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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年蜜餞市場供需分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報告》由中研普華蜜餞行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了蜜餞行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對蜜餞行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的蜜餞行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估蜜餞行業(yè)投資價值。
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本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。
本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。蜜餞是我國具有民族特色的傳統(tǒng)食品，迄今已有2000多年的歷史。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。傳說蜜餞是明朝時期的御膳房發(fā)明的，“蜜餞”原意是以果蔬為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一個大概念，北京、臺灣、潮汕、肇慶為蜜餞主要產(chǎn)地。
2012年蜜餞產(chǎn)品銷售收入同比增長了20.2%，2013年中國規(guī)模以上企業(yè)蜜餞銷售收入451.12億元，同比增長16.9%。2013年我國蜜餞產(chǎn)量226萬噸。預(yù)計2014年我國蜜餞產(chǎn)量將近250萬噸，同比增長10.54%。未來幾年我國經(jīng)濟發(fā)展保持穩(wěn)定，果蔬行業(yè)快速發(fā)展，蜜餞加工業(yè)將保持10%左右的速度增長。隨著人們生活水平提高，對休閑零食消費增長，蜜餞的是我國傳統(tǒng)食品，深受大眾喜歡，到2018年我國蜜餞加工業(yè)產(chǎn)量將達到360萬噸。
隨著我國水果蔬菜產(chǎn)量的不斷上升，果蔬的加工升值成為各級政府和社會各界關(guān)注的重要問題。由于 果脯蜜餞加工工藝相對簡單，一次性投資較小，因此在一些山區(qū)把發(fā)展果脯蜜餞加工作為解決果蔬問題和發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟的重要手段。長期以來，中國的蜜餞市場處于壟斷競爭時代，并沒有首屈一指的領(lǐng)軍品牌，在消費者心中，幾乎所有果脯蜜餞企業(yè)的品牌都在同一起跑線上，這為企業(yè)做大做強提供了公平的機會。近些年，差異化經(jīng)營的趨勢逐漸顯現(xiàn)，不少企業(yè)都推出自己的主打品牌，注重品質(zhì)的提升和個性化的宣傳，蜜餞市場或?qū)⒂瓉硪粋€嶄新的品牌營銷時代。巨大的市場給蜜餞生產(chǎn)制造企業(yè)帶來了巨大的商機，但目前市場上品牌繁多、魚龍混雜，同質(zhì)化嚴重導(dǎo)致了企業(yè)間的惡性競爭。不少企業(yè)為了讓產(chǎn)品顏色鮮艷酸甜可口，違規(guī)使用添加劑;甚至為了追求低成本高利潤，采用質(zhì)量不合格的原料，加工過程衛(wèi)生標準也難以達標。食品安全問題頻發(fā)使得消費者越來越不敢輕易相信“小品牌”，將品牌做大做強、爭取消費者的長期信賴自然成為未來幾年蜜餞企業(yè)的出路。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。本報告對國內(nèi)外蜜餞行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對蜜餞下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是蜜餞及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握蜜餞行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。
第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 蜜餞概述及相關(guān)技術(shù)指標? 1
第一節(jié) 蜜餞產(chǎn)品概述? 1
第二節(jié) 蜜餞產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量指標? 4
第三節(jié) 蜜餞替代品分析???? 5
第四節(jié) 蜜餞的用途及應(yīng)用領(lǐng)域? 9
第二章 中國蜜餞市場發(fā)展關(guān)鍵因素分析???? 10
第一節(jié) 蜜餞市場規(guī)模分析? 10
第二節(jié) 蜜餞市場主要競爭對手構(gòu)成? 11
第三節(jié) 蜜餞市場政治、經(jīng)濟、法律、技術(shù)環(huán)境分析???? 11
一、政治環(huán)境?????? 11
二、經(jīng)濟環(huán)境?????? 12
1、國民經(jīng)濟運行情況GDP?????? 12
2、全國居民收入情況? 20
3、恩格爾系數(shù)???? 21
4、社會消費品零售總額???? 21
5、對外貿(mào)易&進出口?? 25
6、工業(yè)形勢? 26
7、固定資產(chǎn)投資? 29
三、法律環(huán)境?????? 35
四、技術(shù)環(huán)境?????? 42
第四節(jié) 蜜餞市場發(fā)展驅(qū)動因素分析? 43
一、產(chǎn)品優(yōu)勢?????? 43
二、政策扶持?????? 43
三、產(chǎn)業(yè)化的可能性??? 43
