2022年食品色素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月15日 ChenZeFang來(lái)源：智研咨詢(xún) 互聯(lián)網(wǎng) 575 32
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在全球食用色素市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的主要參與者有 Chr Hansen holding a / s、Koninklijke DSM NV、sensitive Technologies Corporation、Archer Daniels Midland Company、Dhler group、DD Williamson & Co., Inc.、Naturex SA、aramata group SRL、

消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)以及一些天然食用色素的額外健康益處將促進(jìn)食用色素市場(chǎng)的發(fā)展。全球食用色素市場(chǎng)的增長(zhǎng)是由各種最終用途行業(yè)對(duì)天然食用色素的需求激增推動(dòng)的。天然食用色素不含轉(zhuǎn)基因生物 (GMO) 和過(guò)敏原。它們充當(dāng)抗氧化劑和著色劑，保護(hù)身體免受細(xì)胞損傷、慢性疾病和衰老。例如，紫檀具有傷口愈合特性，可用于阿育吠陀療法。因此，人們對(duì)與天然食用色素相關(guān)的健康益處的認(rèn)識(shí)不斷提高，推動(dòng)了食用色素市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

然而，食用色素行業(yè)的參與者在天然成分的成本、工藝、應(yīng)用和質(zhì)量方面面臨許多挑戰(zhàn)。天然成分的提取過(guò)程復(fù)雜且耗時(shí)，消耗一定量的天然成分，使得高純度產(chǎn)品的效率較低。預(yù)計(jì)這一因素將阻礙未來(lái)幾年食用色素市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

在全球食用色素市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的主要參與者有 Chr Hansen holding a / s、Koninklijke DSM NV、sensitive Technologies Corporation、Archer Daniels Midland Company、Dhler group、DD Williamson & Co., Inc.、Naturex SA、aramata group SRL、kalsec Inc.、FMC Corporation、BASF Se 等。

2022年食用色素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國(guó)食用色素行業(yè)市場(chǎng)前景如何?我國(guó)食用色素生產(chǎn)已初具規(guī)模。紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹(shù)脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除內(nèi)銷(xiāo)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。我國(guó)對(duì)食品中添加合成色素也有嚴(yán)格的限制:所有肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點(diǎn)都不能使用合成色素。只能少量使用汽水、冷飲、糖果、混合酒、果汁，一般不超過(guò)萬(wàn)分之一。

我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用合成色素有6個(gè)品種，分別是莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)。雖然這六種食用合成色素的危害性尚無(wú)定論，但它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒(méi)有幫助。如果不能吃，盡量不要吃。事實(shí)上，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)食品中合成色素超標(biāo)、超范圍的現(xiàn)象屢禁不止。大家在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要小心，不要過(guò)分追求食物的顏色。

在食用色素產(chǎn)品中，亞焦糖色素產(chǎn)量最大，約占食用色素的86%，主要應(yīng)用于國(guó)內(nèi)釀造業(yè)和飲料業(yè)。其次是紅曲紅、高粱紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等。，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)食用色素行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

根據(jù)種類(lèi)，食用色素市場(chǎng)可分為天然食用色素和合成食用色素。其中，天然食用色素占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。隨著消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品意識(shí)的不斷提高，與合成色素相關(guān)的健康危害以及使用天然食用色素獲得的健康益處，對(duì)天然食用色素的需求越來(lái)越大。根據(jù)形態(tài)，食用色素市場(chǎng)分為液體、粉末、凝膠等。液體部分占整個(gè)食用色素市場(chǎng)的最大份額。由于它可以提高粘度、口感、產(chǎn)品穩(wěn)定性、質(zhì)地和保質(zhì)期，因此在食品和飲料產(chǎn)品的制造過(guò)程中的需求不斷增長(zhǎng)，從而推動(dòng)了這一細(xì)分市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大。根據(jù)應(yīng)用，食用色素市場(chǎng)可分為飲料、乳制品和冷凍產(chǎn)品、烘焙食品、肉類(lèi)等。在預(yù)測(cè)期內(nèi)，飲料應(yīng)用領(lǐng)域預(yù)計(jì)將以最快的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。這主要是由于對(duì)天然食用色素的需求不斷增加，以提高飲料中的能量營(yíng)養(yǎng)比例。此外，消費(fèi)者對(duì)人工添加劑有害影響的意識(shí)不斷增強(qiáng)，進(jìn)一步支撐了飲料中對(duì)天然食用色素的需求。

在地理方面，全球食用色素市場(chǎng)已細(xì)分為：北美、亞太地區(qū)、歐洲、南美以及中東和非洲。歐洲目前主導(dǎo)著整個(gè)食品色素市場(chǎng)。在歐盟，根據(jù)詳細(xì)指南，食品改良專(zhuān)家將食品色素作為食品添加劑進(jìn)行控制。漸漸地，歐盟批準(zhǔn)了 39 種顏色作為食品的顏料添加劑。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年亞太地區(qū)食品色素市場(chǎng)將迎來(lái)最顯著的發(fā)展，如新西蘭等國(guó)家的高生產(chǎn)水平、人口發(fā)展、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和生活方式的興趣增加等。澳大利亞，并擴(kuò)大了該地區(qū)客戶(hù)在食品和飲料方面的支出。日本、印度和中國(guó)的食品業(yè)務(wù)以及這些國(guó)家食用色素交流成果的顯著增長(zhǎng)，推動(dòng)了該地區(qū)的發(fā)展。北美和南美也是全球食用色素市場(chǎng)的一些重點(diǎn)區(qū)域。

更多食用色素市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)食用色素行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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