核桃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 中國(guó)核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上

• 2022年11月22日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 USDA 746 44
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核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對(duì)人體有益。

核桃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?核桃是胡桃科、胡桃屬植物，俗稱核桃。喬木，高達(dá)20-25米;樹(shù)干較別的種類矮，樹(shù)冠廣闊;樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25-30厘米，葉柄及葉軸幼時(shí)被有極短腺毛及腺體;小葉橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形。雄性葇荑花序下垂。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛;雄蕊6-30枚，花藥黃色，無(wú)毛。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。果序短，杞俯垂;果實(shí)近于球狀，無(wú)毛;果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭;隔膜較薄，內(nèi)里無(wú)空隙;內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無(wú)空隙而僅具皺曲?；ㄆ?月，果期10月。

核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。

核桃分布于中亞、西亞、南亞、歐洲和中國(guó);在中國(guó)分布于于中國(guó)華北、西北、西南、華中、華南和華東。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，中國(guó)平原及丘陵地區(qū)常見(jiàn)栽培。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年核桃行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

胡桃具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其根、莖、葉、果實(shí)都各有用途，可以說(shuō)“全身是寶”。是中國(guó)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種中分布最廣的樹(shù)種之一。中國(guó)以加工胡桃仁為主，主要產(chǎn)品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分體現(xiàn)了胡桃種植、加工的巨大食用價(jià)值。 種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用;木材堅(jiān)實(shí)，是很好的硬木材料。胡桃是十分珍貴的第三紀(jì)殘遺植物，對(duì)研究古代植物區(qū)系的變遷和古地理及第三紀(jì)、第四紀(jì)氣候的變化有著重要的科學(xué)價(jià)值。

核桃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)核桃總產(chǎn)量巨大，從2010年的128.44萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年479.59萬(wàn)噸，2010-2020年CAGR為14.08%。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)核桃需求量達(dá)到472.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.37%。胡桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)多種土壤生長(zhǎng)，喜肥沃濕潤(rùn)的砂質(zhì)壤土，但對(duì)水肥要求不嚴(yán)，常見(jiàn)于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。

云南是我國(guó)核桃生產(chǎn)第一大省，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年云南省核桃產(chǎn)量為150.27萬(wàn)噸，占比全國(guó)31.33%，其次是新疆省，2020年新疆核桃產(chǎn)量115.41萬(wàn)噸。

胡桃具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其根、莖、葉、果實(shí)都各有用途，可以說(shuō)“全身是寶”。在中國(guó)，主要產(chǎn)區(qū)在河北、云南、山西、陜西、新疆、甘肅等地，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種中分布最廣的樹(shù)種之一。中國(guó)以加工胡桃仁為主，主要產(chǎn)品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分體現(xiàn)了胡桃種植、加工的巨大食用價(jià)值。 種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用;木材堅(jiān)實(shí)，是很好的硬木材料。近年來(lái)我國(guó)核桃消費(fèi)量占樹(shù)堅(jiān)果比例逐年降低，2020年占比70.9%，消費(fèi)結(jié)構(gòu)較為單一。

食用核桃對(duì)各個(gè)年齡段的人們都有好處，主要表現(xiàn)在以下幾方面：保證兒童健康生長(zhǎng)。胡桃仁含有的大量不飽和維生素B、脂肪酸、氨基酸、微量元素鋅、胡蘿卜素等可保證兒童身體和智力的健康發(fā)育，因此，兒童常吃桃仁大有益處。

有助于胎兒的健康發(fā)育。核桃仁富含的維生素 E可以維持孕婦機(jī)體的正常代謝和胎兒的發(fā)育，因此，孕婦經(jīng)常吃胡桃和胡桃制品，能保持孕育期間的健康，使出生的嬰兒體質(zhì)健壯。

使中年人煥發(fā)光彩。胡桃仁中富含亞油酸和維生素 B，中年人經(jīng)常食用胡桃，可保證皮膚細(xì)膩、滋潤(rùn)光滑。另外，胡桃仁中亞油酸和維生素B還能保持人體的正常代謝。延長(zhǎng)老年人的壽命。

最近幾年核桃市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高主要原因，一是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求擴(kuò)大。核桃是四大干果之一，其營(yíng)養(yǎng)保健作用隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展越來(lái)越被更多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受，消費(fèi)量在逐年上升。二是核桃加工業(yè)的興起，核桃仁可以制成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來(lái)越得到重視和應(yīng)用，就連核桃殼也被開(kāi)發(fā)成許多用途，廣泛的用途對(duì)于核桃需求量越來(lái)越大。三是國(guó)際市場(chǎng)需求量增加，中國(guó)核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質(zhì)量上乘，在國(guó)際市場(chǎng)有著很高的聲譽(yù)，常年主要出口到英國(guó)、德國(guó)、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國(guó)家和地區(qū)，出口量在逐年上升。

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  核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微...

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