國內(nèi)雞精市場行業(yè)現(xiàn)狀 國內(nèi)雞精市場發(fā)展

• 2022年4月24日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 974 61
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雞精的用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，且對人體無副作用，更為營養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點使得雞精、雞粉取代味精消費成為一個必然的趨勢。

國內(nèi)雞精市場現(xiàn)狀

雞精用來做菜可以使菜變得更加鮮美可口，對于我們這一個喜歡美食的國家來說，雞精自然成為廚房做菜的必需品了。

雞精的用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，且對人體無副作用，更為營養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點使得雞精、雞粉取代味精消費成為一個必然的趨勢。

提到雞精，就不得不提到太太樂。作為調(diào)味品行業(yè)雞精細分市場的龍頭，三十多年來，太太樂都保持了良好的發(fā)展，一直引領著整個雞精行業(yè)的發(fā)展，這也使得“太太樂=雞精”成為品牌在絕大多數(shù)消費者心目中的固有形象。太太樂在2018年推出太太樂原味鮮雞鮮調(diào)味料，該產(chǎn)品由雞肉、小蔥、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用鹽、玉米、白砂糖9種人們熟悉的食材制作而成,美味背后沒有難懂的成分，為消費者帶來安心的鮮美滋味的體驗，讓大家看到太太樂在成就消費者美味背后的用心。

渠道是調(diào)味品企業(yè)競爭的主戰(zhàn)場。而相較于對調(diào)味品消耗量較小的家庭渠道，下沉市場的餐飲渠道對于太太樂而言，才是最大的目標用戶所在地，誰能優(yōu)先搶占餐飲市場，誰分到手的蛋糕就越大。而餐飲用戶又屬于理性消費者，購買調(diào)味品主要還是以贏利為最終目的，在產(chǎn)品質(zhì)量無明顯差異的情況下，餐飲用戶都情愿選擇價格低的產(chǎn)品。廚師作為調(diào)味品的直接使用者，他們直接對菜肴的品質(zhì)負責，所以廚師對廚房菜品、調(diào)料采購都會有一定的建議權。

國內(nèi)雞精市場發(fā)展

隨著居民生活水平的不斷提高，對食品風味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復合調(diào)味料。目前來看，我國以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)已超過千家，但其中多為中小型企業(yè)，而規(guī)模以上企業(yè)尚不足200家

我國調(diào)味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。預計未來5年調(diào)味品行業(yè)的市場規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長，2025年市場規(guī)模超過4500億元。

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