牛加工品市場需求及未來發(fā)展趨勢分析

• 吳澳燕 2023年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 296 12
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牛加工品是指將牛肉經(jīng)過加工處理成為不同口感和形狀的產(chǎn)品，以滿足市場需求。這些產(chǎn)品包括牛肉干、牛肉粒、牛肉片、牛肉條等。

牛加工品是指將牛肉經(jīng)過加工處理成為不同口感和形狀的產(chǎn)品，以滿足市場需求。這些產(chǎn)品包括牛肉干、牛肉粒、牛肉片、牛肉條等。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。

據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年牛加工品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

從牛肉需求量來看，2022年中國牛肉需求量達986.73萬噸，較2021年的930.02萬噸增加了56.71萬噸，同比增幅約6.1%。與2016年的673.79萬噸相比，中國牛肉需求量增加了312.94萬噸，增幅達46.44%，年均復(fù)合增長率約6.56%。與2022年牛肉產(chǎn)量(718.26萬噸)相比，中國牛肉需求缺口達268.47萬噸。

相較普通牛肉，和牛肉的脂肪含量更加豐富、分布更加均勻，吃起來口感也會更加細嫩、柔軟、多汁一些，也因此和牛肉開始受到國內(nèi)消費者的青睞。

有需求自然就會有供應(yīng)，一些企業(yè)開始從國外引進和牛凍精對國內(nèi)肉牛進行改良，2012年，其中一家頗具規(guī)模的企業(yè)直接從新西蘭、澳大利亞等國包機空運引進數(shù)千頭純種和牛，通過大量的資金投入，圍繞和牛，推動形成了畜牧業(yè)食品加工餐飲一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

如今，國產(chǎn)和牛已經(jīng)形成了一股合力，國產(chǎn)和牛肉開始走入越來越多的餐廳，和?；蒽`頓牛排、和?？救?、法式和牛蛋撻、爆漿和牛牛肉丸等菜品也被越來越多的消費者所青睞。

牛加工品市場需求及未來發(fā)展趨勢分析

伴隨居民生活水平的不斷提升，近年來，國內(nèi)消費者對牛肉的消費量也有所上漲，牛肉在中國人食譜中占據(jù)著愈發(fā)重要的地位。有公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉市場消費量為986.1萬噸，位居全球第二。

牛肉消費背后是收入增長的支撐，有經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，一個國家人均GDP達到1000美元-1500美元時，就會出現(xiàn)“牛肉消費熱”。2001年，我國人均GDP首次超越1000美元，2019年已經(jīng)突破1萬美元，而目前，國內(nèi)的牛肉消費市場規(guī)模也已經(jīng)達到8000億元。

按照加工方式，牛排產(chǎn)品主要分為合成、整切和原切三種。從肉質(zhì)來講，根據(jù)牛肉部位整塊切割的原切，要優(yōu)于經(jīng)過調(diào)理的整切和碎肉加工而成的合成牛排;從貨單價來看，原切是整切的大約1.3倍。而正是這一類品質(zhì)更高、價格更貴的牛肉產(chǎn)品，正在迎來飛速發(fā)展。

據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計，來自一二線城市的消費者是線上原切牛排市場背后的主要助推力。在整切用戶流出至原切大趨勢中，高消費力購買者在原切銷售額中的占比高于整切牛排。

但供給端，牛肉還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年全國牛肉產(chǎn)量697.5萬噸，需求量卻達到930.02萬噸。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告更是進一步預(yù)測，到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。

隨著人們對牛肉質(zhì)量和安全性的要求不斷提高，牛加工品行業(yè)也得到了快速發(fā)展?！?021年我國牛羊肉預(yù)制菜規(guī)模近220億元，僅占預(yù)制菜整體的7.0%。該行認為牛羊肉預(yù)制菜行業(yè)增長潛力較大，一方面行業(yè)或受益于預(yù)制菜整體較高的β增長，另一方面在當前較低的占比下，未來牛羊肉預(yù)制菜品類占比或有較大提升空間。

隨著消費者需求的多樣化，牛加工企業(yè)需要滿足消費者對產(chǎn)品的個性化需求。例如，針對不同地區(qū)、不同年齡段、不同口味的需求，開發(fā)出不同品種的牛加工品。

未來，牛加工品行業(yè)的發(fā)展趨勢是向著智能化、環(huán)?？沙掷m(xù)、個性化、品牌化和信息化的方向發(fā)展。同時，為了保證牛肉的安全與質(zhì)量，企業(yè)需要從源頭到餐桌的各個環(huán)節(jié)加強質(zhì)量監(jiān)管和控制，確保產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心提供的最新行業(yè)運行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗證于與我們建立聯(lián)系的全國科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會組織的權(quán)威統(tǒng)計資料。報告揭示了牛加工品市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年牛加工品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年牛加工品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...

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