2016年8月10日，百度外賣、美團(tuán)網(wǎng)、餓了么標(biāo)識(shí)。2016年上半年，北京食藥監(jiān)局接三大平臺(tái)投訴舉報(bào)228件，其中美團(tuán)網(wǎng)92件，餓了么77件，百度外賣59件。

　　繼史上最嚴(yán)“食安法”之后，網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)督管理辦法可能也快來(lái)了。這下，消費(fèi)者可以安心點(diǎn)外賣了么?
　　1月16日，在國(guó)家食藥監(jiān)總局舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)馬純良表示，目前正在抓緊研究制定網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校集中用餐等一些監(jiān)督管理辦法。
　　他還表示，將對(duì)所有餐飲業(yè)都要實(shí)施許可或者備案，這意味著在全國(guó)370萬(wàn)家已發(fā)放食品/餐飲許可證的餐廳之外的那些“小餐飲”，也將被納入監(jiān)管范圍。而對(duì)于餐飲從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，以后可能就得像考駕照一樣，每過(guò)2-3年就要進(jìn)行一次考核了。
　　雖然涉及行業(yè)不同，不過(guò)，此次食藥監(jiān)局釋放的信息，與之前網(wǎng)約車新政的情況還是有不少類似之處。
　　可以看到，不僅是外賣餐廳面臨規(guī)范整改，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等各大外賣平臺(tái)也承受著不小的壓力。12月起，北京食藥監(jiān)局就取締了百度、美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)上無(wú)證餐飲店鋪225家、即時(shí)整改4409家問(wèn)題商鋪，并對(duì)涉案平臺(tái)立案查處。
　　追溯到2016年8月，新京報(bào)等多家媒體曝光百度外賣、美團(tuán)外賣商戶存在較嚴(yán)重餐飲衛(wèi)生問(wèn)題。這次食品安全危機(jī)爆發(fā)后，北京食藥監(jiān)局就迅速地約談了餓了么、美團(tuán)外賣和百度外賣，并進(jìn)行立案調(diào)查。
　　實(shí)際上，上海、浙江、廣東等多地在2016年就相繼出臺(tái)了地方性網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管辦法。而全國(guó)性的管理辦法進(jìn)入醞釀，或許也是處于對(duì)之前出臺(tái)的新《食品安全法》以及《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的補(bǔ)充。在后面兩項(xiàng)法律法規(guī)相繼生效后，各大電商平臺(tái)實(shí)際已清退絕大多數(shù)證照不齊全的商家，而在網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域卻仍有不少問(wèn)題存在。
　　目前，根據(jù)餓了么、美團(tuán)外賣各自發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，兩家外賣平臺(tái)的日訂單量都達(dá)到近千萬(wàn)單，僅僅在9月，這個(gè)數(shù)字還停留在四五百萬(wàn)單。巨大的市場(chǎng)增量帶來(lái)的隱患并不算少。
　　記者從多位業(yè)內(nèi)人士處了解到，冒用或偽造許可證件是外賣平臺(tái)上的多發(fā)問(wèn)題。此外，北京市食藥監(jiān)局也曾對(duì)外賣行業(yè)存在的，比如有許可證但未公示、公示圖片模糊不清、超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜等問(wèn)題進(jìn)行了集中清理?？梢钥吹剑谌酵赓u平臺(tái)近來(lái)也在加強(qiáng)這方面的監(jiān)管，但仍有不少問(wèn)題商家存在。而這或許也是食藥監(jiān)研究管理辦法的理由之一。
　　最基本的證照問(wèn)題都未能解決，更不用提外賣廚房實(shí)際衛(wèi)生狀況，食材來(lái)源等種種隱患了。
　　除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，配送環(huán)節(jié)也存在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的可能。雖然絕大多數(shù)送餐員被規(guī)定需持健康證上崗，但也出現(xiàn)過(guò)一些特殊情況。
　　比如1月6日，深圳微博用戶向餓了么客服電話投訴某送餐員對(duì)其報(bào)復(fù)，發(fā)送惡意短信稱外賣“加了屎”。盡管涉事的眾包配送員后來(lái)稱，只是想“氣一氣”用戶，不過(guò)這仍引發(fā)了不少用戶對(duì)外賣食品安全的憂慮。如何將此類情況納入監(jiān)管，可能也是在監(jiān)督管理辦法的制定過(guò)程中需要被考慮到的。