人工智能入侵食品工業(yè) 那食品行業(yè)會失業(yè)嗎？

• 2017年11月13日 LuYouJun來源：至頂網(wǎng) 792 48
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  2017-2022年復(fù)配食品添加劑行業(yè)市場調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告

  在一些發(fā)達(dá)國家，復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)和使用的歷史較長，目前處于最終產(chǎn)品以復(fù)配食品添加劑發(fā)展為主的階段。各類食品添加劑大型或跨國公司無不把食品添加劑產(chǎn)品的應(yīng)用研究放在首位，而復(fù)配技術(shù)和...

消費(fèi)者對于AI仍抱有一定的懷疑態(tài)度，其中主要的憂慮來自于民眾擔(dān)心其將失去工作、丟失控制權(quán)并被AI所取代。但我們也可以從其他視角看待該技術(shù)——事實(shí)上，食品工業(yè)中的多數(shù)企業(yè)正在盡全力利用此次機(jī)會。

人工智能可以挽救我們現(xiàn)有的食品體系嗎?從精準(zhǔn)耕作到個(gè)性化營養(yǎng)，在農(nóng)業(yè)、食品生產(chǎn)與食品消費(fèi)等領(lǐng)域都存在許多潛在的技術(shù)應(yīng)用。然而，技術(shù)效能、用戶接受度以及該技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用仍然面臨許多挑戰(zhàn)。本篇文章分為三個(gè)系列部分，Chiara Cecchini調(diào)查了這一領(lǐng)域所面臨的主要挑戰(zhàn)與機(jī)遇，探索了我們應(yīng)該如何應(yīng)用一個(gè)個(gè)“人造大腦”以確保健康生活并提高幸福指數(shù)。

如前所述，人工智能(AI)是一種非人類大腦，可用于收集、分析與闡釋大量數(shù)據(jù)，而如此體量的數(shù)據(jù)是人類窮極一生都無法完成處理的。AI的概念于1950年出現(xiàn)，彼時(shí)的計(jì)算機(jī)科學(xué)先驅(qū)Alan Turing將AI描述為：“未來終將有那么一個(gè)時(shí)刻，人類能夠與機(jī)器進(jìn)行無障礙的交流?！?/p>

許多人表示Alan Turing所言的“那個(gè)時(shí)刻”即是現(xiàn)在。而對此，Klaus Schwab 教授則作出了如下宣言：“第四次工業(yè)革命已經(jīng)到來?！奔夹g(shù)成本正在下降，IT與運(yùn)營技術(shù)日益融合，大數(shù)據(jù)與云端現(xiàn)已成為民主化現(xiàn)實(shí); 除此之外，設(shè)備與投資也處于飆升階段。

作為食客，我們依據(jù)個(gè)人的知識與以往的經(jīng)驗(yàn)選擇日常食物。然而，人造大腦可以精準(zhǔn)的創(chuàng)建大量的食物數(shù)據(jù)庫，從而對其進(jìn)行分析、提問并獲取答案。對此，倫敦帝國理工學(xué)院的認(rèn)知機(jī)器人學(xué)科教授 Murray Shanahan解釋稱：“我們才剛處于此段進(jìn)程的初期，最終的選擇權(quán)仍在人類手上?！睋Q而言之，目前該領(lǐng)域的情況即是機(jī)器提出建議，食客們選擇是否采納——人類選擇采用AI，而一切都還在我們的控制范圍之內(nèi)。

目前已經(jīng)有一些公司開始為確保健康生活與提高幸福指數(shù)而研發(fā)人造大腦。例如，位于舊金山的初創(chuàng)企業(yè)Wellio即是應(yīng)用機(jī)器學(xué)習(xí)與行為科學(xué)以構(gòu)建并向食客推薦個(gè)性化食譜，而該公司推出的產(chǎn)品只是提出建議而非為消費(fèi)者做出選擇，并且該公司的首席執(zhí)行官Tjarko Leifer表示：“此類產(chǎn)品的職責(zé)在于闡述如何在家中準(zhǔn)備并享受食物?！?/p>

Zipongo公司也在努力嘗試通過應(yīng)用AI以建立食物與健康之間的關(guān)系。Zipongo公司提供了一個(gè)數(shù)字化營養(yǎng)平臺，該平臺“可以通過使用生物識別技術(shù)并結(jié)合用戶的食物偏好以提供健康的個(gè)性化膳食建議?！?/p>

Habit公司的首席執(zhí)行官Neil Grimmer解釋稱：“我們都應(yīng)該知道什么食物對我們而言是最好的——而這通常意味著需要從細(xì)胞層面了解我們的身體與我們自身?！睂Υ?，Neil Grimmer設(shè)想了一個(gè)全新的世界——一個(gè)超越食物金字塔理論、普拉提與常規(guī)建議的世界。這個(gè)全新的世界整合了DNA分析、人工智能與食物數(shù)據(jù)，并借此以達(dá)成可定制的營養(yǎng)模式。

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校 IC-FOODS主任Matthew Lange教授表示，這將形成一個(gè)市場力量與積極的社會成果相統(tǒng)一的世界。未來，公司在市場中將會為追求更加透明、可溯源并值得信賴而相互競爭，同時(shí)也將競相提供更健康、更可持續(xù)以及更美味的食品。

最后，世界經(jīng)濟(jì)論壇創(chuàng)始人兼執(zhí)行主席 Klaus Schwab表示，AI將消除市場中不合理的繁榮，鞏固科學(xué)、合理決策與能源自給的市場地位。此外，人工智能還可助力實(shí)現(xiàn)“7項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)” ——《2030年議程》中主要的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)?！?030年議程》是聯(lián)合國所有成員國于2015年通過的一項(xiàng)計(jì)劃，該項(xiàng)計(jì)劃的目標(biāo)在于可持續(xù)發(fā)展與落實(shí)在應(yīng)對現(xiàn)代社會主要政治、環(huán)境與社會挑戰(zhàn)等方面的問責(zé)制度。

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