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2013-2017年餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報告編號：710030了解中研普華的實力研究報告的價值
出版日期：2013年8月報告頁碼：490頁圖表數(shù)量：230個
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【報告導(dǎo)讀】

《2013-2017年餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》由中研普華餐飲行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了餐飲行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對餐飲行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估餐飲行業(yè)投資價值。

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本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。

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本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。

內(nèi)容概況CONTENT OVERVIEW

伴隨著中國的社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國的餐飲業(yè)近幾年一直保持著高速的發(fā)展趨勢并展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭以及廣闊的發(fā)展前景。餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領(lǐng)域的不斷擴大使其成為中國國內(nèi)消費市場中增長幅度最高發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。2012年1-3月全國餐飲業(yè)完成固定資產(chǎn)投資為633.51億元，同比增長27.8%，較上年同期增幅擴大6.85個百分點，高出同期全國各行業(yè)固定資產(chǎn)投資增幅6.85個百分點，占1-3月全國城鎮(zhèn)投資完成總額1.32%，該比重較上年略有上升0.07個百分點。餐飲業(yè)在2011年以來行業(yè)內(nèi)投資保持相對穩(wěn)定快速增長，截至目前其固定資產(chǎn)投資完成額較上年同期增加137.8億元。

　　改革開放給中國帶來了很大的改變，使中國的發(fā)展引起了世界的關(guān)注，但是同樣改革開放也加劇了中國的地區(qū)發(fā)展的不平衡性。這種不平衡性直接體現(xiàn)在第三產(chǎn)業(yè)中。拒不完全統(tǒng)計東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的65.6%，比上年增長12.8%;中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為1211個和1714個，占14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過了東部地區(qū)門店的增速3.3個百分點。其實這種狀況在中國是很常見的，因為中國本身的地理區(qū)位導(dǎo)致這種狀況非常的明顯，所以正對這種狀況，餐飲企業(yè)要慎重的考察西部地區(qū)的市場，而且隨著國家西部大開發(fā)政策的進一步執(zhí)行，餐飲企業(yè)要抓住這個機遇，用自己的特色和品牌去占領(lǐng)西部的市場。

　　中國人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場發(fā)展遠遠不能滿足市場的需要，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在外國餐飲企業(yè)對中國市場的占領(lǐng)以及近幾年中國本土餐飲業(yè)激烈的競爭下餐飲業(yè)如何發(fā)展呢？中國是一個人口眾多的餐飲消費大國，但在零售額的構(gòu)成中，百強餐飲業(yè)所占比例僅達7.7%遠遠低于國際水平，這一數(shù)據(jù)表明中國餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，集中度不高沒有舞起來。反面來看，這給餐飲業(yè)做大做強以其品牌化的打造提供了發(fā)展空間和發(fā)展機遇。餐飲品牌的打造還在于品牌架構(gòu)的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個完整的鏈條，使其從業(yè)態(tài)上形成呼應(yīng)。中國現(xiàn)階段的餐飲業(yè)發(fā)展很快，已經(jīng)形成了以全聚德、狗不理、東來順為首的老字號品牌和新發(fā)展起來的俏江南、小肥羊、海底撈、譚魚頭等品牌。這些品牌將在未來的餐飲業(yè)發(fā)展中占領(lǐng)導(dǎo)地位。隨著近幾年原材料的上升和人力資源費用的上漲，這將對那些品牌餐飲企業(yè)來說是一個很好的機遇，這些大的餐飲企業(yè)實行的是連鎖經(jīng)營，進行材料采購時可以將材料價格壓得很低，這樣總的來說成本則會降低，成本降低則產(chǎn)品的價格會降低，這樣才會去的價格優(yōu)勢。所以，品牌餐飲企業(yè)則會對未來餐飲企業(yè)的品牌化經(jīng)營和規(guī)?；l(fā)展起到強大的推動作用。

　　本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、各省市餐飲協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及餐飲研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對餐飲相關(guān)企業(yè)的實地調(diào)查，對我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了餐飲行業(yè)的前景與風(fēng)險。報告揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄REPORTS DIRECTORY

第一部分 發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

第一章 全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 2012年全球餐飲市場分析

一、2012年全球餐飲市場回顧

二、2012年全球餐飲市場環(huán)境

三、2012年全球餐飲銷售分析

四、2012年全球餐飲市場規(guī)模

第二節(jié) 2013年全球餐飲市場分析

一、2013年全球餐飲需求分析

二、2013年全球餐飲市場規(guī)模

三、2013年全球餐飲品牌分析

四、2013年中外餐飲市場對比

第三節(jié) 部分國家地區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、2012-2013年美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

二、2012-2013年歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析

三、2012-2013年日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、2012-2013年韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第二章 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、餐飲行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

二、餐飲行業(yè)消費市場現(xiàn)狀

三、餐飲市場消費層次分析

四、我國餐飲市場走向分析

第二節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、2012年中國餐飲行業(yè)發(fā)展回顧

二、2012年餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析

三、2012年我國餐飲市場特點分析

四、2013年我國餐飲市場發(fā)展分析

第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)供需分析

一、2012年中國餐飲市場供給總量分析

二、2012年中國餐飲市場供給結(jié)構(gòu)分析

三、2013年中國餐飲市場需求總量分析

四、2013年中國餐飲市場需求結(jié)構(gòu)分析

五、2013年中國餐飲市場供需平衡分析

第三章 餐飲業(yè)細分市場分析

第一節(jié) 西餐業(yè)市場分析

一、國外各類西餐的特色

二、中國西餐發(fā)展歷程

三、中國西餐市場現(xiàn)狀

四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟現(xiàn)狀及發(fā)展分析

五、天津西餐業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

六、西餐的未來市場經(jīng)營分析

第二節(jié) 快餐業(yè)市場分析

一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀

二、2012-2013年西式快餐在中國的市場情況

三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢

第三節(jié) 中式快餐市場分析

一、中式快餐的概述

二、中式快餐的環(huán)境分析

三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析

四、2012-2013年中式快餐發(fā)展情況

五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸

六、中式快餐發(fā)展策略分析

第四章 中國餐飲消費市場分析

第一節(jié) 餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查

一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查

二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查

三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查

第二節(jié) 餐飲市場消費需求分析

一、餐飲市場的消費需求變化

二、餐飲行業(yè)的需求情況分析

三、2013年餐飲品牌市場消費需求分析

第三節(jié) 餐飲消費市場狀況分析

一、餐飲行業(yè)消費特點

二、餐飲消費者分析

三、餐飲消費結(jié)構(gòu)分析

四、餐飲消費的市場變化

五、餐飲市場的消費方向

第四節(jié) 2012-2013年我國住宿餐飲消費發(fā)展分析

一、2012年1季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

二、2012年2季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

三、2012年3季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

四、2012年4季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

五、2013年1季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

六、2013年2季度我國住宿餐飲消費發(fā)展情況

第五節(jié) 餐飲行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查

一、消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調(diào)查

二、消費者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查

三、消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道

四、消費者經(jīng)常購買的品牌調(diào)查

五、餐飲行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查

六、餐飲行業(yè)品牌市場占有率調(diào)查

七、消費者的消費理念調(diào)研

第五章 中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲行業(yè)分析

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場規(guī)模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測