調味品未來市場規(guī)模預測及行業(yè)深度調研2023

• 黃文玉 2023年3月8日 來源：互聯(lián)網 651 38
• 繁體

調味品是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場增長最快的子品種。

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調味品是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場增長最快的子品種。

中國調味品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

目前，我國基礎調味品仍然占據(jù)調味品主要地位。飲食結構的變化帶來調味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增加;同時，人民生活水平的提升推動調味品產品結構持續(xù)升級，是行業(yè)收入及盈利能力持續(xù)提升的主要推動力。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關。我國調味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調味品細分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。

調味品行業(yè)規(guī)模近年來保持在較高增速水平。2014-2020年，我國調味品行業(yè)規(guī)模從2595億元增長至3950億元，增幅達到52.22%;產量從739.1萬噸增長至1627.1萬噸，增幅達120.15%。未來，隨著調味品行業(yè)中新品類持續(xù)推出(復合調味品等)、區(qū)域性品類逐步推廣(蠔油等)，以及人們外出就餐頻次增加等因素影響，行業(yè)產銷量有望達到新高度。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國調味品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，中國調味品行業(yè)營收從2014年2595億元增至2020年3950億元，6年CAGR為7.25%。從產量來看，我國百強企業(yè)調味食品總產量從2013年的700萬噸增至2020年的1627萬噸，7年CAGR為14.17%。到2025年我國調味品行業(yè)市場規(guī)模將達到5500億元。我國調味品行業(yè)營收從2014年2595億元增至2020年3950億元，6年CAGR為7.25%。

調味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調味品行業(yè)規(guī)模達3346億元，同比增長3.8%。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調味品行業(yè)分析預計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

截止2019年12月底，我國調味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。從產量結構上看，2019年產量占比最高的仍為傳統(tǒng)調味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來有望搶占味精的份額。

調味品行業(yè)未來市場規(guī)模預測

隨著消費升級的進一步推進，消費者對于產品品質日漸重視，品質在市場競爭中發(fā)揮的作用也愈發(fā)凸顯。疫情仍在延續(xù)，社會生活、消費方式不斷發(fā)生變化，基礎設施建設不斷完善，促使調味品企業(yè)渠道運營方式持續(xù)多樣化，調味品行業(yè)銷售渠道正發(fā)生激烈變革。行業(yè)內企業(yè)紛紛創(chuàng)新模式，大力作為，以適應新零售趨勢下調味品消費場景轉移的新特點，也適應線上銷售加強、新型消費渠道不斷發(fā)展的速度。

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質的轉變，要求產品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調味品市場的產量也將有所增加，預計未來5年內產量超過3000萬噸。

隨著人們生活水平的提高，單一的調味料已經不能滿足口味需求。以營養(yǎng)、健康為訴求，針對不同菜肴制作的復合調味料將成為行業(yè)發(fā)展趨勢。根據(jù)餐飲業(yè)對標準便捷化的需求、家庭消費對方便味美營養(yǎng)的需求、食品加工業(yè)對專業(yè)化的需求，市場將逐漸步入細分化時代。預計未來5年調味品行業(yè)的市場規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長，2025年市場規(guī)模超過4500億元。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國調味品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國調味品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