價格飆升 這種農(nóng)作物可可豆一噸2.9萬元 這國政府出手 巧克力行業(yè)市場發(fā)展及預測

• 李波 2023年11月27日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 447 23
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西非國家科特迪瓦是全球最大的可可生產(chǎn)國。據(jù)法新社報道，科特迪瓦的可可產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的40%。但由于今年持續(xù)多月的強降雨，導致該國多個可可種植園受災，預計今年可可產(chǎn)量將嚴重下滑。

西非國家科特迪瓦是全球最大的可可生產(chǎn)國。據(jù)法新社報道，科特迪瓦的可可產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的40%。但由于今年持續(xù)多月的強降雨，導致該國多個可可種植園受災，預計今年可可產(chǎn)量將嚴重下滑。

恩都奇鎮(zhèn)在科特迪瓦南部，11月正是可可的收獲季，不過，目前當?shù)卦S多可可種植戶卻十分發(fā)愁。由于今年4月至7月上旬，科特迪瓦多地持續(xù)遭遇強降雨，部分河流決堤，大量可可花被沖走。

那些留存下來的可可花在結果后，也有大量果實因為濕度太高而腐爛。有當?shù)乜煽煞N植戶稱，他們今年的收成比去年下降了20%，這也加重了他們的生活負擔。

恩都奇鎮(zhèn)的一位可可批發(fā)商表示，他預計今年當?shù)氐目煽僧a(chǎn)量僅能達到去年的四分之一到三分之一。由于預計收成不佳，科特迪瓦在今年7月暫停了面向歐盟的可可出口，這大約占該國可可出口總量的三分之二。此外，另一大可可生產(chǎn)國加納，今年的可可種植也飽受病蟲害的困擾。主要可可生產(chǎn)國產(chǎn)量的下滑導致可可價格大漲。

本月10日，紐約大宗商品交易市場上的可可價格一度飆升至每噸4000多美元(約合人民幣2.9萬元)，創(chuàng)下45年來的最高水平。世界銀行的數(shù)據(jù)顯示，科特迪瓦有大約600萬人從事與可可相關的工作，占其人口總數(shù)的近五分之一。

目前，為穩(wěn)定可可價格、保障民眾收入，科特迪瓦政府已將2023至2024年收獲季的可可收購價設定為每公斤1000非洲法郎(約合人民幣12元)。

對于我們巧克力行業(yè)來說，本來就有比較固定的淡旺季周期。比如每年的第一季度我們一般都在清理庫存，第二季度到夏天其實都是一個銷售淡季。

因此我們新產(chǎn)品的規(guī)劃、籌備、試生產(chǎn)，包括一些人員培訓、鋪貨、經(jīng)銷商關系的維護等工作都會安排在這兩個季度。即第一季度完成產(chǎn)品的最終開發(fā)確認，第二季度開始投入生產(chǎn)。到了第三、第四季度的旺季，新產(chǎn)品就會開始上市并大力推廣和銷售。

據(jù)悉，目前巧克力小鎮(zhèn)占地430畝，投資9億元(人民幣，下同)，計劃年產(chǎn)高品質純可可脂巧克力2萬噸，年接待游客可達160萬人次。此外，小鎮(zhèn)還為周邊村莊的農(nóng)民及青年人群創(chuàng)造了就業(yè)機會，僅繆家村的就業(yè)人員就占企業(yè)員工五成以上。

數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入微幅增長，利潤總額同比增長超過3%，出口交貨值同比增長近20%;2023年1至4月，糖果巧克力行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入同比增長近4%，利潤總額同比增長近 30%，出口交貨值同比增長超過3%，體現(xiàn)出恢復較快的發(fā)展態(tài)勢。

如果你想了解巧克力行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。重點分析了我國巧克力行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對巧克力行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

業(yè)內(nèi)人士同時表示，三年以來，面對發(fā)展環(huán)境的變化和多重不利因素的沖擊，行業(yè)骨干企業(yè)展現(xiàn)出了強大的發(fā)展韌性和責任擔當精神，努力通過產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等措施積極應對，在穩(wěn)就業(yè)、保供給、積極履行社會責任方面作出了重大貢獻?！?/p>

隨著中國式現(xiàn)代化進程的持續(xù)推進，我國人均焙烤食品糖制品消費增長的潛力依然巨大?！彼麖娬{(diào)，整個行業(yè)在謹慎樂觀的同時，依然不能掉以輕心，要穩(wěn)扎穩(wěn)打、未雨綢繆，共同探討行業(yè)未來的發(fā)展趨勢和方向。

