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《2015-2020年中央廚房行業(yè)競爭格局分析與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測報(bào)告》由中研普華中央廚房行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了中央廚房行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對中央廚房行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的中央廚房行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估中央廚房行業(yè)投資價(jià)值。
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第一部分 行業(yè)發(fā)展綜述
第一章 中央廚房行業(yè)發(fā)展綜述 1
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)定義及分類 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)主要分類 3
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)特征分析 3
一、產(chǎn)業(yè)鏈分析 3
二、中央廚房行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 5
三、中央廚房行業(yè)生命周期分析 5
1、行業(yè)生命周期理論基礎(chǔ) 5
2、中央廚房行業(yè)生命周期 8
第三節(jié) 最近3-5年中國中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 8
一、贏利性 8
二、成長速度 8
三、附加值的提升空間 9
四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制 9
五、風(fēng)險(xiǎn)性 10
六、行業(yè)周期 10
七、競爭激烈程度指標(biāo) 10
第二部分 行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
第二章 我國中央廚房行業(yè)運(yùn)行分析 11
第一節(jié) 我國中央廚房行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 11
一、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展階段 11
二、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展總體概況 12
三、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 13
四、我國中央廚房行業(yè)商業(yè)模式分析 13
第二節(jié) 2012-2014年中央廚房行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 14
一、2012-2014年我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模 14
二、2012-2014年我國中央廚房行業(yè)發(fā)展分析 14
三、2012-2014年中國中央廚房企業(yè)發(fā)展分析 15
第三節(jié) 區(qū)域市場分析 17
一、區(qū)域市場分布總體情況 17
二、2012-2014年重點(diǎn)省市市場分析 17
三、2012-2014年重點(diǎn)城市市場分析 17
第四節(jié) 中央廚房細(xì)分市場分析 18
一、細(xì)分市場特色 18
二、2012-2014年細(xì)分市場規(guī)模及增速 19
三、重點(diǎn)細(xì)分市場前景預(yù)測 20
第三章 我國中央廚房行業(yè)供求分析 22
第一節(jié) 國內(nèi)市場需求分析 22
一、需求規(guī)模 22
二、需求結(jié)構(gòu) 23
三、區(qū)域市場 23
第二節(jié) 國內(nèi)市場供給分析 24
一、供給規(guī)模 24
二、供給結(jié)構(gòu) 25
三、區(qū)域分布 25
第四章 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
第一節(jié) 中央廚房產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
一、市場細(xì)分充分程度分析 26
二、各細(xì)分市場領(lǐng)先企業(yè)排名 26
三、各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例 27
四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)） 28
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析 28
一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成 28
二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭優(yōu)勢與劣勢分析 29
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測 31
一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析 31
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素 31
三、中國中央廚房行業(yè)參與國際競爭的戰(zhàn)略市場定位 32
四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析 33
第五章 我國中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 34
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間 34
三、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 34
第二節(jié) 中央廚房上游行業(yè)分析 35
一、中央廚房成本構(gòu)成 35
二、2012-2014年上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 35
三、2015-2020年上游行業(yè)發(fā)展趨勢 36
四、上游行業(yè)對中央廚房行業(yè)的影響 37
第三節(jié) 中央廚房下游行業(yè)分析 37
一、中央廚房下游行業(yè)分布 37
二、2012-2014年下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 37
三、2015-2020年下游行業(yè)發(fā)展趨勢 44
四、下游需求對中央廚房行業(yè)的影響 47
第三部分 行業(yè)競爭格局
第六章 我國中央廚房行業(yè)競爭形勢及策略 48
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析 48
一、中央廚房行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 48
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 48
2、潛在進(jìn)入者分析 48
3、替代品威脅分析 48
4、供應(yīng)商議價(jià)能力 48
5、客戶議價(jià)能力 48
6、競爭結(jié)構(gòu)特點(diǎn)總結(jié) 49
二、中央廚房行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析 49
三、中央廚房行業(yè)集中度分析 50
四、中央廚房行業(yè)SWOT分析 50
第二節(jié) 中國中央廚房行業(yè)競爭格局綜述 52
一、中央廚房行業(yè)競爭概況 52
二、中國中央廚房行業(yè)競爭力分析 52
三、中央廚房市場競爭策略分析 54
第七章 中央廚房行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析 59
第一節(jié) 北京益友中央廚房設(shè)備公司 59
一、企業(yè)概況 59
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 59
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 60
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 60
第二節(jié) 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司 60
一、企業(yè)概況 60
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 61
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 61
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 61
第三節(jié) 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司 62
一、企業(yè)概況 62
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 63
