國慶雙節(jié)成績單發(fā)布 餐飲業(yè)發(fā)展分析及展望

• 吳亞楠 2023年10月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 599 34
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商務部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%和16.3%，團圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費熱點。

國慶雙節(jié)成績單

據(jù)文旅部，今年中秋國慶8天長假，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑比2019年分別增長4.1%和1.5%。實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。

商務部商務大數(shù)據(jù)監(jiān)測，假期前七天，全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長9%。假期前七天，全國示范步行街客流量同比增長94.7%，36個大中城市重點商圈客流量同比增長164%。商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)糧油食品、飲料、金銀珠寶、通信器材銷售額同比增長10%以上，汽車、化妝品銷售額同比增長7%左右。

全國電影票房收入突破25億元，同比增長近七成。

新的消費趨勢，音樂節(jié)成為今年中秋國慶假期文旅消費的一大亮點，據(jù)不完全統(tǒng)計顯示，今年國慶假期全國有60多場音樂節(jié)，除了演唱會之外，各地博物館也再次迎來客流高峰。

同程旅行數(shù)據(jù)顯示，2023年中秋國慶假期期間，國內(nèi)博物館旅游熱度環(huán)比上漲超過4倍，出境游市場也迎來了重要復蘇節(jié)點，中秋國慶假期期間出境游酒店、機票預訂量均超過疫情前同期水平。

此外，商務部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%和16.3%，團圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費熱點。

餐飲業(yè)今年上半年迎來春天，開店擴張的景象再次上演。根據(jù)《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》(以下簡稱《報告》)，美團數(shù)據(jù)顯示，在2018-2022年餐飲連鎖門店地域分布中，一線、新一線、二線城市的門店數(shù)分布比例整體略有收縮趨勢，三線、四線、五線城市的連鎖門店分布提升顯著。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

餐飲行業(yè)發(fā)展分析

過去三年，中國餐飲連鎖化率有所增長。根據(jù)《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》，2018至2022年，中國餐飲連鎖化率持續(xù)走高，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。

美團連鎖餐飲總經(jīng)理程悅悅注意到：“在近兩年門店增長速度最快的品類里面，絕大部分跟燒烤、火鍋沾邊，這里面不斷涌現(xiàn)出更大的細分賽道，讓整個賽道的容量又持續(xù)擴大。此外，現(xiàn)在做火鍋的品牌不單只是做火鍋，做燒烤的品牌也不單只是做燒烤，更多用戶會愿意在整個消費場景上嘗試更豐富、更多元化的就餐場景，比如在火鍋店里面吃攤品，面店吃燒烤。餐飲業(yè)創(chuàng)新的嘗試空間持續(xù)擴大?！?/strong>

業(yè)內(nèi)專家指出，小吃餐飲品牌在疫情期間也表現(xiàn)不錯，說明滿足了當下消費者需求。其背后強大的數(shù)字供應鏈，亦是規(guī)?；w現(xiàn)的重要推手，加速了餐飲品牌實現(xiàn)直營模式的快速擴張。

近年來中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速。

業(yè)內(nèi)專家指出，新一代餐飲消費品牌借助數(shù)字化供應鏈，快速擴張，實現(xiàn)規(guī)?；?。朱丹蓬認為，未來餐飲企業(yè)甚至包括所有快消品企業(yè)的競爭核心在于供應鏈的完整度。“供應鏈的成熟發(fā)展為餐飲業(yè)帶來了巨大紅利，推動行業(yè)的細分化，實現(xiàn)了資源整合、降本增效?！?/p>

餐飲業(yè)發(fā)展展望

節(jié)假日向來是餐飲業(yè)大展拳腳，拉動消費的良機。餐飲業(yè)在剛歷經(jīng)今年傳統(tǒng)銷售淡季后，很多餐飲老板對今年最后一個“長假期”給予了厚望。

“雙節(jié)”期間，呷哺呷哺將通過新店擴張、儲值抽獎、產(chǎn)品滿贈促銷等方式，多舉措拉動消費?！拔覀兺ㄟ^豐富的、多品類的肉類產(chǎn)品來滿足消費者的需求，希望通過產(chǎn)品差異化、豐富化來拉動業(yè)績的增長?！边炔高炔赶嚓P負責人表示。

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，日前，四川新雅軒食品、何廚道味醬料、菜幫主食品、大笨象甜飲品等多家餐飲供應鏈品牌齊齊喊話餐飲企業(yè)，“可按照自身需求提前進行備貨?！?/p>

小龍坎品牌方向紅餐網(wǎng)表示，得益于國家政策扶持、消費者支持，以及同行相互激勵，目前餐飲市場已恢復至2019年水平，并有突破趨勢。目前小龍坎全國門店包間訂座率較高，預計十一黃金周內(nèi)，小龍坎全國門店翻臺率將大大提升。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。餐飲行業(yè)報告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。