2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀 鹵制品零售額和市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2022年5月6日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1053 67
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2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？?數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元。

2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元。分析師認(rèn)為，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群體愈發(fā)成為消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。調(diào)研顯示，2020年中國(guó)“Z世代”經(jīng)常購(gòu)買快銷食品的人占比為37.3%，而消費(fèi)鹵制品的比例達(dá)34%，“創(chuàng)新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體”。

鹵制品是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，其主要特點(diǎn)是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，它的特點(diǎn)十分明顯，具有：取材方便，可豐可儉;質(zhì)地適口，味感豐富;香氣宜人，潤(rùn)而不膩;攜帶方便，易于保管;增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。報(bào)告顯示，相比其他休閑食品，鹵制品具有消費(fèi)沖動(dòng)性、食用成癮性等特點(diǎn)，屬于典型的剛需高頻類消費(fèi)品。而技術(shù)與渠道升級(jí)、新銳品牌崛起、消費(fèi)場(chǎng)景延伸，更使行業(yè)未來(lái)發(fā)展具備相當(dāng)?shù)南胂罂臻g。

2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年熟鹵制品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

據(jù)媒體報(bào)道稱，休閑熟鹵制品企業(yè)周黑鴨的主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)品等其他產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年周黑鴨實(shí)現(xiàn)收益28.7億元，同比增長(zhǎng)31.6%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.42億元，同比增長(zhǎng)126.4%。2021年周黑鴨業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，線下門店總數(shù)達(dá)2781家特許業(yè)務(wù)收入占比達(dá)20.6%。

周黑鴨表示，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)原因得益于公司深化多元化策略，“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”模式、互聯(lián)網(wǎng)O&O模式增長(zhǎng)穩(wěn)健，社區(qū)市場(chǎng)探索初顯成效，供應(yīng)鏈優(yōu)化拉動(dòng)毛利，新一代爆款大單品、年輕化營(yíng)銷方式獲消費(fèi)者青睞。

據(jù)報(bào)道稱，紫燕百味雞母公司上海紫燕食品股份有限公司提交了主板IPO招股書，繼絕味、周黑鴨和煌上煌之后，鹵制品行業(yè)將迎來(lái)第四家上市公司。據(jù)了解，紫燕百味雞在產(chǎn)品定位上，不同于絕味、周黑鴨及煌上煌偏向的休閑鹵味，主攻的是佐餐鹵制食品。其產(chǎn)品中有更多的低價(jià)位素菜，產(chǎn)品種類和價(jià)格區(qū)域相對(duì)更大，居家的消費(fèi)場(chǎng)景和更理性的消費(fèi)群體，也使其定價(jià)上比休閑鹵味要更親民一些。

在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場(chǎng)的紫燕百味雞。前三家公司分別來(lái)自于湖南長(zhǎng)沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發(fā)源于四川樂(lè)山，在南京創(chuàng)立品牌，后來(lái)以上海為總部向全國(guó)發(fā)展。

隨著國(guó)民生活水平的提高和大眾消費(fèi)需求的擴(kuò)大，鹵制品消費(fèi)場(chǎng)景日益增多，鹵制品行業(yè)的規(guī)模也呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元。

越來(lái)越多年輕消費(fèi)者開(kāi)始青睞鹵味產(chǎn)品，鹵味市場(chǎng)持續(xù)升溫，發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好。近年來(lái)零食消費(fèi)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)表明，鹵味產(chǎn)品已經(jīng)成為零食品類增長(zhǎng)的主動(dòng)力。

鹵制品零售額和市場(chǎng)規(guī)模分析

鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長(zhǎng)期使用，而且越陳越香。疫情沖擊下，2022年中國(guó)休閑鹵制品零售額達(dá)到1235億元。另有相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾年內(nèi)，休閑鹵制品將以每年13%的增長(zhǎng)率持續(xù)提升，到2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破2200億元。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年熟鹵制品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。生豬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析生豬未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘生豬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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