今年春節(jié)“菜籃子”產(chǎn)品量足價(jià)穩(wěn) 2023蔬菜行情會(huì)怎么樣

• 劉明月 2023年1月29日 來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 573 32
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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)調(diào)度，今年春節(jié)期間全國(guó)“菜籃子”重點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)總量充足，價(jià)格整體穩(wěn)中略升。從生產(chǎn)供應(yīng)看，去年11月份和12月份，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)10.9%和5.6%，今年春節(jié)前后陸續(xù)出欄，豬肉上市量穩(wěn)步增加。當(dāng)前全國(guó)蔬菜在田面積6922.3

今年春節(jié)“菜籃子”產(chǎn)品量足價(jià)穩(wěn)?

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)調(diào)度，今年春節(jié)期間全國(guó)“菜籃子”重點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)總量充足，價(jià)格整體穩(wěn)中略升。從生產(chǎn)供應(yīng)看，去年11月份和12月份，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)10.9%和5.6%，今年春節(jié)前后陸續(xù)出欄，豬肉上市量穩(wěn)步增加。當(dāng)前全國(guó)蔬菜在田面積6922.3萬(wàn)畝，同比增加101.2萬(wàn)畝;旬產(chǎn)量1704.8萬(wàn)噸，同比增加42.9萬(wàn)噸。

從市場(chǎng)價(jià)格看，春節(jié)期間(1月23—27日)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為137.17，比上周升1.43個(gè)點(diǎn)，同比高0.61個(gè)點(diǎn);“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為140.34，比上周升1.66個(gè)點(diǎn)，同比降0.16個(gè)點(diǎn)。

其中，豬肉批發(fā)均價(jià)22.98元/公斤，比上周漲0.4%，在連續(xù)11周下跌后有所企穩(wěn)，同比高5.1%;牛肉78.72元/公斤，比上周漲0.8%，同比高2.9%;羊肉69.72元/公斤，比上周漲0.8%，同比低2.7%;雞蛋11.21元/公斤，比上周跌0.2%，同比高16.9%;重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜均價(jià)6.18元/公斤，比上周漲2.5%，同比高7.1%;重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果均價(jià)7.65元/公斤，與上周持平，同比高11.8%。

從流通環(huán)節(jié)看，節(jié)前市場(chǎng)備貨充足，節(jié)后交易快速恢復(fù)。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)反映，1月27日(正月初六)已有80%以上商戶(hù)開(kāi)業(yè)，目前蔬菜交易已恢復(fù)正常，價(jià)格較節(jié)前有所回落。湖北武漢白沙洲市場(chǎng)反映，1月23日(正月初二)商戶(hù)陸續(xù)開(kāi)市，加上市場(chǎng)承擔(dān)保供任務(wù)，春節(jié)期間蔬菜交易量較上年增加了約25%。

2023蔬菜行情會(huì)怎么樣

從后期走勢(shì)看，“菜籃子”重點(diǎn)品種產(chǎn)能充裕，市場(chǎng)供應(yīng)有保障。去年12月末全國(guó)能繁母豬存欄量接近4400萬(wàn)頭，為正常保有量4100萬(wàn)頭的107%，略高于產(chǎn)能調(diào)控合理區(qū)域的上限，生豬存欄量同比增長(zhǎng)0.7%，在產(chǎn)蛋雞存欄量同比增長(zhǎng)3.4%，奶牛存欄量同比增長(zhǎng)8.2%，肉牛肉羊存欄量也處于歷史高位，后期畜禽產(chǎn)品上市量將平穩(wěn)增長(zhǎng)。

蔬菜在田面積穩(wěn)中有增，1月份氣象條件對(duì)蔬菜生長(zhǎng)總體有利。春節(jié)期間大風(fēng)降溫天氣導(dǎo)致南方局部露地蔬菜、晚熟柑橘等果樹(shù)受凍，但大部地區(qū)沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)降雪，且天氣晴朗、光照充足，加之各地提早采取了加固大棚、覆蓋保溫等措施，設(shè)施農(nóng)業(yè)受影響有限，后期蔬菜供應(yīng)總量充足。

1、豬肉、雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌

豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤25。06元，環(huán)比跌3。7%，為連續(xù)9周下跌，同比高9。6%;牛肉每公斤77。39元，環(huán)比漲0。4%，同比基本持平;羊肉每公斤67。18元，環(huán)比跌0。8%，同比低6。6%;白條雞每公斤18。54元，環(huán)比跌0。9%，同比高8。1%。雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤10。73元，環(huán)比跌2。4%，為連續(xù)10周小幅下跌，同比高9。3%。(來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)

2、多數(shù)水產(chǎn)品價(jià)格小幅下跌

鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、花鰱魚(yú)、白鰱魚(yú)、大黃花魚(yú)和草魚(yú)每公斤分別為13。33元、18。69元、16。31元、9。44元、43。04元和16。13元，環(huán)比分別跌2。1%、2。0%、1。4%、1。0%、0。6%和0。5%;大帶魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤為38。09元，環(huán)比漲1。3%。(來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)