近年來全球巧克力市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模不斷擴大，預計2023年全球巧克力市場規(guī)模有望突破1500億美元

每日黑巧是一個主打成分創(chuàng)新的巧克力品牌，“每日”意味著產(chǎn)品的消費頻次，而“黑巧”是所有巧克力品類里含糖量最低的，能讓消費者對“健康”這一定位有個直觀的感知。

我們希望產(chǎn)品能夠成為消費者的每日自用，而非像傳統(tǒng)巧克力只主打節(jié)日送禮的用途。因此我們會更貼近一些符合我們目標人群的消費場景，比如更靠近用戶一公里的便利店、健身房等這些用戶能及時、便利獲取產(chǎn)品的渠道。

另一方面，從消費者的購買邏輯來說，更貼近大家生活、購買半徑更小的渠道，轉化率也會更高，并且相比線上，線下的體量還是比較大的。因此對我們來說線下的比重還是少不了的。

疫情期間，我們也準備了每日黑巧幫助物資緊缺的醫(yī)護工作者補充體能，把需求量最大的每日黑巧堅果定點發(fā)往了，雷神山醫(yī)院，武漢第三醫(yī)院。雖然我們只是一個初創(chuàng)企業(yè)，但也希望在力所能及的范圍里做一些事，比如把還沒消化掉的庫存捐獻到前線物資比較匱乏的醫(yī)院，這對我們來說影響也沒那么大，但巧克力或許可以幫助那些沒空吃飯的醫(yī)生，很快速的補充體力。

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經(jīng)過研磨、混合和加工制成的堅固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料;中游由巧克力的生產(chǎn)商組成;下游則由銷售渠道與消費者構成。

隨著中國經(jīng)濟高速增長，居民收入水平不斷提高，同時生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，促使中國巧克力市場需求迅猛增長，預計2023年中國巧克力及制品需求量將達到67.68萬噸，市場規(guī)模將達到299.35億元。

我國巧克力市場由外資品牌主導，市場集中度較高。盡管如此，但一些新興的國內(nèi)品牌也嘗試以多種方式打開市場。與全球品牌相比，國內(nèi)品牌的優(yōu)勢在于更了解消費者，對市場動態(tài)和流行趨勢更加敏感。

此外，國內(nèi)品牌的規(guī)模通常不及國際品牌，因此改變產(chǎn)品研發(fā)方向與調(diào)整生產(chǎn)線的成本和風險相對較低，這增加了國內(nèi)品牌的靈活性。一些國內(nèi)品牌高度依賴電商渠道，其產(chǎn)品精確瞄準年輕一代，并結合他們的偏好推出新產(chǎn)品。精準的市場定位、恰當?shù)姆咒N渠道加上相對較低的售價可能幫助國內(nèi)品牌擴大市場份額。

目前，中國巧克力行業(yè)競爭企業(yè)可分化成三大陣營，其中第一陣營是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來發(fā)展的方向是實現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價格帶。

第二陣營是以德芙、費列羅、好時、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預計未來中端品牌企業(yè)將會不斷地發(fā)起價格戰(zhàn)來擴大自己的消費群。第三陣營是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營品牌眾多，且多為國產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。

由于中國大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時并未對消費者進行具體細分，在全球購的背景下，消費者情感上更傾向于選購國外品牌，從而導致中國巧克力市場由外資品牌占據(jù)。

每年從9月份中秋節(jié)開始到次年的情人節(jié)是我們這個行業(yè)的銷售旺季。所以目前這個行業(yè)普遍被影響的就是2月14日的情人節(jié)檔期，特別是傳統(tǒng)那些主打愛情的高端類的巧克力品牌，受影響會更大。情人節(jié)之后，還有即將到來的3月14日白色情人節(jié)，然后520、七夕，基本都是靠這幾個節(jié)點去消化庫存。我們今年的禮品線也受到了挺大的影響，但因為我們主打是健康、自用，所以整體還好。

通過這次的疫情我們也更加堅定要走健康和便利這樣一個路線。我們?nèi)タ雌渌麌业囊恍┊a(chǎn)品，尤其日本的消費品，會將伴手禮還是自用，區(qū)分得非常清楚。如果是自用的產(chǎn)品，就要把便捷性、更新的速度及健康這些元素放在第一位。日本對產(chǎn)品的便利性和健康是走在最前面的，日本也是一個經(jīng)常發(fā)生自然災害的國家，然后也是一個高度城市化的地方，對于中國一些品牌的發(fā)展方向是有借鑒意義。

