馬鈴薯行業(yè)規(guī)模有多大？2021馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月14日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1177 76
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農業(yè)農村部高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯耐寒、耐旱、耐貧瘠，適應性廣，產(chǎn)量高，是三大主糧作物之外的重要補充。

我國全薯類食品加工損失率降低至6.8%

農業(yè)農村部高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯耐寒、耐旱、耐貧瘠，適應性廣，產(chǎn)量高，是三大主糧作物之外的重要補充?！笆濉逼陂g，相關單位通過項目實施，突破了褐變控制、低溫干燥、智能醒發(fā)等高占比全薯類食品加工關鍵技術，加工損失率由20%以上降低至6.8%，建立了全薯類食品加工技術工業(yè)化生產(chǎn)線17條，開發(fā)了發(fā)酵類、非發(fā)酵類、方便類薯類主食新產(chǎn)品100種，節(jié)能節(jié)本30%以上，新增產(chǎn)值1億元以上。

馬鈴薯行業(yè)分析

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。在2010年，馬鈴薯的世界產(chǎn)量已經(jīng)達到了3億2418萬1889噸，中華人民共和國是世界第一產(chǎn)量大國，將近7500萬噸。

中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家

馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向全國各省市提供大量的馬鈴薯。引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。

馬鈴薯是具有發(fā)展前景的高產(chǎn)作物之一，同時也是十大熱門營養(yǎng)健康食品之一。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應性廣、營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟貿易中的重要組成部分。據(jù)專家測算：馬鈴薯加工成普通淀粉可增值一倍，特種淀粉可增值十幾倍，生產(chǎn)生物膠可增值60多倍，加工成油炸薯條、薯片、膨化食品可增值5～10倍。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年馬鈴薯行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

馬鈴薯行業(yè)規(guī)模有多大

據(jù)悉，目前，我國馬鈴薯整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產(chǎn)業(yè)增值的關鍵突破口也是實現(xiàn)線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

2021-2025年市場需求情況分析

圖表：2021-2025年華北市場需求情況分析(億元)

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景預測

隨著華北地區(qū)的人均收入不斷提升，居民對馬鈴薯加工食品的需求不斷上升，所以整體而言華北地區(qū)馬鈴薯市場前景較好。

馬鈴薯行業(yè)投資風險預測

投資風險主要來自于市場的激烈競爭。華北地區(qū)馬鈴薯種植較多，初次加工企業(yè)也非常多，產(chǎn)品差異化難度較大。因此存在較大的市場競爭風險。

我國馬鈴薯年人均消費量遠低于歐美國家水平，且消費結構單一，主要為鮮食菜用、炸薯條等。由于鮮薯保存時間較短，要真正作為主糧，應加快開發(fā)馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)化進程。

馬鈴薯市場未來投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年馬鈴薯行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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