第五節(jié) 全球經(jīng)濟危機對蜜餞行業(yè)發(fā)展影響分析???? 44
一、對蜜餞行業(yè)本身影響分析??? 44
二、對蜜餞上下游產(chǎn)業(yè)影響分析?????? 45
三、對蜜餞價格影響分析??? 46
第三章 蜜餞生產(chǎn)工藝及技術(shù)路徑分析 47
第一節(jié) 蜜餞各種生產(chǎn)方法及利弊對比分析???? 47
第二節(jié) 國內(nèi)外蜜餞生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢? 61
一、國外主流生產(chǎn)工藝介紹?????? 61
二、國內(nèi)主流生產(chǎn)工藝介紹?????? 63
第三節(jié) 國內(nèi)外蜜餞最新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用情況? 66
第四節(jié) 主要生產(chǎn)設(shè)備情況介紹? 67
第二部分 市場發(fā)展分析
第四章 2012-2014年中國蜜餞市場行情分析及發(fā)展預(yù)測?????? 74
第一節(jié) 2013年國內(nèi)蜜餞市場發(fā)展回顧分析??? 74
第二節(jié) 2012-2014年蜜餞產(chǎn)量分析及預(yù)測???? 77
第三節(jié) 2012-2014年蜜餞需求量分析及預(yù)測 79
第四節(jié) 2012-2014年蜜餞進出口狀況分析???? 81
第五節(jié) 2012-2014年中國蜜餞價格研究 82
一、蜜餞產(chǎn)品價格變化趨勢?????? 82
二、蜜餞產(chǎn)品價格影響因素分析?????? 83
第六節(jié) 蜜餞主要下游消費領(lǐng)域構(gòu)成分析? 84
一、下游消費領(lǐng)域?????? 84
二、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測?????? 88
三、市場需求結(jié)構(gòu)及份額構(gòu)成??? 88
第七節(jié) 蜜餞行業(yè)發(fā)展趨勢分析? 90
第三部分 市場競爭分析
第五章 國內(nèi)主要蜜餞生產(chǎn)企業(yè)標桿分析???? 94
第一節(jié) 廣東佳寶集團有限公司? 95
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 95
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 97
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 98
第二節(jié) 湖南鹽津鋪子食品有限公司? 98
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 98
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 99
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 99
第三節(jié) 安徽頂呱呱食品有限公司???? 99
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 99
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 99
第四節(jié) 福建東方食品集團有限公司? 101
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 101
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 102
第五節(jié)
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 102
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 103
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 103
第六節(jié) 廣東佳香集團有限公司? 103
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 103
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 104
第七節(jié) 杭州華味亨食品有限公司???? 104
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 104
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 105
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 106
第八節(jié) 福州大世界橄欖有限公司???? 106
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 106
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 106
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 106
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略?????? 106
第九節(jié) 山西胃樂食品有限責(zé)任公司? 107
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 107
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 107
三、企業(yè)經(jīng)營財務(wù)指標分析?????? 107
第十節(jié) 廣東同享食品有限公司? 108
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 108
