第1章 行業(yè)發(fā)展綜述及投資要點

1.1 食品制造行業(yè)地位分析

1.1.1 食品制造行業(yè)發(fā)展地位

1.1.2 食品制造行業(yè)發(fā)展規(guī)模

（1）食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量

（2）食品制造行業(yè)市場規(guī)模

（3）食品制造行業(yè)進出口情況

1.2 食品安全現(xiàn)狀分析

1.2.1 食品安全概述

（1）食品安全定義

（2）食品安全影響因素

（3）食品安全事件回顧

（4）食品安全重要意義

1.2.2 食品安全保障體系

（1）食品安全法律法規(guī)

（2）食品安全相關標準

（3）食品安全監(jiān)管體系

（4）食品安全應急機制

1.2.3 食品安全認證體系

（1）無公害農產品認證

（2）綠色食品認證

（3）有機食品認證

（4）食品GMP認證

（5）HACCP

1.3 食品安全檢測行業(yè)綜述和投資要點

1.3.1 食品安全檢測行業(yè)基本概述

（1）行業(yè)定義

（2）市場參與者

（3）行業(yè)產業(yè)鏈

（4）行業(yè)經營模式

（5）實驗室檢測模式

1）送樣檢測實驗室

2）采樣檢測實驗室

3）儀器校準實驗室

1.3.2 食品安全檢測行業(yè)管理體系

（1）行業(yè)管理部門

（2）行業(yè)管理協(xié)會

（3）主要法律法規(guī)

（4）主要行業(yè)政策

1.3.3 食品安全檢測行業(yè)風險

（1）食品安全檢測行業(yè)風險預警

1）企業(yè)公信力風險

2）市場風險

3）行業(yè)政策風險

4）人才流失風險

（2）食品安全檢測行業(yè)風險控制

1）委托檢驗和風險控制

2）食品委托檢驗風險分析

3）食品安全檢測風險的控制

1.3.4 食品安全檢測行業(yè)壁壘

（1）市場準入壁壘

（2）銷售渠道壁壘

（3）技術能力壁壘

（4）專業(yè)人才壁壘

（5）品牌及公信力壁壘

第2章 中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展總體狀況

2.1 食品安全檢測水平相關因素分析

2.1.1 食品安全檢測技術分析

2.1.2 食品安全檢測儀器分析

（1）定義

（2）分類

（3）市場特點

2.1.3 食品安全檢測試劑分析

（1）定義

（2）分類

（3）市場特點

2.1.4 食品安全檢測服務分析

（1）定義

（2）分類

（3）市場特點

2.1.5 食品追溯系統(tǒng)市場分析

（1）定義

（2）作用機制

（3）要素明細

（4）實施現(xiàn)狀

1）歐盟

2）英國

3）美國

2.2 食品安全檢測行業(yè)市場運營分析

2.2.1 食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測

（1）檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測

1）全國范圍

2）華東地區(qū)

3）華南地區(qū)