相對于歐美競爭激烈的巧克力市場來講，中國巧克力市場行業(yè)競爭程度較低、競爭產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿薮?，這樣的一個市場無疑是一個巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨頭們垂涎三尺。

目前，世界排名前二十位的重量級巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進入中國，進口巧克力品牌的不斷加入加速了中國巧克力市場向國際化競爭演變的進程。

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。對于巧克力產(chǎn)業(yè)來說，在未來的發(fā)展過程中，機遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。

消費者消費對產(chǎn)品的更高追求。段俊杰和姜彤都感受到，在長三角地區(qū)，消費者對于食品有更高端的需求?！跋M者希望通過食品獲得感情愉悅，比如買來高端的肉類食材在家里烹飪，這是一種趨勢。”段俊杰說，為此，荷美爾在產(chǎn)品定義上突破了食品的單一內(nèi)涵，融入了家庭的概念。

另一邊，零食屬性更強的瑪氏，則開始加緊了創(chuàng)新的步伐。在最近的兩年時間里，德芙義工推出了12種巧克力新品，在工廠里，記者嘗到了即將大面積上市的酸奶口味巧克力。為了滿足消費者對生活品質的追求，德芙還計劃推出高端產(chǎn)品，“是一種類似貝殼一樣的巧克力禮包?！苯f。

我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)應在保證產(chǎn)品質量的前提下，擴大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對國產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關政府部門也應加大對我國巧克力企業(yè)的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進我國整個巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

我國巧克力行業(yè)市場發(fā)展及預測

巧克力行業(yè)將會呈現(xiàn)品牌結構和價格帶更清晰趨勢，高端的一線品牌牢牢占據(jù)，在中端的比拼會異常激烈。以歌帝梵、Lindt為代表的高端品牌利潤高，但高端品牌規(guī)模有限，這類公司實現(xiàn)品牌的差異化將是發(fā)展方向，推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價格帶，而中端品牌依靠大眾路線獲得最大市場份額，但由于中端品牌眾多，未來以好時、弗列羅、德芙為代表的眾多中端品牌會不斷地發(fā)起營銷和價格戰(zhàn)來擴大自己的消費群。

近年來，高端食品產(chǎn)業(yè)在嘉興開發(fā)區(qū)迅速崛起。建設面積3平方公里的高端食品(藥品)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，有瑪氏、雅培、荷美爾等食品制造業(yè)領軍企業(yè)。為了推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，嘉興經(jīng)濟開發(fā)區(qū)推出了一系列貼心的服務，比如以“聯(lián)審制、模擬制、代辦制”為核心內(nèi)容的三制聯(lián)動機制，審批事項實際時限比法定時限平均提速90%以上。

“我們選址在此主要有三方面原因，一是食品行業(yè)要選擇離客戶最近的地方，長三角地區(qū)消費力強;第二是嘉興有天然的地理位置優(yōu)勢，臨近港口，交通便利，便于原材料運輸;三是經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的政策、投資、環(huán)境等優(yōu)勢，讓產(chǎn)業(yè)有聚集效應。”嘉興荷美爾食品有限公司廠長段俊杰說。

對于大多數(shù)中國消費者來說，巧克力不是日常必需品，但有一個趨勢是將巧克力口味融入當?shù)厥称分校?022年巧克力行業(yè)銷售額達到32.06億美元，同比增長1.48%。

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。對于巧克力產(chǎn)業(yè)來說，在未來的發(fā)展過程中，機遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。

“巧克力是沖動型的消費品，隨著國內(nèi)電商的發(fā)展，很多消費者不再去超市，他看不到實物就難以勾起購買的欲望。”姜彤說，為了應對這種變化，過去一年，瑪氏在中國成立了自己的電商團隊，目前全國共有4個直接配送點，以此來保證物流以及上門產(chǎn)品的新鮮度。

而另一家荷美爾還處在“觀望”狀態(tài)。“我們的培根、火腿等產(chǎn)品主要有三種消費模式，第一是零售，直接面對普通消費者，第二是伴隨肯德基麥當勞、星級酒店，這是占比最大的，第三個是電商，目前還是新興的?！倍慰〗苷f。

我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)應在保證產(chǎn)品質量的前提下，擴大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對國產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關政府部門也應加大對我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進我國整個巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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  2023-2028年中國巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。巧克力行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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