大米市場(chǎng)預(yù)測(cè) 預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)大米產(chǎn)量將突破1.5億噸

• 2022年11月9日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中研報(bào)告 395 19
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大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，我國(guó)大米產(chǎn)量將突破1.5億噸。

大米的概念

大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)大米行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

大米行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)的稻米總產(chǎn)量接近2.1億噸，穩(wěn)居全球第一，而今年中國(guó)居民每年對(duì)大米的消費(fèi)量預(yù)計(jì)為1.9億噸左右?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2020》顯示，2019年中國(guó)稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達(dá)到98.75%。

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)早稻播種面積4751千公頃(7126萬(wàn)畝)，比2019年增加300.7千公頃(451.1萬(wàn)畝)，增長(zhǎng)6.8%。全國(guó)早稻單位面積產(chǎn)量5745公斤/公頃(383公斤/畝)，比2019年減少157.3公斤/公頃(10.5公斤/畝)，下降2.7%。全國(guó)早稻總產(chǎn)量2729萬(wàn)噸(546億斤)，比2019年增產(chǎn)102.8萬(wàn)噸(20.6億斤)，增長(zhǎng)3.9%。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國(guó)稻谷播種面積比2020年略減0.51%，但由于生長(zhǎng)期氣候條件總體適宜，單產(chǎn)比2020年提高0.98%，彌補(bǔ)了種植面積下降的損失，稻谷總產(chǎn)量達(dá)歷史新高的2.128億噸。當(dāng)年早稻、中晚稻生長(zhǎng)和收獲期間天氣總體好于2020年，品質(zhì)整體占優(yōu)，符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)稻谷占比較2020年提高，市場(chǎng)有效供應(yīng)增加。

在國(guó)家對(duì)糧食生產(chǎn)支持力度不斷加大的情況下，預(yù)計(jì)2022年稻谷種植面積將繼續(xù)保持相對(duì)穩(wěn)定，局部地區(qū)種植結(jié)構(gòu)或因品種比較效益偏低有所調(diào)整。整體看，2022年國(guó)內(nèi)稻谷市場(chǎng)供需寬松，庫(kù)存充裕，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，供需基礎(chǔ)面決定稻谷價(jià)格仍將保持窄幅震蕩運(yùn)行。未來(lái)10年，我國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，播種面積小幅增加，單產(chǎn)水平提高較快;糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，預(yù)計(jì)2031年糧食自給率將提高到88.1%。

大米行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

我國(guó)以大米為口糧的居民達(dá)60%以上，為大米產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。據(jù)國(guó)際谷物理事會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020/21年度中國(guó)大米產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1.47億噸，略高于2019/20年度的1.467億噸。隨著我國(guó)人口的不斷增長(zhǎng),大米需求剛性不可逆轉(zhuǎn),未來(lái)大米產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，我國(guó)大米產(chǎn)量將突破1.5億噸。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、加工以及消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。

在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收割的地方因?yàn)槭崭钅芰Σ蛔?，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，農(nóng)戶因?yàn)閮?chǔ)糧方法落后導(dǎo)致每年糧食損失率高達(dá)8%;在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環(huán)節(jié)，由于過(guò)度追求精、細(xì)、白的消費(fèi)誤區(qū)，導(dǎo)致企業(yè)過(guò)度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)更為觸目驚心，據(jù)專家估算，我國(guó)每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)糧食800億斤至1000億斤。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)大米行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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