3、水果均價(jià)小幅上漲

重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果周均價(jià)每公斤7。25元，環(huán)比漲0。8%，同比高11。7%。分品種看，西瓜、鴨梨、菠蘿和富士蘋(píng)果周均價(jià)環(huán)比分別漲5。0%、4。0%、1。1%和0。2%;巨峰葡萄和香蕉周均價(jià)環(huán)比分別跌1。7%和1。5%。(來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)

蔬菜市場(chǎng)消費(fèi)情況分析

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為128.43(以2015年為100)，比前一周升2.19個(gè)點(diǎn)，同比高1.33個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為130.20(以2015年為100)，比前一周升2.50個(gè)點(diǎn)，同比高0.52個(gè)點(diǎn)。

蔬菜均價(jià)小幅上漲。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜周均價(jià)每公斤5.24元，環(huán)比漲4.8%，同比高4.2%。分品種看，19種蔬菜價(jià)格上漲，1種持平，8種下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、萵筍和黃瓜價(jià)格漲幅較大，環(huán)比分別漲19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品種價(jià)格漲幅在10%以?xún)?nèi);白蘿卜價(jià)格環(huán)比基本持平;大白菜、大蔥、生姜、冬瓜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和蔥頭價(jià)格環(huán)比分別跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

蔬菜消費(fèi)平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團(tuán)購(gòu)，生鮮集材等營(yíng)銷(xiāo)模式快速發(fā)展，成為推動(dòng)蔬菜消費(fèi)升級(jí)、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費(fèi)水平提檔升級(jí)。凈菜消費(fèi)、預(yù)制菜消費(fèi)增加，也將促進(jìn)蔬菜消費(fèi)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)蔬菜消費(fèi)量2026年和2031年將分別達(dá)5.80億噸和6.03億噸，十年年均增速0.9%，其中鮮食消費(fèi)占比在43%以上，增長(zhǎng)較為明顯，十年年均增速1.3%。加工消費(fèi)和其他消費(fèi)穩(wěn)中有增，損耗占比有所下降。

蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)展望

近年來(lái)，我國(guó)在蔬菜育種方面發(fā)展很快，國(guó)產(chǎn)種子市場(chǎng)占有率不斷提升。以“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”壽光設(shè)施蔬菜種子為例，外國(guó)種子由上世紀(jì)90年代占有率85%以上，已經(jīng)下降到了目前的50%以下。部分蔬菜，如刺黃瓜、辣椒等已基本全部實(shí)現(xiàn)了種子國(guó)產(chǎn)化。但是，新奇特蔬菜品種，國(guó)產(chǎn)品種在抗病性、抗逆性、高產(chǎn)性、商品性等方面，與國(guó)外種子還是有著較大的差距。

新冠疫情防控形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻，短時(shí)多點(diǎn)散發(fā)性的流通不暢，造成鮮菜損耗增大，并容易引發(fā)階段性囤菜焦慮情緒。預(yù)計(jì)2022年蔬菜消費(fèi)需求有所擴(kuò)大，預(yù)計(jì)消費(fèi)量約5.64億噸。較上年增長(zhǎng)0.6%。其中，鮮食消費(fèi)2.44億噸，加工消費(fèi)1.31億噸。

隨著科技發(fā)展，我國(guó)蔬菜種植技術(shù)和管理水平正在不斷得到提升，但與先進(jìn)技術(shù)水平相比，還是有較大差距。再如溫室環(huán)境控制，發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國(guó)家基本能做到溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照等環(huán)境控制因子的精準(zhǔn)調(diào)控，我國(guó)大多數(shù)種植溫室還是粗放式管理。另外，熊蜂授粉技術(shù)、生物防治技術(shù)等先進(jìn)的種植技術(shù)在我國(guó)還沒(méi)有得到廣泛應(yīng)用。

蔬菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)優(yōu)，預(yù)計(jì)未來(lái)菜地面積新增速度將快速收窄，長(zhǎng)期保持動(dòng)態(tài)平衡，蔬菜播種面積穩(wěn)中有增，單產(chǎn)將繼續(xù)提高。產(chǎn)量增速放緩，保持高位穩(wěn)定，商品產(chǎn)量占比逐漸增大，自損率繼續(xù)下降。2026年產(chǎn)量將達(dá)7.74億噸，2031年產(chǎn)量7.92億噸。十年年均增速0.7%。

未來(lái)十年是蔬菜產(chǎn)業(yè)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。蔬菜價(jià)格在季節(jié)性和周期性波動(dòng)的基礎(chǔ)上將呈波動(dòng)上漲趨勢(shì)，人工成本不斷上升將成為未來(lái)一個(gè)時(shí)期蔬菜價(jià)格上漲的主要原因。與此同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)改善，高品質(zhì)蔬菜品牌價(jià)值不斷顯現(xiàn)，也將在一定程度推高蔬菜市場(chǎng)價(jià)格。

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