（2）食品安全檢測儀器市場規(guī)模

1）需求規(guī)模

2）供給情況

3）進出口情況

2.2.2 食品安全檢測行業(yè)市場格局分析

（1）食品安全檢測行業(yè)市場競爭格局

1）整體情況

2）國內貿易檢測

3）出口貿易檢測

（2）國內外檢測機構優(yōu)劣勢比較

2.2.3 食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展探討

（1）食品安全檢測行業(yè)市場存在問題

1）食品安全檢測手段相對落后

2）食品安全認證知識普及程度低

3）食品安全檢測標準水平有待提高

4）缺乏統(tǒng)一協(xié)調的食品安全信息共享平臺

（2）食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展趨勢

1）整體呈分布式發(fā)展

2）儀器“兩高兩低”格局

3）民營第三方檢測服務崛起

（3）食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展建議

1）增強產業(yè)鏈上游競爭力

2）輻射區(qū)域第三方檢測服務

3）積極完善HACCP體系認證制度

4）整合區(qū)域發(fā)展積累的優(yōu)勢資源

5）建立健全食品質量信息的披露機制

6）建立統(tǒng)一、高效的食品安全檢測體系

2.3 食品安全檢測行業(yè)市場區(qū)域布局

2.3.1 食品安全檢測區(qū)域布局特征

（1）檢測行業(yè)整體布局

（2）食品制造行業(yè)整體布局

（3）檢測實驗室布局

（4）檢測儀器行業(yè)布局

（5）食品可追溯系統(tǒng)布局

2.3.2 食品安全檢測重點區(qū)域分析

（1）環(huán)渤海區(qū)域

（2）長三角區(qū)域

（3）珠三角區(qū)域

2.3.3 食品安全檢測重點城市分析

（1）食品安全檢測重點城市發(fā)展特征

（2）北京市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析

1）北京市市場地位

2）下游行業(yè)需求狀況

3）北京市檢測機構

4）北京市科研機構

5）北京市儀器廠商

（3）上海市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析

1）上海市市場地位

2）下游行業(yè)需求狀況

3）上海市檢測機構

4）上海市科研機構

5）上海市儀器廠商

（4）廣州市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析

1）廣州市市場地位

2）廣州市檢測機構

3）廣州市科研機構

4）廣州市儀器廠商

（5）深圳市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析

1）深圳市市場地位

2）深圳市檢測機構

3）深圳市科研機構

4）深圳市儀器廠商

2.4 基層食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

2.4.1 基層食品安全檢測機構生存現(xiàn)狀

2.4.2 基層食品安全檢測機構存在問題

（1）管理體制制約

（2）人員素質不高

（3）布局不合理

（4）基礎設施薄弱

（5）信息不能共享

2.4.3 對基層食品安全檢測技術能力建設的建議

（1）高度重視基層食品技術監(jiān)督工作

（2）建立健全食品檢驗檢測體系

（3）充分利用好檢測結果

（4）加強檢測技術研究

（5）加強技術檢測資源的整合和能力的開發(fā)