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 64
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 64
第四節(jié) 北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司 64
一、企業(yè)概況 64
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 65
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 65
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 65
第五節(jié) 凱豐恒業(yè)北京科貿(mào)有限公司 65
一、企業(yè)概況 65
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 66
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 66
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 66
第六節(jié) 重慶中港廚房設(shè)備有限公司 67
一、企業(yè)概況 67
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 67
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 67
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 67
第七節(jié) 北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司 68
一、企業(yè)概況 68
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 68
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 68
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 69
第八節(jié) 南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司 69
一、企業(yè)概況 69
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 69
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 70
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 70
第九節(jié) 廣州璽明機(jī)械有限公司 70
一、企業(yè)概況 70
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 71
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 71
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 71
第十節(jié) 深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司 72
一、企業(yè)概況 72
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 72
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 72
四、2015-2020年發(fā)展規(guī)劃 72
第四部分 行業(yè)投資前景
第八章 2015-2020年中央廚房行業(yè)投資前景 74
第一節(jié) 2015-2020年中央廚房市場發(fā)展前景 74
一、2015-2020年中央廚房市場發(fā)展?jié)摿?/SPAN> 74
二、2015-2020年中央廚房市場發(fā)展前景展望 75
三、2015-2020年中央廚房細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 75
第二節(jié) 2015-2020年中央廚房市場發(fā)展趨勢預(yù)測 76
一、2015-2020年中央廚房行業(yè)發(fā)展趨勢 76
二、2015-2020年中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 78
三、2015-2020年細(xì)分市場發(fā)展趨勢預(yù)測 79
第三節(jié) 2015-2020年中國中央廚房行業(yè)供需預(yù)測 80
一、2015-2020年中國中央廚房行業(yè)供給預(yù)測 80
二、2015-2020年中國中央廚房行業(yè)需求預(yù)測 81
第九章 2015-2020年中央廚房行業(yè)投資環(huán)境分析 82
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)政治法律環(huán)境分析 82
一、行業(yè)管理體制分析 82
二、行業(yè)主要法律法規(guī) 82
三、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃 90
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 92
一、國際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 92
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 105
三、產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 122
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 124
一、中央廚房產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境 124
二、社會(huì)環(huán)境對行業(yè)的影響 135
三、中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會(huì)發(fā)展的影響 135
第十章 2015-2020年中央廚房行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn) 136
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)投融資情況 136
一、行業(yè)資金渠道分析 136
二、固定資產(chǎn)投資分析 136
三、兼并重組情況分析 136
第二節(jié) 2015-2020年中央廚房行業(yè)投資機(jī)會(huì) 138
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì) 138
二、細(xì)分市場投資機(jī)會(huì) 139
三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì) 141
第三節(jié) 2015-2020年中央廚房行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
一、政策風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
二、供求風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
三、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)及防范 142
四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及防范 143
五、其他風(fēng)險(xiǎn)及防范 144
第五部分 投資戰(zhàn)略研究
第十一章 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 146
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 146
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 146
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 147
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 149
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 150
五、營銷品牌戰(zhàn)略 151
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 152
第二節(jié) 對我國中央廚房品牌的戰(zhàn)略思考 153
一、中央廚房品牌的重要性 153
二、中央廚房實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 154
三、中央廚房企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 156
四、我國中央廚房企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 157
五、中央廚房品牌戰(zhàn)略管理的策略 158
第三節(jié) 中央廚房經(jīng)營策略分析 158
一、中央廚房市場細(xì)分策略 158
二、中央廚房市場創(chuàng)新策略 160
三、品牌定位與品類規(guī)劃 166
