012年依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷(xiāo)售預(yù)包裝堅(jiān)果，通過(guò)銷(xiāo)售模式創(chuàng)新、品牌定位創(chuàng)新、用戶(hù)體驗(yàn)創(chuàng)新，帶動(dòng)樹(shù)堅(jiān)果市場(chǎng)走向繁榮，企業(yè)也得到快速發(fā)展，2016年至2020年連續(xù)5年中國(guó)堅(jiān)果銷(xiāo)量第一并遙遙領(lǐng)先，成為堅(jiān)果這一細(xì)分品類(lèi)的領(lǐng)軍企業(yè)。

在三只松鼠、洽洽食品等龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，快速增長(zhǎng)的堅(jiān)果消費(fèi)也推動(dòng)著我國(guó)種植業(yè)加快發(fā)展。云南地區(qū)正成為全球最大的夏威夷果種植基地，碧根果在安徽等地也實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，初步形成了進(jìn)口堅(jiān)果種培國(guó)產(chǎn)化、本土化快速發(fā)展的良好格局，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收拓展了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

想知道更多中國(guó)薯片行業(yè)具體分析，可點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年薯片市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2021-2026年薯片市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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