第3章 中國第三方食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN>

3.1 第三方食品安全檢測機構發(fā)展分析

3.1.1 第三方食品安全檢測機構概述

（1）第三方食品安全檢測機構概念

（2）第三方食品安全檢測機構主體

1）民營檢測機構

2）外資檢測機構

（3）第三方食品安全檢測機構發(fā)展歷程

3.1.2 第三方食品安全檢測機構運行

（1）第三方食品安全檢測機構發(fā)展定位

（2）第三方食品安全檢測機構運行機制

（3）第三方食品安全檢測機構發(fā)展戰(zhàn)略

3.1.3 外資第三方食品檢測機構發(fā)展分析

（1）客戶服務意識

（2）品牌意識

（3）競爭意識

（4）團隊意識

（5）資源配置

（6）規(guī)則意識

（7）發(fā)展思路

3.1.4 第三方食品安全檢測機構存在問題

（1）公信力問題

（2）運行模式問題

（3）品牌意識不足

（4）技術手段落后

3.2 第三方食品安全檢測發(fā)展機遇分析

3.2.1 第三方食品安全檢測發(fā)展必要性分析

3.2.2 第三方檢測相對于企業(yè)內部檢測的優(yōu)勢

（1）公信力強

（2）規(guī)模效應、成本低

3.2.3 第三方檢測相對于政府機構檢測的優(yōu)勢

（1）市場化運作

（2）跨行業(yè)、跨區(qū)域經營

3.2.4 第三方食品安全檢測機構發(fā)展機遇

（1）為我國國際貿易提供幫助

（2）是各級政府的有益補充

（3）為企業(yè)節(jié)省產品安全維護成本

（4）檢測標準和新產品新技術換代

3.3 第三方食品安全檢測機構品牌建設分析

3.3.1 第三方檢測機構品牌建設存在問題

（1）第三方檢測機構知名度不高

（2）第三方檢測機構品牌美譽度不夠

（3）第三方檢測機構客戶忠誠度較低

（4）第三方檢測機構品牌營銷認識不足

3.3.2 第三方檢測機構品牌建設要素

（1）質量與誠信

（2）創(chuàng)新能力

（3）恒心與持久力

（4）個性感染力

3.3.3 第三方檢測機構品牌建設策略

3.4 原料奶第三方檢測體系建設分析

3.4.1 原料奶第三方檢測必要性分析

（1）原料奶第三方檢測的必要性

（2）原料奶第三方檢測機構的完善

（3）原料奶第三方檢測機構的職責

3.4.2 原料奶質量安全檢測現(xiàn)狀分析

（1）國際原料奶質量安全檢測模式

（2）中國原料奶質量安全檢測現(xiàn)狀

（3）實施原料奶第三方檢測的思考

1）政策及資金扶持

2）按質論價制度配置實施

3）建立技術支撐機構

4）檢測指標的設置應循序漸進

5）應與奶農合作組織銜接

3.4.3 乳業(yè)第三方檢測體系建設情況

（1）新疆乳業(yè)第三方檢測體系建設

（2）上海乳業(yè)第三方檢測體系建設

（3）四川乳業(yè)第三方檢測體系建設

圖表目錄

圖表1：2010-2014年中國食品制造行業(yè)在國民經濟中的地位（單位：億元，%）

圖表2：2010-2014年食品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量情況（單位：家，%）

圖表3：2010-2014年食品制造行業(yè)銷售收入變化情況（單位：億元，%）

圖表4：“十一五”和“十二五”期間進出口金額變化情況圖（單位：億美元）

圖表5：食品分類明細表

圖表6：食品污染分類表

圖表7：2008-2013年國內食品安全重大事件回顧

圖表8：食品安全相關法律法規(guī)與規(guī)章條例

圖表9：中國食品安全監(jiān)管體系

圖表10：食品安全檢測產業(yè)鏈

圖表11：送樣檢測實驗室檢測流程示意圖

圖表12：采樣檢測實驗室檢測流程示意圖

圖表13：儀器校準實驗室檢測流程示意圖

圖表14：中國食品安全檢測行業(yè)管理部門示意圖

圖表15：食品安全檢測行業(yè)法律法規(guī)

圖表16：中國食品安全檢測技術介紹

圖表17：食品安全檢測儀器分類

圖表18：食品安全檢測試劑類別

圖表19：食品安全服務分類

圖表20：食品追溯系統(tǒng)作用機制示意圖

圖表21：食品追溯系統(tǒng)要素

圖表22：2009-2014年中國檢測行業(yè)市場規(guī)模預測（單位：億元，%）

圖表23：2012-2014年中國出口檢測行業(yè)市場規(guī)模預測（單位：億元，%）

圖表24：2009-2014年中國華東地區(qū)檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測（單位：億元，%）

圖表25：2012-2014年中國華東地區(qū)出口檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測（單位：億元，%）

圖表26：2009-2014年中國華南地區(qū)檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測（單位：億元，%）

圖表27：2012-2014年中國華南地區(qū)出口檢測行業(yè)市場規(guī)模及預測（單位：億元，%）

圖表28：2010-2014年我國食品安全檢測儀器行業(yè)需求規(guī)模（單位：億元，%）

圖表29：2010-2013年我國食品安全檢測儀器行業(yè)進出口規(guī)模（單位：億元）

圖表30：近年來我國食品安全檢測行業(yè)競爭格局（按營業(yè)收入）（單位：%）

圖表31：近年來我國食品安全檢測行業(yè)國內貿易檢測競爭格局（按營業(yè)收入）（單位：%）

圖表32：近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿易檢測競爭格局（按營業(yè)收入）（單位：%）

圖表33：國內外檢測機構優(yōu)劣勢比較

圖表34：食品安全檢測行業(yè)市場中政府、第三方檢測機構和消費者角色扮演

圖表35：2014年中國食品制造行業(yè)區(qū)域分布圖（按銷售收入）（%）

圖表36：2014年中國食品檢測行業(yè)實驗室布局示意圖（單位：個）

圖表37：2014年中國食品安全檢測儀器行業(yè)布局示意圖（單位：億元）

圖表38：2014年中國食品安全檢測行業(yè)可追溯系統(tǒng)布局示意圖

圖表39：中國環(huán)渤海區(qū)域食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況

圖表40：中國長三角區(qū)域食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況

圖表41：中國環(huán)渤海區(qū)域食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況

圖表42：中國食品安全檢測行業(yè)重點城市分布

圖表43：2011-2014.06年北京市食品制造行業(yè)銷售收入情況

圖表44：北京市農產品與食品安全檢測行業(yè)分布圖

圖表45：2011-2014.06年上海市食品制造行業(yè)銷售收入情況

圖表46：上海市農產品與食品安全檢測行業(yè)分布圖

圖表47：廣州市農產品與食品安全檢測行業(yè)分布圖

圖表48：深圳市農產品與食品安全檢測行業(yè)分布圖