雙匯預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀:雙匯預(yù)制菜業(yè)務(wù)正處于上量推廣階段

• 劉明月 2023年8月9日 來(lái)源：雙匯 955 60
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雙匯發(fā)展在互動(dòng)平臺(tái)表示，當(dāng)前公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)正處于上量推廣階段，2022年預(yù)制菜業(yè)務(wù)占公司整體營(yíng)收的比例不大。未來(lái)，公司將繼續(xù)加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)。

雙匯預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀:雙匯預(yù)制菜業(yè)務(wù)正處于上量推廣階段

雙匯發(fā)展在互動(dòng)平臺(tái)表示，當(dāng)前公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)正處于上量推廣階段，2022年預(yù)制菜業(yè)務(wù)占公司整體營(yíng)收的比例不大。未來(lái)，公司將繼續(xù)加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年淘寶天貓預(yù)制菜成交額增速超20%，預(yù)制菜品牌已超千家。淘寶天貓已成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜的核心渠道。在預(yù)制菜方面，雙方將從產(chǎn)品層和營(yíng)銷層同時(shí)發(fā)力。在產(chǎn)品層發(fā)揮品牌供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，結(jié)合天貓全鏈路生態(tài)，目標(biāo)打造3款千萬(wàn)級(jí)爆款。在營(yíng)銷層加深雙方的營(yíng)銷共創(chuàng)，進(jìn)一步加大合作力度和深度，共同尋求新的突破。

雙匯發(fā)展與淘天集團(tuán)預(yù)制菜年度生意計(jì)劃

雙匯發(fā)展與淘天集團(tuán)超市業(yè)務(wù)發(fā)展中心預(yù)制菜年度生意計(jì)劃在上海大昌雙匯啟動(dòng)。雙匯電商總經(jīng)理周忠波、雙匯餐飲事業(yè)部副總經(jīng)理吳玉杰、雙匯發(fā)展大客戶管理部長(zhǎng)張競(jìng)超、公共關(guān)系中心主任黃燦，淘天集團(tuán)食品生鮮天貓溫層食品行業(yè)負(fù)責(zé)人周通、食品生鮮品類營(yíng)銷負(fù)責(zé)人俞雯、天貓預(yù)制菜行業(yè)負(fù)責(zé)人呂曉晶等出席活動(dòng)。雙方通過(guò)不同視角對(duì)預(yù)制菜現(xiàn)階段銷售表現(xiàn)和未來(lái)產(chǎn)業(yè)格局進(jìn)行洽談，就雙匯預(yù)制菜在淘寶、天貓等渠道的下一步規(guī)劃進(jìn)行討論。并以“八大名菜+豫菜”為主導(dǎo)產(chǎn)品矩陣、“雙匯大師菜”宣傳定位為抓手，達(dá)成深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。

基于過(guò)去在產(chǎn)品銷售、營(yíng)銷推廣、信息互通等領(lǐng)域的友好合作，此次雙匯發(fā)展與淘天集團(tuán)圍繞供應(yīng)鏈產(chǎn)品開發(fā)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定及合作模式創(chuàng)新等方面開展深入溝通。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)加速，市場(chǎng)需求釋放以及政策扶持、資本入局等多項(xiàng)因素影響，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新階段。

未來(lái)雙匯預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇

在預(yù)制菜賽道，至2022年底，盡管預(yù)制菜產(chǎn)品占公司整體營(yíng)收比例尚小，處于前期推廣階段，受產(chǎn)能和費(fèi)用影響毛利不高，但公司認(rèn)為，預(yù)制菜業(yè)務(wù)前景廣闊，發(fā)展?jié)摿艽?，將繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、加大市場(chǎng)投入、拓展市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)預(yù)制菜業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

自雙匯發(fā)展成立餐飲事業(yè)部以來(lái)，公司已相繼推出了大排片、豬蹄塊等生鮮調(diào)理產(chǎn)品，醬爆大腸段、筷食代椒香小酥肉等預(yù)制半成品菜，紅燒肉、梅菜扣肉等預(yù)制成品菜，啵啵袋、拌面等方便速食產(chǎn)品，燒雞等醬鹵熟食產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)反應(yīng)良好。公司稱，在渠道上，預(yù)制菜業(yè)務(wù)將主要圍繞流通渠道、餐飲連鎖等B端渠道、門店渠道加強(qiáng)開發(fā)，促進(jìn)規(guī)模提升。

2023年，公司將繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢(shì)，圍繞“八大菜系+豫菜”，對(duì)接不同區(qū)域消費(fèi)需求，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，完善多元化產(chǎn)品矩陣，提升預(yù)制菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;加快完善預(yù)制菜產(chǎn)能布局，加強(qiáng)市場(chǎng)開發(fā)和渠道開拓，擴(kuò)大產(chǎn)銷規(guī)模，助力企業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)上規(guī)模。

中研研究院出版的《2023-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

國(guó)內(nèi)預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀分析

山東省人民政府發(fā)布《2022年“穩(wěn)中求進(jìn)”高質(zhì)量發(fā)展政策清單(第三批)》，提出支持技術(shù)改造，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)技改投資超過(guò)5000萬(wàn)元以上的給予補(bǔ)貼;支持線上推廣，支持預(yù)制菜企業(yè)在電商平臺(tái)新設(shè)網(wǎng)上店鋪;舉辦預(yù)制菜美食專享周優(yōu)惠活動(dòng);優(yōu)先保障重大項(xiàng)目建設(shè)。

《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。

《輕工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)工作方案(2023-2024年)》中，“預(yù)制化食品”是該《方案》計(jì)劃培育壯大的新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。該《方案》提出，開展氣調(diào)保鮮等關(guān)鍵共性技術(shù)研究，提升加工裝備和關(guān)鍵工藝自動(dòng)化水平，鼓勵(lì)傳統(tǒng)食品工業(yè)園區(qū)吸引產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集聚發(fā)展。加強(qiáng)預(yù)制化食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，加快管理創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，積極培育新產(chǎn)業(yè)(56.600, -3.63, -6.03%)新業(yè)態(tài)，拓展多元消費(fèi)場(chǎng)景。

我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)近幾年疊加疫情等影響因素發(fā)展迅猛，但依然處于初級(jí)發(fā)展階段，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。行業(yè)雖入局者多，但規(guī)?；髽I(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯，行業(yè)集中度分散。

從預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，目前預(yù)制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)將更具優(yōu)勢(shì)。

預(yù)制菜是農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興均具有積極意義。

預(yù)計(jì)2030年中國(guó)餐飲規(guī)模破10萬(wàn)億，假設(shè)保守按照8萬(wàn)億測(cè)算，預(yù)制菜滲透率提至15-20%(當(dāng)前10-15%)，則B端規(guī)模5000億，加上C端預(yù)計(jì)7000億，復(fù)合增速13%。

預(yù)期未來(lái)到2027年的增速將會(huì)維持在20%左右，中國(guó)目前在全球范圍內(nèi)的消費(fèi)增長(zhǎng)較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風(fēng)險(xiǎn)，增速預(yù)期降低。目前中國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣主要來(lái)自于外賣，這個(gè)需求加大了預(yù)制菜的增速預(yù)期。

更多行業(yè)前景分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)!

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