四、中央廚房新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 168
第四節(jié) 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 170
一、2014年中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略 170
二、2015-2020年中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略 171
三、2015-2020年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略 173
第十二章 研究結(jié)論及投資建議 174
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)研究結(jié)論 174
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)投資價(jià)值評估 176
第三節(jié) 中研普華中央廚房行業(yè)投資建議 177
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 177
二、行業(yè)投資方向建議 179
三、行業(yè)投資方式建議 181
圖表目錄
圖表：中央廚房業(yè)務(wù)流程圖 2
圖表：行業(yè)生命周期的判斷 8
圖表：2010-2014年我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模情況 14
圖表：2014年我國中央廚房產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場分布情況 17
圖表：2012-2014年我國重點(diǎn)省市市場情況 17
圖表：2012-2014年我國重點(diǎn)城市市場情況 17
圖表：2010-2014年我國全熱鏈配送式中央廚房市場規(guī)模情況 19
圖表：2010-2014年我國全冷鏈配送式中央廚房市場規(guī)模情況 19
圖表：2010-2014年我國冷熱鏈混合配送式中央廚房市場規(guī)模情況 20
圖表：2010-2014年我國中央廚房行業(yè)需求規(guī)模情況 22
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)需求結(jié)構(gòu) 23
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)需求區(qū)域分布情況 23
圖表：2010-2014年我國中央廚房行業(yè)供給規(guī)模情況 24
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)供給結(jié)構(gòu) 25
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)供給區(qū)域分布情況 25
圖表：2014年中央廚房行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)排名 26
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例 27
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析 28
圖表：中央廚房系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 29
圖表：2014年以來餐飲業(yè)相關(guān)政策匯總 31
圖表：中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 34
圖表：2014年1-10月各月全國餐飲收入以及同比增幅狀況 38
圖表：飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢圖 39
圖表：不同管理方式的飯店餐飲成本率（%） 40
圖表：自行管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 41
圖表：國內(nèi)管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 41
圖表：國際管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 42
圖表：不同星級的飯店餐飲成本率（%） 42
圖表：五星級飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 43
圖表：四星級飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 43
圖表：三星級飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢 44
圖表：中央廚房行業(yè)競爭情況 49
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)企業(yè)競爭格局 49
圖表：2014年我國中央廚房行業(yè)集中度 50
圖表：2012-2014年北京益友中央廚房設(shè)備公司經(jīng)營指標(biāo) 60
圖表：2012-2014年浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 61
圖表：2012-2014年北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 64
圖表：2012-2014年北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 65
圖表：2012-2014年凱豐恒業(yè)（北京）科貿(mào)有限公司經(jīng)營指標(biāo) 66
圖表：2012-2014年重慶(中港廚房設(shè)備)有限公司經(jīng)營指標(biāo) 67
圖表：2012-2014年北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 68
圖表：2012-2014年南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 70
圖表：2012-2014年廣州璽明機(jī)械有限公司經(jīng)營指標(biāo) 71
圖表：2012-2014年深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司經(jīng)營指標(biāo) 72
圖表：2015-2020年我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 78
圖表：2015-2020年我國全熱鏈配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 79
圖表：2015-2020年我國全冷鏈配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 79
圖表：2015-2020年我國冷熱鏈混合配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 80
圖表：2015-2020年我國中央廚房行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測 80
圖表：2015-2020年我國中央廚房行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測 81
圖表：各國際組織近期下調(diào)世界及主要經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)增長率預(yù)測值（%） 93
圖表：世界工業(yè)生產(chǎn)同比增長率（%） 93
圖表：三大經(jīng)濟(jì)體GDP環(huán)比增長率（%） 94
圖表：世界及主要經(jīng)濟(jì)體GDP同比增長率（%） 94
圖表：三大經(jīng)濟(jì)體零售額同比增長率（%） 95
圖表：世界貿(mào)易量同比增長率（%） 96
圖表：波羅的海干散貨運(yùn)指數(shù)（%） 96
圖表：世界、發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家消費(fèi)價(jià)格同比上漲率（%） 97
圖表：美國、日本和歐元區(qū)失業(yè)率（%） 97
圖表：全球貿(mào)易量實(shí)際值和長期趨勢 98
圖表：2014年全球需求仍處于較低水平 99
圖表：2014年降息經(jīng)濟(jì)體 99
圖表：2014年升息經(jīng)濟(jì)體 100
圖表：國際市場初級產(chǎn)品價(jià)格名義指數(shù)走勢（2010＝100） 101
圖表：2012-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度 105
圖表：2014年居民消費(fèi)價(jià)格比2013年漲跌幅度 106
圖表：2012-2014年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 107
圖表：2014年按收入來源分全國居民人均可支配收入占比 108
圖表：2014年各種運(yùn)輸方式完成貨物運(yùn)輸量及其增長速度 109
圖表：2014年各種運(yùn)輸方式完成旅客運(yùn)輸量及其增長速度 110
圖表：2013-2014Q3全國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度 111
圖表：2014年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度 111
圖表：2012-2014年社會(huì)固定資產(chǎn)投資 113
