前三季度我國餐飲業(yè)火爆強勁 中國餐飲行業(yè)市場分析

• 2023年11月7日 來源：互聯網 1230 80
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國家統計局數據顯示，今年9月，我國社會消費品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。今年前9個月，社會消費品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;

國家統計局數據顯示，今年9月，我國社會消費品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。今年前9個月，社會消費品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;限額以上單位餐飲收入9702億元，同比上升18.9%。

今年前三季度，全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績，餐飲收入的同比增長遠高于社會消費品零售總額以及商品零售的同比增幅。隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍;展望四季度，餐飲服務消費仍具有較大增長空間。

我國餐飲行業(yè)上游主要為供應商，包括食材、包裝以及餐具等產品的供給 ; 中游包含種類多樣，包括正餐、休閑餐飲、快餐、特色餐飲、零售小食等 ; 下游主要面向消費市場。

各大餐飲企業(yè)形勢向好

全聚德公司實現營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實現歸屬于上市公司股東凈利潤7174.64萬元，同比增長140.90%。同慶樓公司預計前三季度凈利潤為1.76億元至2.39億元，相比去年同期預計增加8859.07萬元至1.51億元，同比增長100.88%至171.78%。

金陵飯店預計前三季度實現歸屬于上市公司股東的凈利潤5500萬元左右，同比上升82.42%。受旅游酒店市場回暖，餐飲、住宿等消費需求增長的因素影響，公司加強經營創(chuàng)新，酒店板塊經營業(yè)績比上年同期增長較大。

除了老字號飯店，作為新茶飲代表之一的奈雪的茶日前也發(fā)布了前三季度運營報告。伴隨餐飲消費強勢回暖，其營業(yè)門店數量顯著增多，擴張步伐明顯提速。截至9月底，奈雪的茶共經營1360間直營門店，今年第三季度凈新增166間直營門店。目前奈雪的茶加盟門店主要集中在中、低線城市，位于江蘇宿遷、揚州、泰州等地的第一批加盟門店已陸續(xù)開始營業(yè)或試營業(yè)。

天眼查數據顯示，今年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與去年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610余家，與去年同期相比上漲63%。

各地餐飲市場穩(wěn)中向好發(fā)展

9月份以來，天津、山西、吉林、云南等多地進一步穩(wěn)定和擴大消費，發(fā)布出臺多條措施激發(fā)餐飲消費活力，多措并舉挖掘餐飲消費潛力，全力鞏固餐飲市場經濟穩(wěn)中向好發(fā)展勢頭。

中國烹飪協會分析認為，今年9月全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期分別上升15.5個、12.7個百分點。1-9月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比上年同期上升23.3個、22.8個百分點。今年前三季度，餐飲收入同比增幅領先社會消費品零售總額同比增幅11.9個百分點。隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍，餐飲消費持續(xù)較快恢復，拉動內需作用不斷增強。

據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》分析：

餐飲消費熱度持續(xù)走高，進一步推升服務消費需求。展望四季度，餐飲服務消費仍具有較大增長空間，加之上年同期基數較低、中秋國慶假期消費爆發(fā)以及相關政策進一步發(fā)力，餐飲消費有望延續(xù)復蘇態(tài)勢，餐飲需求增長的動力有望進一步加強。

餐飲消費需求大幅釋放

咖飲賽道近年來頗受關注，眾多咖飲品牌擴張迅猛。瑞幸咖啡成為了我國首個萬店咖飲品牌，而星巴克、NOWWA挪瓦咖啡等品牌亦加速拓店。如今，整個咖飲品類的競爭格局已經從星巴克一家獨大，逐步發(fā)展成星巴克和瑞幸咖啡引領下的“兩超多強”的局面。

競爭日益白熱化的茶飲賽道，開放加盟和謀求上市成為了眾多茶飲品牌新的戰(zhàn)略舉措，各茶飲品牌從拼產品、拼營銷、拼價格到拼供應鏈。顯然，新式茶飲已經進入了“質優(yōu)價低”的平價化時代，供應鏈成為了茶飲品牌們致勝的關鍵。為了更好地在茶飲賽道中突圍，茶飲品牌正在不約而同地加強供應鏈建設。

燒烤品類也是2023年表現較為突出的賽道之一。今年上半年淄博燒烤的爆火,為整個燒烤品類的熱度添了一把火。不過，作為燒烤的最大細分賽道，烤串品牌依然面臨著規(guī)模化程度相對低的現狀。這與烤串供應鏈標準化難度大、第三方供應鏈企業(yè)參與程度低存在一定的關系。因此，對于燒烤品牌來說，解決食材供應標準化問題或成為未來突圍的關鍵。

餐飲行業(yè)發(fā)展預測

1、供應鏈能力為核心能力

隨著我國餐飲行業(yè)的復蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢增強，供應鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。

2、未來餐飲行業(yè)市場規(guī)模破 7 萬元

隨著疫情的放開，餐飲行業(yè)持續(xù)增長，未來發(fā)展更趨迅猛。預計到 2028 年，我國餐飲市場規(guī)模將突破 7 萬億元大關。

我國的餐飲消費呈現出了“K形分化”，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，健康務實消費當道的趨勢。雖然餐飲行業(yè)整體在加速復蘇，但是并非所有餐飲企業(yè)都能迎來發(fā)展機遇。我國的餐飲消費呈現出了“K形分化”，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，健康務實消費當道的趨勢。雖然餐飲行業(yè)整體在加速復蘇，但是并非所有餐飲企業(yè)都能迎來發(fā)展機遇。主張高端、差異化與主打剛需、價低質優(yōu)的企業(yè)有較大機會承接住時代的紅利，他們就代表“K”向上延伸的筆畫。了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

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