水培蔬菜市場需求攀升 2023年中國水培蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年8月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1436 95
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疫情影響下，人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產(chǎn)過程無污染、可溯源的高品質(zhì)果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據(jù)更大的市場份額，水培技術(shù)日益得到更廣泛的應(yīng)用，同時在在綠色消費需求的拉

我國水培蔬菜種植產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)仍屬于起步階段，水培蔬菜的種植發(fā)展也僅限北京、上海、天津、廣東、深圳等少數(shù)城市，售價基本在10元-20元/斤。即便如此高的售價，市場上銷售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日漸增長的購買需求。由于可見水培蔬菜行業(yè)具有很好經(jīng)濟效益，是一個巨大“藍?！?。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度來講，無土栽培具有生產(chǎn)場所相對干凈、操作方便、空間利用率高、省工、省力、省水、省肥、集約化程度高、可避免土壤連作障礙等特點，有利于實現(xiàn)蔬菜栽培的產(chǎn)業(yè)化、自動化的發(fā)展。從生產(chǎn)產(chǎn)品而言，無土栽培具有產(chǎn)品產(chǎn)量高、一致性強、產(chǎn)品上市時間可調(diào)控、可生產(chǎn)無公害的產(chǎn)品。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水培蔬菜行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》分析顯示：

水培蔬菜是一種新型的養(yǎng)殖技術(shù)，其養(yǎng)殖渠道由新鮮、冷凍、冷藏、烘焙以及混合方式的經(jīng)營取代傳統(tǒng)的畜養(yǎng)殖占據(jù)著重要的市場地位。隨著全球肉禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，水培蔬菜在近幾年崛起成為家庭蔬菜消費的主流，被評為全球最具開發(fā)潛力的“高價值農(nóng)產(chǎn)品”，水培蔬菜行業(yè)得到了廣大消費者的高度喜愛。

水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)。水培是無土栽培的一種，分類于無基質(zhì)栽培，無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質(zhì)。

水培蔬菜的特色在于通過流水技術(shù)，把營養(yǎng)液植入清潔的水中對農(nóng)作物進行灌溉，讓蔬菜在潔凈的環(huán)境里生長，無需打藥，不用化肥，這避免了農(nóng)藥、化肥對生存環(huán)境的污染，因此生產(chǎn)出來的都是優(yōu)質(zhì)安全的無公害蔬菜。另外，工廠化種植的水培蔬菜基本實現(xiàn)自動化、批量化培育生產(chǎn)，占地小、效益高，大大降低了人工成本。同時，水培蔬菜具有生長周期短，上市早的特點。此外，在管道中栽培的蔬菜不僅體內(nèi)的纖維累積少，營養(yǎng)價值豐富，而且由于水培系統(tǒng)離地面較高，杜絕了土壤病蟲侵染，也杜絕了土壤原有重金屬和其它污染物的污染。

水培蔬菜具備健康的特點，因此近幾年備受市場關(guān)注，市場需求持續(xù)增長，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前我國水培蔬菜行業(yè)發(fā)展處于初期，行業(yè)標準缺失，導(dǎo)致市場相對混亂，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障，行業(yè)品牌效應(yīng)不夠，行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2023年中國水培蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

疫情影響下，人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產(chǎn)過程無污染、可溯源的高品質(zhì)果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據(jù)更大的市場份額，水培技術(shù)日益得到更廣泛的應(yīng)用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右。因為生產(chǎn)周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且產(chǎn)量穩(wěn)定，可以常年不間斷生產(chǎn)，因此年畝產(chǎn)可達5萬斤，空心菜的產(chǎn)量甚至可達8萬斤，效益可以說是非常的可觀。在種類方面，我國常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術(shù)提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產(chǎn)。我國水培蔬菜行業(yè)的不斷完善，產(chǎn)品逐漸銷售到海外，產(chǎn)品在新加坡、韓國、加拿大、日本等海外市場都具有良好的口碑。

水培植物工廠，作為一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新項目，既是用工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，以市場需求為導(dǎo)向，以完善利益聯(lián)結(jié)機制為核心，以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動力，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力構(gòu)建農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，也是加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、開拓中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的積極探索。

當前，我國水培蔬菜行業(yè)蓬勃發(fā)展。行業(yè)正以高速發(fā)展，促使水培蔬菜在消費市場占據(jù)越來越重要的市場地位，且更大面積地涌入城鄉(xiāng)市場，以及日益增多的解決環(huán)境污染問題，有利于土地資源的保護，是實現(xiàn)社會和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。因此，水培蔬菜行業(yè)在發(fā)展當中的形勢極為明朗，成為了具有發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€新興的行業(yè)。

隨著人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產(chǎn)過程無污染、可溯源的高品質(zhì)果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據(jù)更大的市場份額，水培技術(shù)日益得到更廣泛的應(yīng)用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水培蔬菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水培蔬菜行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于水培蔬菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水培蔬菜行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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