圖表：2014年分行業(yè)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）及其增長速度 114
圖表：2014年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)與運(yùn)營能力 114
圖表：2012-2014年全國一般公共財(cái)政收入 116
圖表：2012-2014年國家外匯儲(chǔ)備 119
圖表：2014年年末全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款余額及其增長速度 119
圖表：2012-2014年中國對外貿(mào)易進(jìn)出口總額 121
圖表：2014年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度 121
圖表：2014年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度 122
圖表：2013年末人口數(shù)及其構(gòu)成 124
圖表：2012-2014年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù) 125
圖表：2012-2014年普通本?？啤⒅械嚷殬I(yè)教育及普通高中招生人數(shù) 126
圖表：2014年專利申請受理、授權(quán)和有效專利情況 127
圖表：2012-2014年衛(wèi)生技術(shù)人員人數(shù) 134
圖表：中西餐產(chǎn)品特性差異分析 175
所謂中央廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原料按照菜單制作成成品或者半成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進(jìn)行二次加熱或者銷售組合后銷售給顧客，也可以直接加工成成品或銷售組合后直接配送銷售給顧客。作為一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營模式，中央廚房在餐企連鎖經(jīng)營中的作用正日益凸顯，中央廚房是國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展涌現(xiàn)出新型綜合食品加工的產(chǎn)業(yè)，是食品加工與冷鏈物流的有機(jī)結(jié)合。在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中大環(huán)境下，把飲食行業(yè)推向一個(gè)新的領(lǐng)域。
2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比2013年加快0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)3年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比2013年大幅增長4個(gè)百分點(diǎn)。其中，2014年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個(gè)月企穩(wěn)回升。
2014年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折，開始轉(zhuǎn)為“正能量”。經(jīng)歷了2013年、2014年的調(diào)整，高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段。而標(biāo)志就是高端餐飲的代表、上市公司湘鄂情退出江湖以及一些依賴公款消費(fèi)、過于奢侈的會(huì)所等淡出市場。
目前我國連鎖餐飲企業(yè)中74%已經(jīng)自建中央廚房，只有建中央廚房，才能充分保證產(chǎn)品能持續(xù)、穩(wěn)定、保質(zhì)、保期、保持統(tǒng)一的供給，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。中央廚房的好處是“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、降低成本、方便管理、便于規(guī)?；?jīng)營”，配送環(huán)節(jié)的溫度和時(shí)間則是需要加強(qiáng)的關(guān)鍵控制點(diǎn)。目前，我國中央廚房產(chǎn)業(yè)存在的問題較多，例如發(fā)展水平較低；產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、操作的規(guī)范化、技術(shù)的現(xiàn)代化、組織的制度化程度較低；盲目建設(shè)、重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重；中央廚房相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后；產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理等問題。
未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的大眾餐飲將會(huì)蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，開發(fā)中式快餐等形式，進(jìn)一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)?；?。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢的業(yè)態(tài)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分，中央廚房未來會(huì)升級成為專業(yè)化服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。目前中央廚房正從快餐業(yè)逐步進(jìn)入正餐業(yè)，火鍋業(yè)，產(chǎn)業(yè)覆蓋面不斷增大。從國外的發(fā)展規(guī)律看，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國中央廚房協(xié)會(huì)、中國餐飲協(xié)會(huì)、中國中央廚房協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志發(fā)表公布的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對我國中央廚房及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭格局、發(fā)展趨勢、業(yè)務(wù)與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國中央廚房行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)。
♦ 項(xiàng)目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細(xì)分和企業(yè)定位是否準(zhǔn)確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領(lǐng)先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)有哪些？會(huì)有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機(jī)遇與投資機(jī)會(huì)？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應(yīng)該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準(zhǔn)入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機(jī)制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團(tuán)的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準(zhǔn)備投資于某項(xiàng)新業(yè)務(wù)，需要周祥的商業(yè)計(jì)劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時(shí)也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時(shí)間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準(zhǔn)確把握市場，搶占最新商機(jī)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)，那么請把這一切交給我們。
權(quán)威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、海關(guān)總署、國家信息中心、國家稅務(wù)總局、國家工商總局、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細(xì)分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機(jī)構(gòu)或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個(gè)省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡(luò)，涉及政府統(tǒng)計(jì)部門、統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等。在中國，中研普華集團(tuán)擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡(luò)，在研究項(xiàng)目最多的一線城市設(shè)立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個(gè)城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個(gè)地區(qū)。
