2月16日，星巴克(中國)對旗下部分咖啡飲品上調(diào)1元至2元，引發(fā)廣泛熱議。事實上，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了星巴克，瑞幸和Tims咖啡也都在近期上調(diào)了部分產(chǎn)品價格。
星巴克、瑞幸和Tims咖啡漲價
2月16日，星巴克(中國)對旗下部分咖啡飲品上調(diào)1元至2元，引發(fā)廣泛熱議。事實上，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了星巴克，瑞幸和Tims咖啡也都在近期上調(diào)了部分產(chǎn)品價格。瑞幸咖啡客服告訴，根據(jù)公司決定，去年12月，有數(shù)百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎(chǔ)上上調(diào)了3元左右。上調(diào)原因是基于租金、人力、原材料等營運成本的綜合考量。2019年2月進入中國市場的加拿大國民咖啡品牌Tims也對價格進行了調(diào)整。Tims客服稱，的確對少部分產(chǎn)品調(diào)整了價格，這是綜合考慮了目前營運情況后作出的決定。
星巴克談咖啡漲價的原因
2月16日，星巴克再次登上熱搜。據(jù)星巴克官方App，包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內(nèi)的不少產(chǎn)品售價均較此前有1-2元的提升。星巴克僅在4個月前，2021年10月，星巴克曾對產(chǎn)品進行提價。談及漲價原因，星巴克客服回應(yīng)媒體稱，這次只是針對部分飲品和食品定價進行調(diào)整，是綜合評估和考量運營成本等多方面因素定價的。
2月3日，星巴克CEO凱文·約翰遜在財報電話會議上暗示今年的提價將不只一次。他認為，漲價雖無法扭轉(zhuǎn)經(jīng)濟與消費大環(huán)境不利的局面，但可以在一定程度上轉(zhuǎn)嫁成本上漲對業(yè)績的沖擊。
根據(jù)《2020中國統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，80/90后人數(shù)達3.25億，占總?cè)丝诘?3.2%，這部分人是職場主力，有經(jīng)濟基礎(chǔ)，消費能力強，是社會的中堅力量;95后人數(shù)達3.85億，占總?cè)丝诘?7.5%，95后作為互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字原住民，敢于嘗新，是未來消費的主力軍。這群年輕人，他們喝咖啡的消費習(xí)慣正在被培養(yǎng)。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國咖啡行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》統(tǒng)計分析顯示：
回顧過去30多年間，中國咖啡市場經(jīng)歷了三次浪潮：雀巢速溶咖啡帶來的是第一次浪潮;以星巴克、Costa等為代表的手磨咖啡是第二次浪潮;當(dāng)下咖啡市場正在進入第三次浪潮：在多層次的消費需求帶動下，咖啡市場變得更加多元化。伴隨基礎(chǔ)設(shè)施的變化，咖啡行業(yè)也在經(jīng)歷著重構(gòu)。速溶、掛耳、袋泡、濃縮咖啡液等多種多樣的形式，足以滿足一千個人眼中有一千種咖啡的喝法，中國正在形成自己獨特且不斷更新的咖啡市場。
中國咖啡的潛在市場巨大
2020年受疫情沖擊，各企業(yè)在咖啡市場的布局，星巴克、麥當(dāng)勞的加速布局，可口可樂、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等相繼推出咖啡飲品。更有一波新興玩家跨界而來，例如喜茶、奈雪の茶等新茶飲的殺入，中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣起養(yǎng)生咖啡，就連加油站中石化也跨界賣起了咖啡。巨大的市場蛋糕，也引發(fā)了創(chuàng)業(yè)投資的熱潮。
數(shù)據(jù)顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，與發(fā)達國家相比依然處于較低水平，僅為德國的0.71%，美國的1.6%。從中國龐大的人口基數(shù)中可以測算出，中國咖啡市場和發(fā)展前景具備較大的想象空間。
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達到3000億元，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計將保持27.2%增長率上升，遠高于全球2%的平均增速。2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1萬億元，總體呈現(xiàn)持續(xù)擴大的趨勢。
據(jù)悉，2021年全年咖啡領(lǐng)域共有21起投資案例，總金額達到59.21億元，投資金額超過2019年和2020年的投資總和。在第三方企業(yè)信息查詢軟件搜索“咖啡”，成立時間在1年內(nèi)的公司就有超過2.5萬條結(jié)果。
虎年伊始，咖啡行業(yè)正煥發(fā)出“虎虎生氣”。據(jù)專業(yè)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡消費市場已躋身世界前列。
未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國咖啡行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。
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2022-2027年中國咖啡行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告
咖啡行業(yè)研究報告主要分析了咖啡行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品價格分析...
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