當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。
我國牛肉市場容量仍有較大空間 中國牛肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
近年來，全球肉類供給呈現(xiàn)上漲趨勢，其中牛肉供給占肉類比例到達五分之一，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，全球牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢發(fā)展，2016-2020年全球牛肉產(chǎn)量均保持在6000萬噸以上，2020年全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬噸，較2019年下降了1.43%。
根據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國牛肉市場深度調(diào)研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：
我國肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變的歷史時期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，但隨著國家扶貧攻堅任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點扶持項目。
目前全國正規(guī)肉牛屠宰加工企業(yè)有2000家左右。近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業(yè)的監(jiān)管力度日益加強，通過政府強制推廣定點屠宰政策、技術(shù)設(shè)施標準、衛(wèi)生防疫標準和環(huán)保要求，肉牛屠宰及肉制品加工行業(yè)的進入門檻大大提高，個體屠宰戶和小型屠宰場逐漸減少，行業(yè)內(nèi)逐漸產(chǎn)生了一批大型現(xiàn)代化肉牛屠宰加工企業(yè)，如長春皓月、福成五豐、內(nèi)蒙古科爾沁、秦寶牧業(yè)及易賽牛肉等。該類大型肉牛屠宰企業(yè)的產(chǎn)品大多以中高檔牛肉產(chǎn)品為主，主要給商場超市、賓館酒店及食品公司供貨。
當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。
當前的我國很多牛肉企業(yè)之所以紛紛向牛肉上游產(chǎn)業(yè)進行發(fā)展，并將原有以采購為主方的肉牛供給方式轉(zhuǎn)變成自養(yǎng)肉牛方式供給方式，其主要就是為了規(guī)避經(jīng)營上的風險。但是產(chǎn)業(yè)鏈延伸所帶來的另一結(jié)果就是企業(yè)的精細化管理程度。而現(xiàn)實中發(fā)現(xiàn)，只有那些具有精細化管理能力的企業(yè)才能順利完成對產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與打造，躲避行業(yè)所帶來的沖擊。
因此，站在這個角度來說，精細化的管理又將形成我國牛肉產(chǎn)業(yè)必備的一個發(fā)展趨勢。
圖表：2019-2021年中國牛肉行業(yè)市場規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華
改革開發(fā)40年，中國的經(jīng)濟取得世界矚目的成果，我國的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點以及時代原因并未跟隨時代的步伐而進行發(fā)展。但隨著外部環(huán)境的改變以及中國改革開發(fā)紅利的消失，我國的牛肉產(chǎn)業(yè)這一態(tài)勢將有望得到改觀。從長遠的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。
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