去年11期間，經(jīng)營牛肉生產(chǎn)加工 23 年的國產(chǎn)牛肉企業(yè)皓月肉品，進入李佳琦等頭部主播直播間，光牛肉單品就創(chuàng)造了超1000萬的銷售成績。
天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的《2022牛排消費趨勢洞察》報告，2020年，中國牛肉消費量已經(jīng)攀升至884萬噸，環(huán)比增速達11%，尤其是高檔牛肉增長更為強勁，價格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費量，已經(jīng)連續(xù)6年呈上升趨勢。
牛肉消費背后是收入增長的支撐，有經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，一個國家人均GDP達到1000美元-1500美元時，就會出現(xiàn)“牛肉消費熱”。目前，國內(nèi)的牛肉消費市場規(guī)模也已經(jīng)達到8000億元。
原切牛排成為市場主流
《2022牛排消費趨勢洞察》顯示，隨著線上牛排消費熱情上漲，原切牛排脫穎而出，成為市場主流。近三年來，線上原切牛排市場份額逐年上升，由2019年的4.5成升至2021年的5.5成，不斷壓縮整切及合成牛排市場。2021年，原切牛排市場商品數(shù)為整切市場的2.3倍。
據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計，來自一二線城市的消費者是線上原切牛排市場背后的主要助推力。在整切用戶流出至原切大趨勢中，高消費力購買者在原切銷售額中的占比高于整切牛排。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國牛排行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：
據(jù)報道，國內(nèi)的肉牛產(chǎn)能不足，所以也就會從國外進口牛肉給市場做補充。2020年的進口量更是超過了200萬噸，進口的中噸數(shù)達到211.83萬噸，不斷創(chuàng)下進口牛肉的新記錄。
2020年1-12月，中國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進口量明顯增加，自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭的進口量均有減少。羊肉進口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進口來源國仍為新西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進口份額有所下降。
數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月我國牛肉進口量達39.8萬噸，同比增長34.1%，創(chuàng)下近5年新高;羊肉進口總量4.91萬噸，同比下降22.31%。考慮到2021年全球牛羊肉產(chǎn)量預(yù)計增長有限，我國牛肉進口繼續(xù)增加，但增速將有所放緩，羊肉進口穩(wěn)中略降。
數(shù)據(jù)顯示，目前我國是全球第三大牛肉消費國，僅次于美國、巴西，但是中國居民牛肉消費不足世界平均水平一半，遠低于歐美發(fā)達國家及部分東亞國家。隨著消費升級以及80、90逐漸成為社會中堅，新一代消費群體的崛起，牛肉市場未來的增長空間巨大，牛排品類也代表著中國市場的消費升級的需求，牛肉及相關(guān)食材產(chǎn)品在家庭中的食用比例正在快速增長，市場空間將超過4000億元。
隨著我國居民支付能力的增長和消費觀念的變化，牛排也逐漸地由高檔的西餐廳走向家庭，成為家庭美食的首選，所以牛排行業(yè)呈現(xiàn)上升趨勢。
中國牛排消費潛力大
牛肉消費量快速上升。環(huán)比增速達11%，并將隨著國內(nèi)消費升級趨勢持續(xù)下去，雖然國內(nèi)人均消費量上升，但與美國仍有4倍以上差距，發(fā)展?jié)摿薮蟆?strong>去年11期間，經(jīng)營牛肉生產(chǎn)加工 23 年的國產(chǎn)牛肉企業(yè)皓月肉品，進入李佳琦等頭部主播直播間，光牛肉單品就創(chuàng)造了超1000萬的銷售成績。
想了解更多關(guān)于牛排行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國牛排行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。
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