外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景和規(guī)模如何 2021外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)分析調(diào)查報(bào)告

• 2020年11月29日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 835 51
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互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一部手機(jī)就可搞定午餐是新零售時(shí)代的重要表現(xiàn)形式。打包是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話(huà)、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。2020新冠疫情下，餐飲企業(yè)如何破解成為戰(zhàn)“役”突圍的關(guān)鍵。

2021外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)分析調(diào)查報(bào)告

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一部手機(jī)就可搞定午餐是新零售時(shí)代的重要表現(xiàn)形式。打包是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話(huà)、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。2020新冠疫情下，餐飲企業(yè)如何破解成為戰(zhàn)“役”突圍的關(guān)鍵。未來(lái)，餐飲企業(yè)將可利用互聯(lián)網(wǎng)建立有效社群，打破雙方焦慮;同時(shí)通過(guò)微信、公眾號(hào)、外賣(mài)卡片等方式引導(dǎo)顧客進(jìn)群，或經(jīng)常做一些如團(tuán)購(gòu)、滿(mǎn)減等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)開(kāi)拓客戶(hù)資源，并在社群內(nèi)發(fā)送廚房備餐消毒的照片視頻等，給客戶(hù)于信心安心用餐。

外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景和規(guī)模如何

2020年1月24日(農(nóng)歷大年三十)完成了“無(wú)接觸配送”方案的研發(fā)及上線(xiàn)，從接到需求到完成上線(xiàn)不到二十四小時(shí)。美團(tuán)外賣(mài)率先在武漢優(yōu)先試點(diǎn)推出“無(wú)接觸配送”服務(wù)，并陸續(xù)在北上廣深等城市上線(xiàn)，目前已實(shí)現(xiàn)全國(guó)覆蓋。

在平臺(tái)信息服務(wù)能力方面，標(biāo)準(zhǔn)要求平臺(tái)在用戶(hù)端和配送端分別具備三項(xiàng)信息提供能力，以便騎手和用戶(hù)能夠即時(shí)溝通，確認(rèn)送餐位置并保證餐品送達(dá)，服務(wù)流程共包括用戶(hù)下單、配送員接單、配送員送達(dá)、用戶(hù)取餐四個(gè)步驟。若其中出現(xiàn)異常情況，需根據(jù)相應(yīng)的處理流程機(jī)制，由配送員轉(zhuǎn)交給客服人員進(jìn)行后續(xù)流程的處理。

服務(wù)質(zhì)量控制部分，要求平臺(tái)的配送管控部門(mén)建立完善質(zhì)量控制體系。包括但不限于：外賣(mài)配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項(xiàng)目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控。

線(xiàn)上餐飲外賣(mài)迎契機(jī)，“無(wú)接觸配送”服務(wù)價(jià)值凸顯

盡管我國(guó)餐飲行業(yè)受到疫情的嚴(yán)重沖擊，但我國(guó)餐飲行業(yè)也面對(duì)一些新的發(fā)展機(jī)遇，危中有機(jī)。疫情之下，很多餐飲企業(yè)都加大了外賣(mài)的力度，備戰(zhàn)線(xiàn)上外賣(mài)。外賣(mài)配送也成了全國(guó)部分品牌餐飲企業(yè)面對(duì)此次危機(jī)的“自救”之舉。

同時(shí)，鑒于新冠病毒較強(qiáng)的傳染性，為避免人員接觸引發(fā)交叉感染，消費(fèi)者進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)、點(diǎn)外賣(mài)、線(xiàn)上買(mǎi)菜時(shí)，“無(wú)接觸配送”方式在悄然興起。其中以美團(tuán)為代表的生活服務(wù)電商平臺(tái)于1月26日率先推出“無(wú)接觸配送”和“智能取餐柜”等新服務(wù)，通過(guò)減少面對(duì)面接觸，保障用戶(hù)和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模有多大

過(guò)去五年我國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，到2019年，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)交易額突破6000億元，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)用戶(hù)預(yù)計(jì)將達(dá)到4.7億，成長(zhǎng)為僅次于電商的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，全國(guó)餐飲收入32565億元，同比增長(zhǎng)9.4%，外賣(mài)作為餐飲的重要組成部分，2019年前三季度同比增長(zhǎng)28.5%，高于餐飲大盤(pán)增速。

隨著市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)快速增長(zhǎng)，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)在餐飲行業(yè)的滲透率繼續(xù)提升。2018年，中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的滲透率為10.8%，到2019年第三季度，這一數(shù)據(jù)已提升至15.9%。

2019年前三季度，中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)2019年全年外賣(mài)行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元，同比增長(zhǎng)30.8%，凸顯外賣(mài)市場(chǎng)巨大的增長(zhǎng)潛力。截至2019年6月底，美團(tuán)配送已在全國(guó)設(shè)立了近萬(wàn)家配送站點(diǎn)，為全國(guó)360多萬(wàn)商戶(hù)和4億用戶(hù)提供服務(wù)，覆蓋全國(guó)2800多個(gè)縣市區(qū)。

外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展未來(lái)前景趨勢(shì)分析

餐廳打包

打包形式是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。

電話(huà)訂購(gòu)

隨著電話(huà)和手機(jī)的普及，電話(huà)訂購(gòu)逐漸成為外賣(mài)行業(yè)的主要手段，也使外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。相對(duì)于餐廳打包，電話(huà)訂購(gòu)以其無(wú)需上門(mén)的優(yōu)勢(shì)，很大的刺激了外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。

網(wǎng)站訂購(gòu)

90年代互聯(lián)網(wǎng)的普及，使外賣(mài)行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。學(xué)生和白領(lǐng)成為網(wǎng)站訂購(gòu)的主力。隨之也發(fā)展起來(lái)很多互聯(lián)網(wǎng)訂餐企業(yè)。

微信訂餐

2012年，隨著智能手機(jī)的迅猛發(fā)展，微信以不可遏制的勢(shì)頭迅速的發(fā)展壯大。

以此為基礎(chǔ)，衍生出很多圍繞微信的二次開(kāi)發(fā)。其中最引人注目的，必不可少的包括了微信外賣(mài)開(kāi)發(fā)。在APP當(dāng)?shù)赖氖謾C(jī)應(yīng)用時(shí)代，微信二次開(kāi)發(fā)，以其不需下載和不占用桌面空間的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)了很多APP的市場(chǎng)，成為商家的首選開(kāi)拓領(lǐng)域。

民以食為天，食以安為先。相關(guān)監(jiān)管部門(mén)惟有從制度上、機(jī)制上加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管力度，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，才能促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康、有序發(fā)展，才能守護(hù)好公眾“舌尖上的安全”。

一方面，伴隨著行業(yè)的發(fā)展，難免會(huì)出現(xiàn)新問(wèn)題，這也就需要行業(yè)自身須與時(shí)俱進(jìn)加強(qiáng)技術(shù)及管理措施跟進(jìn)，將食品安全隱患降到最低點(diǎn)，以推進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，服務(wù)好消費(fèi)者。另一方面，需要外賣(mài)平臺(tái)繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送日常管理，如實(shí)、完整記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，建立投訴處理制度，收集并處理意見(jiàn)與建議等。

《2020-2025年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)我國(guó)外賣(mài)行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了外賣(mài)行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于外賣(mài)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

未來(lái)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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