步驟1：設(shè)立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標(biāo)，設(shè)立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)作專家組成項(xiàng)目研究小組，碩士以上學(xué)歷研究員擔(dān)任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關(guān)政府主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、公司銷售人員與技術(shù)人員等；
♦ 實(shí)地調(diào)查各大廠家、運(yùn)營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報(bào)紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達(dá)1500多種)；
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會(huì)出版物；
♦ 各種會(huì)議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計(jì)數(shù)字、年鑒、計(jì)劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個(gè)細(xì)分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實(shí)來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實(shí)；
♦ 同相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實(shí)；
♦ 同有關(guān)政府主管部門核實(shí)。
步驟5：進(jìn)行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報(bào)告
步驟6：核實(shí)檢查初步研究報(bào)告
與有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實(shí)初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報(bào)告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價(jià)加以總結(jié)與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報(bào)告（對行業(yè)盈利點(diǎn)、增長點(diǎn)、機(jī)會(huì)點(diǎn)、預(yù)警點(diǎn)等進(jìn)行系統(tǒng)分析并完成報(bào)告）。
步驟8：提供完善的售后服務(wù)
對用戶提出有關(guān)該報(bào)告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關(guān)該行業(yè)的各種專題進(jìn)行深入調(diào)查和項(xiàng)目咨詢。
中研普華集團(tuán)是中國成立時(shí)間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)之一。中研普華始終堅(jiān)持研究的獨(dú)立性和公正性，其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點(diǎn)廣泛被電視媒體、報(bào)刊雜志及企業(yè)采用。同時(shí)，中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點(diǎn)也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財(cái)經(jīng)、中國經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)、商務(wù)部、國資委、發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項(xiàng)市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費(fèi)者研究 重點(diǎn)業(yè)務(wù)領(lǐng)域 調(diào)查執(zhí)行技術(shù) 公司實(shí)力鑒證 關(guān)于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務(wù)流程管理
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級研究員
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級研究員
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級研究員
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級研究員
權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員
權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員
權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細(xì)分市場研究及募投項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。設(shè)立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用扎實(shí)的理論知識(shí)，更好的為客戶提供服務(wù)。
資深的專家顧問。專家團(tuán)隊(duì)來自于國家級科研院所、著名大學(xué)教授、以及具備成功經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家，擁有強(qiáng)大的專業(yè)能力。
科學(xué)的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個(gè)環(huán)節(jié)力求真實(shí)客觀準(zhǔn)確。
完善的服務(wù)體系。不僅為您提供專業(yè)化的研究報(bào)告，還會(huì)為您提供超值的售后服務(wù)，給您帶來完善的一站式服務(wù)。
中研普華依托分布于全國各重點(diǎn)城市的市場調(diào)研隊(duì)伍，與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關(guān)系。
中研普華推廣和傳播國內(nèi)外頂尖管理理念，協(xié)助中國企業(yè)健康、持續(xù)成長，推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級。
中研普華獨(dú)創(chuàng)的水平行業(yè)市場資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓(xùn)的完美結(jié)合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務(wù)的理念和優(yōu)勢。
2020-2025年中國購物中心建設(shè)行業(yè)商業(yè)模式投資商機(jī)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2020-2025年中國住宅產(chǎn)業(yè)化行業(yè)發(fā)展策略及市場深度研究分析報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2021-2026年中國商品房行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及投資策略咨詢報(bào)告
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2021-2026年中國房屋建筑工程行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預(yù)測報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2020-2025年中國智慧樓宇行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2020-2025年中國智慧城市行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2020-2025年中國鋼結(jié)構(gòu)裝配式建筑行業(yè)深度調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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2020-2025年中國養(yǎng)老地產(chǎn)行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告
售價(jià)：RMB13000
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