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 108
第四部分 行業(yè)投資分析
第六章 國內(nèi)蜜餞在建及擬建項目統(tǒng)計分析 109
第一節(jié) 主要項目分布情況? 109
第二節(jié) 主要項目投產(chǎn)時間? 118
第三節(jié) 新建項目對蜜餞行業(yè)產(chǎn)能影響分析???? 119
第七章 主要研究結(jié)論及市場判斷? 121
第一節(jié) 對蜜餞市場行情的主要判斷及結(jié)論???? 121
第二節(jié) 對蜜餞產(chǎn)品主要生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程分析判斷? 122
第三節(jié) 對蜜餞市場容量及供需格局的預(yù)測結(jié)論???? 124
第八章 獨家策略建議?????? 126
第一節(jié) 蜜餞技術(shù)開發(fā)注意要點及應(yīng)對策略???? 126
一、蜜餞技術(shù)開發(fā)注意要點?????? 126
二、蜜餞技術(shù)開發(fā)應(yīng)對策略?????? 128
第二節(jié) 蜜餞項目投資注意要點及應(yīng)對策略???? 130
一、蜜餞項目投資注意要點?????? 130
二、蜜餞項目投資應(yīng)對策略?????? 131
第三節(jié) 蜜餞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸策略???? 132
第四節(jié) 蜜餞產(chǎn)品市場及銷售策略建議???? 138
一、廣告媒介策略?????? 138
二、產(chǎn)品定位策略分析?????? 144
三、企業(yè)宣傳策略分析?????? 145
四、企業(yè)市場策略分析?????? 151
第五節(jié) 蜜餞企業(yè)應(yīng)對金融風(fēng)暴策略建議? 156
圖表目錄
圖表：2013年中國蜜餞銷售收入及增長? 10
圖表：2013年中國蜜餞利潤總額（及增長???? 10
圖表：2013年中國蜜餞銷售稅金及增長? 10
圖表：2012-2014年中國蜜餞行業(yè)市場規(guī)模及增長?????? 11
圖表：2014年上半年GDP初步核算數(shù)據(jù)?????? 12
圖表：2013-2014年GDP環(huán)比和同比增長速度???? 13
圖表：2008-2013年中國GDP及增長率 17
圖表：2008-2013年中國人均GDP及增長率 17
圖表：2008-2013年我國社會消費品零售總額及增長?? 23
圖表：2010-2013年我國城鎮(zhèn)社會消費品零售總額及增長?? 24
圖表：2010-2013年我國鄉(xiāng)村社會消費品零售總額及增長?? 24
圖表：2010-2013年我國商品零售社會消費品零售總額及增長?? 25
圖表：2008-2013年中國進出口總額及增長?? 26
圖表：2012-2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）?????? 27
圖表：2013年固定資產(chǎn)投資到位資金情況???? 31
圖表：2010-2013年中國固定資產(chǎn)投資及增長?????? 34
圖表：2013-2014年中國固定資產(chǎn)投資?? 34
圖表：重糖杏脯、輕糖杏脯、鮮香杏脯及美國杏脯的理化分析比較??? 63
圖表：正交試驗因素與水平設(shè)計?????? 68
圖表：藍莓果脯感觀評定標準??? 70
圖表：硬化劑及其濃度對果脯品質(zhì)的影響?????? 70
圖表：硬化時間對果脯品質(zhì)的影響??? 70
圖表：真空滲糖條件試驗結(jié)果??? 72
圖表：不同干燥方式對產(chǎn)品質(zhì)量的影響??? 72
圖表：2013年中國蜜餞產(chǎn)量及增長? 78
圖表：2012-2014年中國蜜餞行業(yè)產(chǎn)量及增長?????? 78
圖表：2014-2018年中國蜜餞行業(yè)產(chǎn)量及增長預(yù)測?????? 79
圖表：2012-2014年中國蜜餞市場需求量及增長?? 80
圖表：2014-2018年中國蜜餞市場需求量及增長預(yù)測?? 80
圖表：2013年中國蜜餞出口交貨值及增長???? 81
圖表：2012-2014年中國蜜餞出口交貨值及增長?? 81
圖表：2014-2018年中國蜜餞出口交貨值及增長預(yù)測?? 82
圖表：2012-2014年中國蜜餞市場價格趨勢?? 82
圖表：2014-2018年中國蜜餞市場價格趨勢預(yù)測?? 83
圖表：消費者認為每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價格定在2-6元之間都是適合的??? 85
圖表：果脯蜜餞產(chǎn)品的消費量還有進一步提升的空間??? 86
圖表：吃果脯蜜餞產(chǎn)品一年四季都適宜??? 86
圖表：2010-2011年果脯蜜餞產(chǎn)品的消費量有小幅下降的趨勢?? 87
圖表：果脯蜜餞市場沒有知名品牌??? 88
圖表：絕大多數(shù)消費者記不清自己吃過的果脯蜜餞產(chǎn)品品牌?????? 89
圖表：消費者吃的較多的果脯蜜餞產(chǎn)品有話梅、楊梅、蘋果脯和桃脯四種?????? 90
圖表：湖南鹽津鋪子食品有限公司生產(chǎn)情況??? 99
圖表：2014-2018年中國蜜餞行業(yè)市場規(guī)模及增長預(yù)測?????? 124
圖表：2012-2014年中國蜜餞行業(yè)銷售收入及增長?????? 125
圖表：2014-2018年中國蜜餞行業(yè)銷售收入及增長預(yù)測?????? 125
圖表：2002-2011年我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值?? 135
圖表：2002年-2011年我國居民家庭人均可支配收入?? 135
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